Sığır eti ve balkabağı güveç

Kabaklı dana güveç – lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Yoğun dana eti aromaları ile kabak tatlısının ve taze sebzelerin birleştiği bu lezzetli yemeğe kimse karşı koyamaz. Kabaklı dana güveci sadece basit bir yemek değil, soğuk günler için mükemmel olan gerçek bir mutfak kucaklamasıdır veya ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemek istediğiniz her fırsatta mükemmeldir. Yaklaşık 20 dakikalık hazırlık süresi ve 3 saat 30 dakikalık pişirme süresi ile bu tarif kesinlikle mutfağınızın favorisi olacaktır.

Porsiyon sayısı: 6

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika
Toplam süre: 3 saat 50 dakika

Malzemeler

- 800 g dana antrikot
- 300 g kabak
- 2 adet havuç
- 200 g Kalamata zeytini
- 4 dal yeşil soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet patates
- 2 dal kekik
- 2 adet kırmızı biber
- 80 ml kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10-15 dal taze soğan
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Adım adım hazırlık

1. Malzemelerin hazırlanması
Dana etini temizleyerek başlayın. Antrikotu yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin ve görünür yağları çıkardığınızdan emin olun. Bu adım çok önemlidir, çünkü yağ güveci fazla ağır hale getirebilir.
Patatesleri, havuçları, biberleri ve kabakları benzer küpler halinde soyun ve kesin. Kabak tatlı bir tat ve besin değeri ekleyerek yemeği sağlıklı bir seçenek haline getirir.
Sarımsak ve yeşil soğanı ince doğrayın. Yeşil soğan taze bir dokunuş ve hafif bir aroma ekler.

2. Zeytinyağını ısıtma
Orta ateşte bir alüminyum tencereyi ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve ısınmasını bekleyin. İyi kalite zeytinyağı kullanmak önemlidir, çünkü bu, güveçteki son aromalara katkıda bulunacaktır.

3. Eti pişirme
Isınmış zeytinyağına dana eti küplerini ekleyin, eşit şekilde kızarması için tek bir katman halinde yerleştirmeye dikkat edin. Tatları yoğunlaştıracak bir emülsiyon oluşmasına yardımcı olmak için biraz tuz serpin. Eti yaklaşık 5-7 dakika boyunca güzelce kızarana kadar soteleyin.

4. Aromaların eklenmesi
Etin üzerine doğranmış sarımsak, yeşil soğan ve kekik dallarını ekleyin. Bu malzemeler harika bir derinlikte aroma katacaktır. Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın ve doğranmış zeytinleri ve havuçları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

5. Şarapla deglaze etme
Karışımı kırmızı şarapla deglaze edin. Bu, hoş bir asidite ekleyecek ve tatların gelişmesine yardımcı olacaktır. Şarap, yaklaşık üçte bir oranında azalıncaya kadar kaynatın.

6. Crock Pot'a aktarma
Tencereyi ateşten alın ve içeriği Crock Pot'a aktarın. Zamanı düşük programda 3 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Bu sihirli alet, güvecin yoğun aromasının tadını çıkarmanızı sağlar, pişirme konusunda endişelenmeden.

7. Sebzelerin eklenmesi
Yaklaşık 2 saat sonra, patatesleri ve domates sosunu karışıma ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Kapağı geri kapatın.

8. Yemeğin tamamlanması
Tamamlanmadan bir saat önce, küp doğranmış kabak ve biberi ekleyin. Bu sebzeler hızlı bir şekilde pişecektir ve hoş bir doku katacaktır. Son olarak, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

9. Servis
Son olarak, güveci doğranmış taze soğan ile servis edin. Bunlar sadece hoş bir görünüm katmakla kalmaz, aynı zamanda taze bir tat da ekler. Güveci taze ev yapımı ekmek veya çıtır yeşil salata ile dengelemek için servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Et seçimi: Dana antrikotu kullanın, çünkü yumuşak ve eşit şekilde pişer. Diğer kesimler, örneğin omuz veya boyun kullanılabilir, ancak bunlar daha uzun pişirme süreleri gerektirir.
- Kabak: En iyi sonuçları almak için sert etli genç bir kabak seçin. Butternut kabak, tatlılığı nedeniyle mükemmel bir seçimdir.
- Şarap: İçmeye istekli olduğunuz kaliteli bir kırmızı şarap kullanın. Şarabın tadı, güvecin son aromasını etkileyecektir.
- Varyasyonlar: Kereviz veya bezelye gibi diğer sebzelerle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, ekstra aroma için füme paprika veya kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Güveç, buzdolabında 2-3 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır ve daha sonra tadına varmak için dondurulabilir.

Beslenme bilgileri
Kabaklı dana güveç, protein ve vitamin açısından zengin bir seçenektir. Her porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan sebze ve zeytin miktarına bağlı olarak. Dana eti, gerekli proteinleri sağlarken, kabak ve sebzeler lif, A ve C vitaminleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Dana yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, tarifi tavuk eti kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak pişirme süresi daha kısa olacaktır.

2. Bu tarif vejetaryen diyetine uygun mu?
Tofu veya seitana et yerine kullanarak ve tatları korumak için daha fazla sebze ve baharat ekleyerek vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz.

3. Bu güveçle hangi içecekler iyi gider?
Kuru bir kırmızı şarap veya cin bazlı bir kokteyl, güveçteki aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu kabaklı dana güveç tarifini denemenizi ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir yemek yemenizi teşvik ediyorum. Her porsiyonla birlikte masalarınıza bir parça sıcaklık ve mutluluk getireceksiniz. Afiyet olsun!