Izgara mürekkep balığı, patates ve yeşil sos ile

Izgara hamsi, patates ve yeşil sos - açık havada yemek veya aile yemeği için mükemmel, lezzetli ve basit bir tarif. Bu tarif, taze balığın ızgarada pişirilmesinin aromasıyla aromatik otların kokusunun birleştiği yaz anılarını çağrıştırıyor. Bu lezzetli yemeği adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Hamsi için:
- 3 taze hamsi
- Tuz, damak zevkine göre
- Alüminyum folyo

Patatesler için:
- 4 büyük patates
- 1 tatlı kaşığı Delikat (veya tercih ettiğiniz başka bir baharat)
- Patatesleri kaplayacak kadar su

Yeşil sos için:
- 5 taze fesleğen yaprağı
- ½ demet taze dereotu
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 marine mantar, ince doğranmış

Adım Adım

Adım 1: Hamsinin hazırlanması

Hamsileri temizleyerek başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. İçine ve dışına tuz serpin, bu balığın tadını yoğunlaştırmaya yardımcı olacaktır. Hamsilerin birkaç dakika beklemesine izin verin, böylece aromaları emebilir.

*Faydalı ipucu*: Daha yoğun bir aroma eklemek isterseniz, hamsileri pişirmeden önce 30 dakika limon suyu ve zeytinyağında marine edebilirsiniz.

Adım 2: Balığın paketlenmesi

Her hamsiyi alüminyum folyo ile sarın, pişirme sırasında su ve aromaların kaybolmaması için iyice kapandığından emin olun. Bu adım, balığın sulu ve lezzetli kalması için gereklidir.

Adım 3: Patateslerin hazırlanması

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tavaya koyun, üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyin ve Delikat veya tercih ettiğiniz başka bir baharat ile serpin. Ardından tavayı orta ateşte ısıtın. Patatesleri 10-15 dakika veya yumuşayana kadar pişirin, ancak dağılmamaları gerekir.

*Pratik ipuçları*: Daha iyi bir tat vermek için biraz karabiber veya kırmızı biber eklemeyi deneyebilirsiniz.

Adım 4: Hamsinin ızgarada pişirilmesi

Izgarayı orta sıcaklıkta ısıtın. Hamsi paketlerini ızgaraya yerleştirin ve bir tarafını 15-20 dakika pişirin. Ardından paketleri çevirin ve diğer tarafı 15 dakika daha pişirin. Çok fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde kuru hale gelir.

Adım 5: Yeşil sosun hazırlanması

Balık ve patates pişerken yeşil sosu hazırlayabilirsiniz. Fesleğen ve dereotunu ince doğrayın. Küçük bir kasede, otları zeytinyağı ve doğranmış marine mantarları ile karıştırın. Sarımsak seviyorsanız, ezilmiş bir diş sarımsağı da ekleyin. Bu sos, yemeğinize taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır.

Adım 6: Tabağın hazırlanması

Hamsi hazır olduğunda, buharla yanmamak için folyo paketinden dikkatlice çıkarın. Balığı, haşlanmış patateslerin yanında tabağa yerleştirin. Yeşil sosu balığın ve patateslerin üzerine dökün, böylece yemeği tamamlayın.

Servis önerileri

Bu yemek, taze sebze salatası veya pilav ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Soğuk limonata veya beyaz kuru şarapla servis edebilirsiniz; bu, balığın ve otların tatlarını vurgulayacaktır.

Besin faydaları

Hamsi, kalp sağlığı için gerekli olan mükemmel bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Patatesler kompleks karbonhidratlar sağlar ve taze otlar vitamin ve minerallerle katkıda bulunur. Bu tarif, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olup dengeli bir yemek için idealdir.

Olası varyasyonlar

Varyasyon arıyorsanız, hamsiyi somon veya alabalık gibi başka bir balıkla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, yeşil sosu dereotu veya maydanoz gibi diğer aromatik otları ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş balık kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş balık kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce iyi bir şekilde çözülmüş olduğundan emin olun.

2. Hamsinin pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim?
Balık, eti opak hale geldiğinde ve bir çatal ile kolayca parçalandığında pişmiş demektir.

3. Sosu önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, yeşil sosu birkaç saat önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, aromaların birleşmesine ve daha lezzetli hale gelmesine izin verecektir.

4. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Hamsiyi ızgara kuşkonmaz, kinoa veya domates ve salatalık ile yaz salatası ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Bu mutfak deneyimini gülümseyerek sonlandırın, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırladığınız için mutlu olun, her türlü etkinlik için mükemmel. Afiyet olsun!