Gegrillter Meeräsche mit Kartoffeln und grüner Soße

Gegrillter Makrele mit Kartoffeln und grüner Sauce - ein köstliches und einfaches Rezept, perfekt für eine Mahlzeit im Freien oder ein Familienessen. Dieses Rezept weckt Erinnerungen an den Sommer, wenn das Aroma von frisch gegrilltem Fisch mit dem Duft von aromatischen Kräutern verschmilzt. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man dieses schmackhafte Gericht Schritt für Schritt zubereitet!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten

Für die Makrele:
- 3 frische Makrelen
- Salz, nach Geschmack
- Aluminiumfolie

Für die Kartoffeln:
- 4 große Kartoffeln
- 1 Teelöffel Delikat (oder andere bevorzugte Gewürze)
- Wasser, genug um die Kartoffeln zu bedecken

Für die grüne Sauce:
- 5 frische Basilikumblätter
- ½ Bund frischer Dill
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 marinierte Champignons, fein gehackt

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung der Makrele

Beginne damit, die Makrelen zu reinigen. Spüle sie gut unter kaltem Wasser ab und trockne sie dann mit einem Papiertuch. Streue Salz innen und außen, da dies den Geschmack des Fisches verstärken hilft. Lass die Makrelen ein paar Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.

*Nützlicher Tipp*: Wenn du einen intensiveren Geschmack hinzufügen möchtest, kannst du die Makrelen 30 Minuten lang in Zitronensaft und Olivenöl marinieren, bevor du sie kochst.

Schritt 2: Einwickeln des Fisches

Wickle jede Makrele in Aluminiumfolie, wobei du darauf achtest, dass sie gut verschlossen sind, damit während des Kochens keine Säfte und Aromen entweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Fisch saftig und schmackhaft zu halten.

Schritt 3: Zubereitung der Kartoffeln

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Gib sie in eine Pfanne, füge genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken, und streue Delikat oder andere bevorzugte Gewürze darüber. Stelle dann die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Lass die Kartoffeln 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.

*Praktische Tipps*: Du kannst auch einige Gewürze wie Pfeffer oder Paprika hinzufügen, um ihnen einen noch besseren Geschmack zu verleihen.

Schritt 4: Grillen der Makrele

Heize den Grill auf eine moderate Temperatur vor. Lege die eingewickelten Makrelen auf den Grill und lasse sie 15-20 Minuten auf einer Seite garen. Wende dann die Pakete und grille sie auf der anderen Seite weitere 15 Minuten. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu garen, da sie sonst trocken werden.

Schritt 5: Zubereitung der grünen Sauce

Während der Fisch und die Kartoffeln garen, kannst du die grüne Sauce zubereiten. Hacke die Basilikum- und Dillblätter fein. In einer kleinen Schüssel die Kräuter mit dem Olivenöl und den gehackten marinierten Champignons vermengen. Wenn du Knoblauch magst, füge auch die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Diese Sauce verleiht deinem Gericht eine frische und aromatische Note.

Schritt 6: Anrichten

Sobald die Makrele fertig ist, entferne sie vorsichtig aus der Folie, um dich nicht am Dampf zu verbrennen. Lege den Fisch auf einen Teller neben die gekochten Kartoffeln. Gieße die grüne Sauce über den Fisch und die Kartoffeln, um das Gericht zu vervollständigen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen Gemüsesalat oder einer Beilage aus Reis. Du kannst es mit einer kalten Limonade oder einem trockenen Weißwein servieren, der die Aromen des Fisches und der aromatischen Kräuter hervorhebt.

Nährstoffvorteile

Makrele ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit unerlässlich sind. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, und frische Kräuter tragen mit Vitaminen und Mineralien bei. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und ideal für eine ausgewogene Mahlzeit.

Mögliche Variationen

Wenn du nach Variationen suchst, kannst du die Makrele durch einen anderen Fisch wie Lachs oder Forelle ersetzen. Außerdem kann die grüne Sauce angepasst werden, indem Dill oder andere aromatische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzugefügt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenen Fisch verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Fisch verwenden, aber stelle sicher, dass er gut aufgetaut ist, bevor du ihn kochst.

2. Wie kann ich überprüfen, ob die Makrele gar ist?
Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch undurchsichtig wird und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

3. Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die grüne Sauce kann einige Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So können sich die Aromen verbinden und noch schmackhafter werden.

4. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?
Du kannst versuchen, die Makrele mit gegrilltem Spargel, Quinoa oder einem Sommersalat mit Tomaten und Gurken zu servieren.

Beende dieses kulinarische Erlebnis mit einem Lächeln, in dem Wissen, dass du eine köstliche und gesunde Mahlzeit zubereitet hast, die perfekt für jeden Anlass ist. Guten Appetit!