Salsa soslu sazan filetosu

Salsa Soslu Karp Filetosu – Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tarif

Taze balıkla yapılan, canlı ve aromatik bir sosla servis edilen bir yemeği kim sevmez ki? Bugün, herkesi kesinlikle etkileyecek, tat ve dokuların mükemmel bir kombinasyonu olan salsa soslu karp filetoları tarifini keşfetmenizi davet ediyorum. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı, protein ve temel besin maddeleri açısından zengin. Haydi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 4 parça karp filetosu (kılçık ve derisiz)
- 1 kg şampiyon mantarı
- 300 g rendelenmiş peynir (mantarı doldurmak için)
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 kutu domates püresi (domates parçaları)
- 1 büyük demet maydanoz
- 1 kırmızı biber
- Baharatlar: tuz, toz pembe biber, kuru estragon, kuru biberiye, muskat cevizi, acı biber, bir çimdik esmer şeker

Karp Filetosunun Hazırlanması

1. Balığın Hazırlanması: Karp filetolarını soğuk su altında iyice yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Filetoları bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Baharatlama: Filetoları sızma zeytinyağı ve beyaz şarapla ıslatın. Bu, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda balığın sulu kalmasına da yardımcı olacaktır. Tercih ettiğiniz baharatları ekleyin: bir tutam tuz, pembe biber, muskat cevizi, biberiye ve kuru estragon.

3. Tepsinin Kapatılması: Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayarak pişirme sırasında nemin korunmasını sağlayın. Bu, yumuşak ve lezzetli bir karp elde etmek için temel bir tekniktir.

4. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin. 25 dakika sonra balığı kontrol edin, eşit piştiğinden emin olun. Balık, bir çatal ile kolayca parçalandığında hazırdır.

Doldurulmuş Mantarı Hazırlama

5. Mantarları Temizleme ve Doldurma: Şampiyon mantarlarını temizleyin ve saplarını çıkarın. Her mantarı rendelenmiş peynirle doldurun. Bu, lezzetli ve çok çekici bir garnitür haline gelecektir.

6. Mantarları Pişirme: Doldurulmuş mantarları ayrı bir tepsiye yerleştirin ve balıkla birlikte fırına koyun. Peynir eriyene ve mantarlar altın rengi alana kadar 30 dakika pişirin.

Salsa Sosunu Hazırlama

7. Malzemeleri Doğrama: Balık ve mantarlar pişerken, maydanozu ince ince doğrayın ve kırmızı biberi ince dilimler halinde kesin. Bu malzemeler salsa sosunun temelini oluşturacaktır.

8. Malzemeleri Karıştırma: Bir kasede maydanozu, biberi, tuzu, toz pembe biberi, acı biberi, biberiyeyi, bir çimdik esmer şekeri ve kuru estragonu birleştirin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın ve ardından 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

9. Domatesleri Eklemek: Sebze karışımı harmanlandıktan sonra, domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu canlı sos, yemeğinize taze ve lezzetli bir dokunuş katacaktır.

Montaj ve Servis

10. Servis: Karp filetolarını ve mantarları fırından dikkatlice çıkarın. Her tabağa bir karp filetosu koyun, üzerine doldurulmuş mantarları ekleyin ve salsa sosu ile tamamlayın.

11. Servis Önerileri: Bu tarif, balığın ve sosun yoğun tatlarını dengeleyen soğuk elma şarabı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata da çıtırlık ve tazelik katabilir.

Beslenme Faydaları

Karp filetosu, kaliteli protein kaynağıdır ve doymuş yağ açısından düşüktür. Mantarlar, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve salsa sosu, taze sebzeler sayesinde lif ve temel besin maddeleri sağlar. Ayrıca, sızma zeytinyağı kalp sağlığına faydalı özellikleri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür balık kullanabilir miyim?
Evet, karpı, benzer bir dokuya sahip olan herhangi bir yağsız balık, örneğin morina veya alabalık ile değiştirebilirsiniz.

2. Hangi diğer garnitürleri ekleyebilirim?
Mantarların yanı sıra, yemeği tamamlamak için patates püresi veya sebzeli pilav da hazırlayabilirsiniz.

3. Tarifi glutensiz hale nasıl getirebilirim?
Bu tarif zaten glutensizdir, ancak tüm malzemelerin, domates sosu dahil, glutensiz olarak etiketlendiğinden emin olun.

4. Artıkları ne kadar süre saklayabilirim?
Artıklar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Balığı ve mantarları fırında ısıtarak tazeliklerini geri kazanabilirsiniz.

Kişisel Not

Bu salsa soslu karp filetosu tarifi, sevdiklerimle geçirdiğim yaz yemeklerini hatırlatıyor; basit ama zengin tatlar bizi bir araya getiriyor. Salsa sosunun taze tadı ve balığın narinliği bu tarifi unutulmaz kılıyor. Özel bir akşamda, arkadaşlarınız veya ailenizle denemenizi öneririm. Afiyet olsun!