İtalyan Pembe Somon

Pembe somon "Italiano" tarifini bulduğumda, ismine şaşırdım ama hemen geçtim - isim için pişirmiyorum, sonunda çıkan şey için pişiriyorum. Bunu birkaç kez denedim, mozzarella ile ve onsuz, taze veya dondurulmuş sebzelerle, her zaman hızlı bir şekilde hazırladım. Fırında balık istediğimde, fazla kafa karışıklığı olmadan yaptığım bir tarif.

Hızlı bilgiler

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlama süresi: 10-15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 2
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, hızlı bir öğle veya akşam yemeği için

Malzemeler

2 parça pembe somon
4 cherry domates
100 g biber (karışık, taze veya dondurulmuş olabilir)
1 parça mozzarella (isteğe bağlı)
1 kırmızı soğan
1/2 limon
Dill (biraz)
Kekik (biraz)
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerine bir yemek kaşığı daha)
Galeta unu
50 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)

Hazırlık yöntemi

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Fırın kabının altına bir yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
2. Somon parçalarını kabın içine yerleştirin ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
3. Kırmızı soğanı soyun ve ince doğrayın.
4. Biberi küçük küpler halinde kesin. Bazen dondurulmuş biber kullanıyorum, çok iyi oluyor.
5. Cherry domatesleri dörde kesin.
6. Yarım limondan suyu sıkın ve somonun üzerine dökün.
7. Soğanı, biberi ve domatesleri balığın üzerine eşit şekilde yerleştirin.
8. Mozzarella kullanıyorsanız, onu küp küp kesin ve sebzelerin üzerine ekleyin.
9. Üzerine biraz dereotu ve kekik serpin, miktarı abartmadan – sadece biraz tat vermesi için.
10. İsterseniz, 50 ml beyaz şarabı karışımın üzerine dökün.
11. Üzerine biraz galeta unu serpin. Son olarak, kızarmasına yardımcı olması için üzerine bir yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin.
12. Kabı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin. Balık pişene ve sebzeler yumuşayana kadar hazırdır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Bu tarif, işleri karmaşık hale getirmek istemediğimde yaptığım tariflerden biri. Malzemeler kolayca bulunabiliyor, hızlı ve çok fazla kap kacak kirletmiyorsunuz. Sebzeleri değiştirerek tarifi bozmadığım için seviyorum ve eğer daha hafif bir şey istiyorsam peynir olmadan da yapabiliyorum.

İpuçları ve varyasyonlar

İpuçları

1. Balığı fırında çok uzun bırakmayın, kurumasın.
2. Dondurulmuş biber kullanıyorsanız, önceden çözmeniz gerekmez.
3. Daha kalın bir kabuk isterseniz, sonuna doğru biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
4. Limonu doğrudan somonun üzerine sıkarak, sebzelerde çekirdek kalmamasını sağlayın.

Yerine geçme

1. Mozzarella isteğe bağlıdır. Onu atlayabilir veya daha tuzlu bir tat isterseniz biraz feta ile değiştirebilirsiniz.
2. Biberi, buzdolabında varsa kabak veya patlıcan ile değiştirebilirsiniz.
3. Kırmızı soğanı beyaz soğanla değiştirebilirsiniz, eğer elinizde kırmızı yoksa.
4. Beyaz şarap yoksa sorun değil - tarif, onsuz da iyi çıkıyor.

Varyasyonlar

1. Daha fazla porsiyon yapmak istiyorsanız, daha büyük bir kap kullanın ve malzeme miktarını göz kararı artırın.
2. Farklı bir tat için siyah zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz.
3. Galeta unu olmadan bir versiyon için, onu bir kenara bırakın - balığın dokusunu etkilemez.
4. Eğer varsa, diğer balık filetoları da kullanılabilir, örneğin alabalık veya morina.

Servis fikirleri

1. En basit yol, balığı sıcak servis etmektir, doğrudan kapta.
2. Yanında yeşil salata veya haşlanmış patatesle iyi gider.
3. Daha doyurucu bir şey isterseniz, yanına taze bir ekmek dilimi koyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Mozzarella zorunlu mu?
Hayır. Tarif mozzarella olmadan da çok iyi çıkıyor. Onunla, tat daha kremalı oluyor ama onsuz daha hafif bir yemek elde ediyorsunuz.

Donmuş somon kullanabilir miyim?
Evet, donmuş somon file kullanıyorsanız, tamamen çözülmesine izin verin ve kullanmadan önce bir havluyla kurulayın.

Beyaz şarap gerekli mi?
Hayır, ama elinizde 50 ml varsa, sosun güzel bir aroma almasını sağlar. Atlayabilirsiniz, temel tarife etki etmez.

Önceden hazırlanabilir mi?
Sebzeleri hazırlayıp buzdolabında kesilmiş olarak saklayabilirsiniz, ancak balığın yerinde pişirilmesi en iyisidir, böylece dokusunu kaybetmez.

Besin değerleri

Porsiyon başına tahmini (mozzarella olmadan):
Kalori: yaklaşık 300-350 kcal
Protein: 30-35 g
Yağ: 15-18 g
Karbonhidrat: 7-10 g (çoğunlukla sebzelerden ve galeta unundan)

Mozzarella kullanırsanız, her porsiyona 60-80 kcal ve 4-6 g yağ ekleyin, ne kadar koyduğunuza bağlı olarak. Bunlar sadece tahminlerdir, kesin malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Saklama ve yeniden ısıtma

En taze haliyle, fırından çıkar çıkmaz en iyisidir. Eğer kalırsa, kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. 24 saate kadar saklanır, ama daha fazla değil. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtırken, balık kuruyabilir - kısa bir süre ısıtın ve mümkünse üzerini folyo ile kaplayın. Tarif dondurmak veya birkaç gün saklamak için ideal değildir.