Sazan filetosu

Karp Tavası – Lezzetli ve Doyurucu Bir Tarif

Hazırlama Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 35 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Mutfakınızı lezzetli karp tavasının aromalarıyla ısıtın, balığın hafif tadını taze sebzelerle birleştiren geleneksel bir yemek. Bu yemek aile yemekleri veya özel etkinlikler için mükemmeldir ve sadece iştah açıcı bir görünüm sunmakla kalmaz, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak bir tat patlaması da sağlar.

Karp tavasının tarihi büyüleyicidir ve yerel mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir, genellikle aile kutlamalarında hazırlanır. Bu basit ve hızlı tarif, tabağınıza zarafet katmak isteyenler için idealdir, saatlerce mutfakta vakit geçirmeden.

Malzemeler

- 4 parça taze karp (yaklaşık 1 kg)
- 1 büyük soğan, jülyen doğranmış
- 1 kapya biber, şeritler halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sirke (tercihen şarap sirkesi)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 havuç, dilimlenmiş
- ½ kabak, küp doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 1,5 - 2 litre su

Adım Adım Hazırlık

1. Balığın Hazırlanması: Karpı iyice yıkayarak başlayın. Pullarını temizleyin ve iç organlarını çıkarın, ardından soğuk su altında durulayın. Balığın taze olduğundan emin olun, böylece lezzetli bir tat elde edersiniz.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havuç ve kabak ekleyin, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Kapya biberi son olarak ekleyin, böylece kıtırlığını koruyabilir.

3. Sıvının Eklenmesi: Sebzeler yumuşamaya başladıktan sonra, tavaya suyu (yaklaşık 1,5 - 2 litre) dökün. Sebzelerin aromalarını salabilmesi için 10 dakika kaynamaya bırakın.

4. Baharatlama: Ezilmiş sarımsağı, sirkeyi, domates salçasını ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Karışımı iyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.

5. Fırında Balık Hazırlama: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 4 parça karpı zeytinyağı ile yağlayın, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. Sebze ve sos karışımını balığın üzerine dökün, iyice kaplandığından emin olun.

6. Fırında Pişirme: Tepsiyi nemi korumak için alüminyum folyo ile kaplayın ve fırında 30-35 dakika pişirin. Balığın kurumasını önlemek için ara sıra kontrol edin.

7. Servis: Karp pişince, tepsiyi fırından çıkarın ve birkaç dakika soğuması için bırakın. Sıcak servis yapın, sos içindeki sebzelerle birlikte ve isterseniz taze bir dokunuş için bir dilim limon ekleyin.

Pratik İpuçları

- Balık Seçimi: Taze karp satın alın, berrak gözleri ve kırmızı solungaçları olsun. Farklı bir tat için somon veya alabalık gibi diğer beyaz balık türlerini de kullanabilirsiniz.

- Çeşitli Sebzeler: Mevsime göre patates veya kabak gibi farklı sebzelerle denemeler yaparak farklı dokular ve tatlar ekleyebilirsiniz.

- Sos: Eğer daha baharatlı bir sos tercih ediyorsanız, pişirme sırasında birkaç dilim acı biber ekleyin.

- Servis: Bu karp tavası, taze bir yeşil salata veya lezzetli sosu emen sıcak mısır unu ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş balık kullanabilir miyim?
Elbette, ancak pişirmeden önce iyice çözülmüş ve suyu süzülmüş olmasına dikkat edin.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları, buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Balığın dokusunu korumak için fırında ısıtın.

3. Karp tavası sağlıklı bir tarif mi?
Evet! Karp, mükemmel bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve sebzeler önemli bir besin değeri sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.

Varyasyonlar ve Özelleştirmeler

- Domatesli Balık Tavası: Daha zengin bir sos için doğranmış taze domatesler veya konserve domatesler ekleyebilirsiniz.

- Aromalar: Taze bir dokunuş için dereotu veya maydanoz gibi otlar eklemeyi deneyin.

- Baharatlı Tava: Sosunuza daha cesur bir tat vermek için paprika veya köri gibi baharatlar ekleyin.

Bu karp tavasının her lokmasını tadını çıkarın, sadece balık isteğinizi karşılamakla kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar ve mutluluk getirir. Afiyet olsun!