Kremalı sos, kapari ve mantar ile milföy hamurunda uskumru filetosu

Rokoko soslu, kapari ve mantar ile milföy içinde uskumru filetosu

Özel bir akşam yemeği için mükemmel, misafirlerinizi etkilemek için ideal, zarif ve lezzet dolu bir tarif keşfedin. Krema sosu, kapari ve mantar ile sarılı milföy içinde uskumru filetosu tarifi, balığın lezzetli dokusunu sosun zengin aromalarıyla birleştirir ve şık bir sunum sağlar. Hazırlama süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakikadır, bu da sadece 50 dakikada hazır bir yemek sunar. Bu tarif 2 porsiyon servis eder, ancak daha fazla misafire hizmet etmek için kolayca uyarlanabilir.

Malzemeler

Uskumru filetosu için:
- 2 uskumru filetosu
- 3-4 küp tereyağı (yaklaşık 50 g)
- Zeytinyağı
- Un (serpmek için)
- 3-4 yemek kaşığı krema
- 50 g kapari
- 1 limonun suyu
- 30 ml beyaz şarap
- Tuz ve karabiber

Milföy içindeki mantarlar için:
- 4 büyük mantar (tercihen Şampignon)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)
- 1 biber (kırmızı veya yeşil, tercihe göre)
- 1 küçük soğan
- 3 diş sarımsak
- Pul biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
- Milföy (1 yaprak)

Tarifin hikayesi

Bu tarif, zamanla takdir edilen balık ve deniz ürünleri yemeklerinden esinlenmiş gelenek ve yenilik karışımıdır. Omega-3 açısından zengin bir balık olan uskumru, sadece sağlıklı değil, aynı zamanda kremalı soslarla mükemmel bir şekilde birleşen özel bir tada sahiptir. Milföy içindeki mantarlar, bu yemeği gerçek bir lezzet haline getiren gevrek bir doku ve hoş bir kontrast ekler.

Hazırlık talimatları

Adım 1: Uskumru filetosunun hazırlanması

1. Balığı unlayın: Uskumru filetolarını her iki tarafına ince bir un tabakası ile serpin. Bu, gevrek bir kabuk elde etmeye yardımcı olacak ve fazla nemi emecektir.

2. Tavayı ısıtın: Büyük bir tavada iki küp tereyağı ve biraz zeytinyağı ekleyin. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar orta ateşte ısıtın.

3. Balığı kızartın: Uskumru filetolarını tavaya dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi alana ve gevrekleşene kadar. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.

4. Şarabı ekleyin: Balık kızardıktan sonra üzerine beyaz şarap dökün ve alkol buharlaşana ve tatlar birleşene kadar 2-3 dakika kaynamaya bırakın.

5. Hazırlığı tamamlayın: Balığı fazla yağını almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın.

Adım 2: Krema sosunun hazırlanması

1. Sosu oluşturun: Aynı tavaya diğer iki küp tereyağını ekleyin. Eriyen tereyağına krema, limon suyu, kapari, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın ve sosu kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın, kıvam alana kadar.

Adım 3: Milföy içindeki mantarların hazırlanması

1. Mantarları temizleyin: Mantarların dış zarını temizleyin ve ortadan ikiye kesin.

2. Harç: Ayrı bir tavada biraz zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış mantar saplarını soteleyin. Küp doğranmış biberi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 5-6 dakika daha sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber ve biraz pul biber ile tatlandırın.

3. Mantarları doldurun: Her mantarı sebze karışımı ile doldurmak için bir kaşık kullanın.

4. Milföyün hazırlanması: Hamuru açın ve karelere kesin. Her doldurulmuş mantarı bir hamur karesinin ortasına yerleştirin, ardından hamurun köşelerini mantarın üzerine kapatın ve altın rengi elde etmek için çırpılmış yumurta ile sürün.

5. Pişirin: Doldurulmuş mantarları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika pişirin, milföy hafifçe kızarana kadar.

Adım 4: Yemeğin montajı

1. Servis: Uskumru filetolarını tabağa yerleştirin, üzerine krema sosunu ve kaparaları dökün ve milföy içindeki mantarları yanına ekleyin.

2. Servis önerisi: Bu yemek taze yeşil salata veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde eşleşir, balığın ve mantarların lezzetlerini tamamlar.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler

- Balık bakımı: Uskumru filetolarını seçerken canlı renkte ve sert etli olanları seçin. Hoş olmayan bir kokuya sahip balıklardan kaçının.
- Varyasyonlar: Farklı bir tat katmak için shiitake veya portobello gibi başka mantar türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Ekstra çıtırlık için: Daha fazla doku isterseniz, mantarları doldurmadan önce sebze karışımına biraz galeta unu ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir balık kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif kolayca diğer balık türleri, örneğin somon veya alabalık ile uyarlanabilir.

2. Hangi beyaz şarap önerilir?
Bu yemeğin tatlarını tamamlamak için Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi kuru bir beyaz şarap seçin.

3. Mantarları nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş mantarlar buzdolabında 1-2 gün saklanabilir ve çıtırlığı korumak için fırında ısıtılabilir.

Besin faydaları

Uskumru, kalp ve beyin sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca protein ve B vitaminleri açısından zengindir, mantarlar ise lif ve antioksidanlar sunar. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir!

Krema sosu, kapari ve mantar ile milföy içinde uskumru filetosu tarifi sadece bir akşam yemeği için harika bir seçim değil, aynı zamanda günlük sofralarınıza bir miktar zarafet katmanın bir yoludur. Malzemelerle deney yapın ve kendi tercihinize göre uyarlayın, sonuç her zaman özel olacaktır! Afiyet olsun!