IZGARA PANGASIUS SOS VE SALATA İLE

Izgara pangasius balığı sos ve salata ile – lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hızlı ve lezzetli yemekler söz konusu olduğunda, ızgara pangasius en çok tercih edilen seçeneklerden biridir. İnce eti ve pişirme kolaylığı ile bu balık, aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmeldir. Ayrıca, sunacağım tarif basit ama krema sosu ve taze salata ile şıklık katıyor.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Pangasius'un tarihi büyüleyicidir. Dünya mutfağında sıkça kullanılan bu balık, ince dokusu ve nötr tadı ile çeşitli baharatlar ve soslarla mükemmel bir uyum sağlıyor. Tatlı sulardan gelen pangasius, hızlı büyümesi ve uygun maliyeti sayesinde popüler hale gelmiştir.

Gerekli malzemeler:

Balık için:
- 1 kg pangasius fileto
- İsteğe göre tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:
- 1 yemek kaşığı margarin
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı krema
- 4 yemek kaşığı su
- İsteğe göre tuz
- 2 çay kaşığı limon suyu

Yanında:
- 1 kg patates
- Vegeta (veya tercihinize göre başka bir baharat)
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- Marul
- Domates

Adım adım:

1. Balığın hazırlanması: Pangasius filetolarını ikiye keserek başlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu adım, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olurken, daha sert bir doku elde etmenizi sağlar.

2. Izgaranın ısıtılması: Balık marine olurken, ızgarayı hazırlayın. İstediğiniz yumuşaklığı elde etmek için iyice ısıtın. Balığı ızgaraya koymadan önce, her filetoyu biraz zeytinyağı ile yağlayın. Bu, balığın ızgaraya yapışmasını önleyecek ve ekstra bir tat katacaktır.

3. Balığın pişirilmesi: Pangasius filetolarını ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafını yaklaşık 4-5 dakika pişirin veya et opaklaşana ve bir çatal ile kolayca ayrılana kadar. Hafif altın rengi bir kabuk oluştuğunu göreceksiniz - bu, balığın mükemmel şekilde piştiğinin işaretidir.

4. Sosun hazırlanması: Küçük bir tavada, orta ateşte margarini eritin. Unu ekleyin ve iyice karıştırarak bir dakika kadar hafifçe kavrulmasına izin verin. Bu adım, sosun kıvamını artıracak bir roux oluşturur. Krema ve suyu ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tuz ile tatlandırın ve sosun birkaç dakika kaynamasına izin verin, kremalı hale gelene kadar. Son olarak, taze bir tat vermesi için limon suyunu ekleyin.

5. Yan yemeğin hazırlanması: Patatesleri soyun ve uygun parçalara kesin. Tuzlu suda haşlayın, yumuşatmak için. Haşlama süresinin sonlarına doğru, doğranmış maydanozu ekleyin. Piştikten sonra süzün ve üzerine vegeta ve kalan maydanozu serpin.

6. Tabağın hazırlanması: Büyük bir tabakta bir porsiyon patates yerleştirin, üzerine pangasius filetolarını ekleyin ve kremalı sos ile bolca dökün. Her şeyi taze marul ile birlikte, doğranmış domateslerle servis edin, böylece taze ve çıtır bir kontrast elde edin.

Servis önerisi: Dekorasyon ve ekstra tat için birkaç dilim limon ekleyebilir, ayrıca tabağın görünümünü tamamlamak için birkaç siyah zeytin ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu yemeğe mükemmel uyum sağlayacak bir kadeh kuru beyaz şarap da iyi gider.

Olası varyasyonlar:
- Pangasiusu, farklı bir tat elde etmek için morina veya tilapia gibi başka bir beyaz balıkla değiştirebilirsiniz.
- Kişisel bir dokunuş katmak için paprika veya sarımsak gibi çeşitli baharatlarla deney yapabilirsiniz.
- Renkli ve sağlıklı bir tabak oluşturmak için ızgara sebzeler ekleyebilirsiniz, örneğin kabak veya biber.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tür ızgara kullanabilir miyim? Evet, eğer bir ızgaranız yoksa, pangasiusu tavada veya fırında pişirebilirsiniz.
- Artanlarla ne yapmalıyım? Artan balıkları buzdolabında saklayarak ertesi gün salatalarda veya sandviçlerde kullanabilirsiniz.
- Bu tarif sağlıklı mı? Kesinlikle! Pangasius mükemmel bir protein kaynağıdır ve salata ile patates lif ve vitamin sağlar.

Kaloriler ve besin faydaları: Izgara pangasiusun bir porsiyonu (yaklaşık 150 g) yaklaşık 200 kalori içerir, bu da dengeli bir diyet sürdürmek isteyenler için sağlıklı bir seçimdir. Balık, kalp ve beyin sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.

Artık tüm detayları öğrendiğine göre, yemek yapmaya başlayabilirsin! Bu soslu ve salatalı ızgara pangasius sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda masanıza mutluluk ve sağlık getirme fırsatıdır. Umarım beğenirsiniz ve sevdiklerinizle paylaşırsınız! Afiyet olsun!