Fırında uyku, şeytan soslu spagetti ile

Fırında levrek, alla diavola soslu spagetti ile

Yemeklerinize bir dokunuş zarafet katacak lezzetli ve basit bir tarif mi arıyorsunuz? O halde, fırında levrek, alla diavola soslu spagetti ile mükemmel bir seçimdir! Bu tarif, balığın narinliği ile sosun baharatlı ve lezzetli aromalarını birleştirerek, tüm duyuları büyüleyecek bir yemek ortaya çıkarıyor. İster özel bir akşam yemeği, ister aile yemeği olsun, bu yemek kesinlikle favoriniz olacak.

Hazırlık süresi
- Hazırlık süresi: 15 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: 45 dakika
- Porsiyon sayısı: 2

Malzemeler

Levrek için
- 2 parça levrek filetosu
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 1 çay kaşığı tatlı biber
- Bir avuç spagetti (tercihen tam buğday)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz

Sos için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 ml domates püresi
- 5 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 acı biber, tohumları çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı hardal
- 100 ml rosé şarap
- ½ çay kaşığı şeker
- Provence otları, damak tadına göre
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Kısa tarihçe
Alla diavola sosu, yoğun ve baharatlı aromaları ile Akdeniz mutfağının geleneklerinde kök salmıştır ve genellikle balık ve et yemeklerine eşlik etmek için kullanılır. Adının etimolojisi, ona cesur bir tat veren baharatlı malzemeler nedeniyle "şeytani" bir yemeği ifade eder. Geleneksel tariflerden ilham alan bu modern tarif, malzemeleri elinizde olanlara uyarlayarak kişisel bir dokunuş ekler.

Adım adım talimatlar

Adım 1: Levrek hazırlığı
1. Levrek filetolarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, süzgeçte süzülmeye bırakın.
2. Filetoları tuz, karabiber ve tatlı biber ile baharatlayın. Bu baharatlar, balığın aromasını güçlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda güzel bir renk de verecektir.
3. Fırın tepsisi hazırlayın ve içine bir fincan su ekleyin. Levrek filetolarını tepsinin ızgarasına yerleştirin ve her şeyi 180°C'de önceden ısıtılmış fırına koyun. Balık opak hale gelene ve yüzeyi hafifçe kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Adım 2: Spagetti pişirme
1. Büyük bir tencerede su ve bir tutam tuz ekleyin ve kaynamaya getirin.
2. Su kaynadığında, spagettiyi ekleyin ve ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin, genellikle 8-12 dakika arasında, makarna türüne göre.
3. Spagetti piştikten sonra, süzün ve pişirme sürecini durdurmak için hemen soğuk suyla durulayın. Bir yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve doğranmış maydanoz ekleyin, iyice karıştırarak tatlandırın.

Adım 3: Alla diavola sosu hazırlığı
1. Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Ezilmiş sarımsağı ve acı biberi ekleyin, sarımsak aromatik hale gelene kadar 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin.
3. Hardalı ekleyin ve rosé şarabı ile tüm malzemeleri kapatın, alkol buharlaşana kadar birkaç dakika kaynatın.
4. Domates püresini ekleyin, iyice karıştırın ve sosun kapağını kapatarak orta ateşte kaynamasına izin verin. Sosun 10-15 dakika boyunca kaynamasına izin verin, arada bir karıştırarak.
5. Son olarak, Provence otlarını, şekeri, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Karıştırın ve sosun lezzetleri bir araya gelene kadar birkaç dakika daha pişirin.

Montaj ve servis
1. Büyük bir tabakta, baharatlı spagettiyi yerleştirin.
2. Levrek filetolarını dikkatlice üzerine yerleştirin.
3. Her şeyi bolca sıcak alla diavola sosu ile dökün.
4. Renk ve tat katmak için taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Servis önerileri
Bu lezzetli yemeği tamamlamak için, taze yeşil salata ile cherry domatesler ve limon sosu ekleyebilirsiniz. Kıtır ekmek, baharatlı sosu batırmak için mükemmel olacaktır! Ayrıca, bir şişe kuru beyaz şarap veya rosé, bu ana yemeğin aromalarıyla harika bir uyum sağlayacaktır.

Sıkça sorulan sorular
1. Levreği başka bir balıkla değiştirebilir miyim?
Elbette! Levrek narin bir balıktır, ancak yerine morina, alabalık veya tilapia da kullanabilirsiniz. Her balık türü farklı bir doku ve tat verecektir.

2. Sosu daha az acı hale nasıl getirebilirim?
Eğer daha az acı bir sos tercih ediyorsanız, acı biberi çıkarabilir veya sadece küçük bir miktar kullanabilirsiniz.

3. Bu tarifin besin değeri nedir?
Bu tarif, levrek nedeniyle protein açısından zengindir ve tam buğday spagetti, gerekli lifleri sağlar. Öte yandan, domates sosu sağlık destekleyen antioksidanlar içerir.

4. Hangi diğer garnitürleri kullanabilirim?
Levrek, ızgara sebzeler veya püre patates ile sunulabilir, bu da dokular arasında bir kontrast oluşturur.

Olası varyasyonlar
Tarifinize bir dokunuş eklemek isterseniz, sosun içine yeşil veya siyah zeytin ekleyerek otantik Akdeniz aroması katabilirsiniz. Ayrıca, daha kremalı bir sos için, sonunda biraz krema ekleyebilirsiniz.

Kişisel not
Bu tarif, özel günler için en sevdiğim tariflerden biridir, çünkü arkadaşları ve aileyi masanın etrafında toplar. Mevcut malzemelerle denemeler yapmayı seviyorum ve sosun her varyasyonu, masaya yeni tatlar getirmek için bir fırsat oluyor.

Sonuç olarak, fırında levrek, alla diavola soslu spagetti ile lezzet dolu, kolayca yapılabilen ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir tarif. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!