Маковый Пирог

Кекс с маком - Вкусная традиция праздников

Кекс с маком - это больше, чем просто десерт; он представляет собой традицию, глубоко укоренившуюся в нашей культуре, символизируя радость и праздник. Рецепт кекса с маком, который я предлагаю вам сегодня, полон начинки, мягкий и ароматный, идеально подходит для того, чтобы насладиться им в компании близких.

Время подготовки: 1 час
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 4 кекса

Ингредиенты

Для теста:
- 2 яйца
- 1 литр теплого молока
- 40-50 г свежих дрожжей (регулируется в зависимости от температуры в комнате)
- 0,5 чашки теплого масла
- 0,5 чашки сахара (можно регулировать по вкусу)
- 1 кг просеянной муки (убедитесь, что она хорошего качества)

Для начинки:
- 200 г молотого мака
- 6-8 столовых ложек сахара
- 150 мл горячего молока
- Цедра одного лимона (для дополнительного аромата)

Пошагово

1. Приготовление теста:
В большой миске разбейте два яйца и добавьте сахар. С помощью миксера хорошо взбейте эти ингредиенты до получения однородной массы. Добавьте теплое молоко, но оставьте 10-20 мл, чтобы растворить дрожжи. Добавьте теплое масло и дрожжи, растворенные в оставшемся молоке.

2. Замес теста:
Постепенно добавляйте муку, аккуратно перемешивая лопаткой или руками, пока не получите эластичное тесто. Если вы используете контейнеры Tupperware, тесто будет подниматься быстрее. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте подходить примерно на час в теплом месте.

3. Приготовление начинки:
В другой миске смешайте молотый мак с сахаром. Добавьте горячее молоко и цедру лимона. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Проверьте вкус и отрегулируйте сахар по своему усмотрению.

4. Формирование кексов:
После того, как тесто поднялось, разделите его на четыре равные части. С помощью скалки раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт. Равномерно распределите маковую начинку по каждому пласту и сверните тесто плотно, формируя рулет.

5. Финальная расстойка:
Поместите кексы в формы, выстланные пергаментной бумагой. Смажьте их сверху взбитым яйцом и оставьте подходить еще на 30 минут.

6. Выпечка:
Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Выпекайте кексы в течение 35-40 минут, внимательно следя за ними, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки. Кексы готовы, когда они становятся золотистыми и издают пустой звук при постукивании.

Предложения по подаче
Кекс с маком восхитителен, когда подается горячим, но также и холодным, в сопровождении чашки чая или кофе. Вы можете сочетать его с фруктовыми джемами или со сметаной для приятного контраста вкусов. Также его можно наслаждаться с сладким вином, которое подчеркнет ароматы.

Советы и вариации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить мак измельченными орехами или добавить изюм или шоколад в начинку. Кроме того, для более воздушного кекса уменьшите количество мака и добавьте больше теста.

Пищевая ценность
Кекс является хорошим источником углеводов благодаря муке, а яйца и молоко обеспечивают белки и кальций. Мак богат клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и необходимыми минералами.

Часто задаваемые вопросы
1. Почему важно использовать свежие дрожжи?
Свежие дрожжи помогают получить более воздушное и вкусное тесто, обладая большей способностью к подъему, чем сухие.

2. Как я могу узнать, достаточно ли подошло тесто?
Тесто готово, когда оно удваивает свой объем и становится эластичным на ощупь.

3. Могу ли я заморозить кекс?
Да, кекс можно заморозить после полного остывания. Вы можете разморозить его и насладиться в моменты удовольствия.

С этим рецептом кекса с маком вы принесете на свой стол не просто десерт, а кусочек богатой традиции, полной истории и ароматов. Приятного аппетита!