Haşhaşlı Kek

Makyolu Kek - Bayramların Lezzetli Geleneği

Makyolu kek, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; kültürümüzde derin kökleri olan bir geleneği temsil eder ve neşeyi ve kutlamayı simgeler. Bugün önerdiğim makyolu kek tarifi, dolgu dolu, yumuşak ve aromatik olup sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4 kek

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta
- 1 litre ılık süt
- 40-50 g taze maya (oda sıcaklığına göre ayarlanabilir)
- 0,5 çay bardağı ılık yağ
- 0,5 çay bardağı şeker (isteğe göre ayarlanabilir)
- 1 kg elenmiş un (kaliteli olduğundan emin olun)

İç harcı için:
- 200 g öğütülmüş haşhaş tohumu
- 6-8 yemek kaşığı şeker
- 150 ml sıcak süt
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)

Adım Adım

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede iki yumurtayı kırın ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak bu malzemeleri iyi çırpın, karışım homojen hale gelene kadar. Ilık sütü ekleyin, ancak mayayı eritmek için 10-20 ml sütü ayırın. Ilık yağı ve ayrılan süt içinde eritilmiş mayayı ekleyin.

2. Hamurun yoğrulması:
Yavaş yavaş unu ekleyin, bir spatula veya ellerinizle nazikçe karıştırarak elastik bir hamur elde edene kadar. Tupperware kapları kullanıyorsanız hamur daha hızlı kabarır. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

3. İç harcın hazırlanması:
Başka bir kasede, öğütülmüş haşhaş tohumunu şekerle karıştırın. Sıcak sütü ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Tadı kontrol edin ve isteğe göre şekeri ayarlayın.

4. Keklerin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, hamuru dört eşit parçaya bölün. Bir merdane kullanarak her bir hamur parçasını ince bir yufka haline getirin. Her yufkanın üzerine haşhaş karışımını eşit şekilde yayın ve hamuru sıkıca sararak bir rulo oluşturun.

5. Son mayalanma:
Kekleri yağlı kağıt serili tepsilere yerleştirin. Üstlerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

6. Pişirme:
Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kekleri 35-40 dakika pişirin, çünkü pişirme süresi fırına göre değişebilir. Kekler altın rengi alıp vurduğunuzda boş bir ses çıkarıyorsa hazırdır.

Servis önerileri
Makyolu kek sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk olarak da, bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Meyve reçelleri veya ekşi krema ile güzel bir tat kontrastı için birleştirebilirsiniz. Ayrıca, aromaları vurgulayan tatlı bir şarap ile de tadını çıkarabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar
Denemek isterseniz, haşhaş tohumunu öğütülmüş ceviz ile değiştirebilir veya iç harca kuru üzüm veya çikolata ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha kabarık bir kek için haşhaş miktarını azaltın ve daha fazla hamur ekleyin.

Besin faydaları
Makyolu kek, un sayesinde iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve yumurta ile süt protein ve kalsiyum sağlar. Haşhaş tohumu lif, omega-3 yağ asitleri ve temel mineraller açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Neden taze maya kullanmak önemlidir?
Taze maya, daha kabarık ve lezzetli bir hamur elde etmeye yardımcı olur, kuru mayadan daha iyi bir kabarma gücüne sahiptir.

2. Hamurun yeterince mayalanıp mayalanmadığını nasıl anlarım?
Hamur, hacmini iki katına çıkardığında ve dokunduğunuzda elastik hale geldiğinde hazırdır.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek tamamen soğuduktan sonra dondurulabilir. İhtiyaç anında çözebilir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Bu makyolu kek tarifi ile masanıza sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tarih ve lezzet dolu zengin bir geleneği de getireceksiniz. Afiyet olsun!