Kızartılmış (fitofag) balık, mısır unu ve baharatlı sos ile

Kızarmış balık, mısır unu ve acı sos - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Toplam süre: 40 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon: 4

Kim aromalar ve dokularla dolu basit bir öğünü sevmez ki? Mısır unu ve acı sos ile servis edilen kızarmış balık tarifi kesinlikle favorilerinizden biri olacak. Balık, çok yönlü ve sağlıklı bir malzeme olup, geleneksel yemeklerde sıkça kullanılır ve mısır unu ile kombinasyonu damak tadına gerçek bir ziyafet sunar. Hadi başlayalım!

Malzemeler

- 4-5 parça tatlı su balığı (tercihen kalın filetolar)
- 100 g un (pané için)
- 100 g mısır unu (ekstra tat için)
- Tuz, damak zevkine göre
- 150 ml yağ (kızartmak için)
- 200 ml su (mısır unu için)
- 100 g sarımsak (yaklaşık 4-5 diş)
- 2 yemek kaşığı bal ile şarap sirkesi (dengeli sos için)
- 100 g yoğurt (kremalı olması için)
- Taze dereotu (aroma için)

Gerekli Aletler

- Derin tava
- Mısır unu için tencere
- Sos için kase
- Spatula
- Sarımsak için rende veya dövücü
- Balığı süzmek için süzgeç veya derin tabak

Mükemmel bir öğün için adım adım

Adım 1: Balığın hazırlanması

1. Balığın temizlenmesi: Eğer bütün bir balığınız varsa, pullarını temizleyin ve içini çıkarın. Kızartmak için uygun büyük parçalara kesin. Eğer filetoları tercih ettiyseniz, iyi temizlenmiş olduklarından emin olun.
2. Balığın süzülmesi: Balık parçalarını bir süzgeçte koyun ve yaklaşık 5-10 dakika süzülmeye bırakın. Bu adım, fazla suyu çıkarmak ve çıtır bir dış kaplama elde etmek için gereklidir.
3. Baharatlama: Balığın her tarafına tuz serpin ve birkaç dakika marine etmeye bırakın.

Adım 2: Mısır ununun hazırlanması

4. Suyun kaynatılması: Bir tencerede 200 ml suyu bir tutam tuz ile kaynatın.
5. Mısır ununun eklenmesi: Su kaynadığında, 100 g mısır ununu yavaşça ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpın.
6. Mısır ununun pişirilmesi: Ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin, mısır unu kremalı hale gelene ve tencerenin kenarlarından ayrılana kadar. Tencereyi kapatın ve mısır ununun dinlenmesine izin verin.

Adım 3: Acı sosun hazırlanması

7. Sosun hazırlanması: Bir kasede 4-5 diş sarımsağı ezin ve 2 yemek kaşığı bal ile şarap sirkesi ile karıştırın. Yavaşça 100 g yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. Ekstra aroma için doğranmış taze dereotu serpin.

Adım 4: Balığın kızartılması

8. Balığın pane edilmesi: Bir kasede 100 g unu bir miktar tuz ile karıştırın. Her bir balık parçasını una bulayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun.
9. Kızartma: Derin bir tavada 150 ml yağı ısıtın, ama duman çıkmadan. Balığı her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Balığı fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın.

Adım 5: Servis

10. Tabak düzeni: Bir tabakta, kızarmış balık parçalarının yanına bir porsiyon mısır unu koyun. Balığın üzerine acı sos ekleyin ve taze dereotu ile süsleyin.

Pratik ipuçları

- Balık seçimi: Eğer tatlı su balığı bulamazsanız, somon veya tilapia tercih edebilirsiniz, bu balıklar çok iyi kızartılır.
- Kızartma yağı: Kızartmak için ayçiçek yağı veya kanola yağı kullanın, çünkü daha yüksek duman noktalarına sahiptirler, bu da kızartmak için idealdir.
- Diyet versiyonu: Kalorileri azaltmak istiyorsanız, balığı kızartmak yerine fırında pişirmeyi deneyin, yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsi kullanarak.

Beslenme faydaları

Balık, mükemmel bir yağsız protein, omega-3 yağ asitleri ve gerekli vitaminlerin kaynağıdır. Mısır unu ise uzun süreli enerji sağlayan iyi bir karmaşık karbonhidrat kaynağıdır. Yoğurt ve sarımsak sosu, yemeğe taze ve sağlıklı bir dokunuş katar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş balık kullanabilir miyim? Evet, ancak kızartmadan önce tamamen çözülmüş ve iyi kurulanmış olmasına dikkat edin.
2. Mısır ununu nasıl saklayabilirim? Eğer kalırsa, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya tavada az yağ ile ısıtın.

Birliktelikler ve servis

Bu yemek, taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Tam bir öğün için, yanında bir kadeh kuru beyaz şarap veya hafif bir bira ile servis etmeyi deneyin. Tazelik için bir dilim limon eklemeyi unutmayın!

Bu kızarmış balık, mısır unu ve acı sos tarifi ile kendinizi şımartın, gelenek ve yeniliği basit ve lezzetli bir şekilde bir araya getirir. Afiyet olsun!