FIRINDA MSM KABUĞU İLE PANGASIUS

Kıtır Makarna, Susam ve Mısır Unu ile Pangasius

Pangasius'un lezzetli bir tarifini keşfedin; bu tarif, balığın ince tadını, haşhaş ve susam tohumlarının eşsiz dokusu ve aromalarıyla birleştirir ve mısır unuyla kaplanmıştır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda hızlıdır; aile yemekleri veya misafirlerinizi etkilemek istediğiniz anlar için mükemmeldir, mutfakta saatler harcamadan.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 1 kg pangasius filetosu
- 1 yemek kaşığı biber püresi
- 3 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- Tuz, damak tadına göre
- 2 yumurta
- 50 g haşhaş
- 50 g susam
- 100 g beyaz un
- 100 g mısır unu
- 50 g zeytinyağı

Kısa Tarihçe

Pangasius, mutfakta çok yönlülüğü ile takdir edilen beyaz ve narin etli bir balıktır. Tatlı sulardan gelen bu balık, nötr tadı nedeniyle dünya çapında popülerlik kazanmıştır; bu da onu çeşitli baharatlar ve malzemelerle mükemmel bir şekilde eşleştirir. Bu tarifte oluşturacağımız kıtır kaplama, balığın narin dokusuna hoş bir kontrast ekleyerek her lokmayı duyusal bir deneyime dönüştürür.

Hazırlık Talimatları

1. Balığın Hazırlanması: Pangasius filetolarını soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kir veya yabancı maddeyi temizlediğinizden emin olun. Filetoları eşit boyutlarda parçalara kesin, böylece eşit pişirme sağlanır.

2. Marine Etme: Pangasius parçalarını limon suyu ile serpin, ardından damak tadınıza göre tuz serpin. Limon suyu sadece taze bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda eti yumuşatmaya da yardımcı olur. Balığın aromaları emmesi için 5-10 dakika marine olmasına izin verin.

3. Pürenin Hazırlanması: Bir kasede biber püresini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin (isteğe bağlı olarak ince doğrayabilir veya bir havanda ezebilirsiniz). Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Bu kombinasyon balığa yoğun bir tat katacaktır.

4. Kıtır Kaplamanın Hazırlanması: Başka bir kasede, iki yumurtayı bir çatal ile köpürene kadar çırpın. Başka bir kapta haşhaşı, susamı ve mısır ununu karıştırın. Bu kombinasyon, kaplamaya özel bir tat ve çekici bir görünüm kazandıracaktır.

5. Un ile Geçirme: Her bir pangasius parçasını alın ve beyaz unla kaplayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu, kaplamanın yapışmasına yardımcı olacaktır.

6. Yumurtayla Kaplama: Ardından, her parçayı çırpılmış yumurtaya daldırın ve fazlalığın süzülmesine izin verin.

7. Kıtır ile Kaplama: Son olarak, balık parçasını haşhaş, susam ve mısır unu karışımına geçirin ve iyice yapışmasını sağlamak için hafifçe bastırın.

8. Pişirme: Pangasius parçalarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Kaplamanın altın rengi almasına yardımcı olmak için zeytinyağı ile serpin. Tepsiyi 180°C önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin veya kaplama altın rengi ve kıtır hale gelene kadar.

Servis

Pangasiusu, lezzetleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak bol miktarda sarımsak ve ekşi krema sosu ile servis edin. Sosu, ezilmiş sarımsak, tuz ve biraz taze dereotu ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz; böylece ek bir tazelik katmış olursunuz.

Faydalı İpuçları

- Glutensiz Versiyon: Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, beyaz unu pirinç unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Baharat Ekleme: Kaplama karışımında paprika veya aromatik otlar gibi farklı baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Alternatif Servis: Bu tarif, taze yeşil salata veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar, böylece yemeğinize besin ve renk katarsınız.

Besin Bilgileri

Bu yemek, protein açısından zengindir ve kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitlerini içerir. Ayrıca, haşhaş ve susam tohumları lif ve önemli mineraller, kalsiyum ve demir ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

- Pangasiusu başka bir balıkla değiştirebilir miyim? Kesinlikle! Doku olarak benzer olan herhangi bir beyaz balığı, örneğin morina veya tilapia kullanabilirsiniz.
- Bu yemekle en iyi hangi içecekler gider? Kuru beyaz şarap veya açık bir bira, balığın nazik tatlarını tamamlayan mükemmel seçimlerdir.
- Ne kadar süre saklanabilir? Kalan pangasius, buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir, ancak en iyisi taze olarak servis edilmesidir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, haşhaş, susam ve mısır unuyla kaplanmış bu pangasius tarifini denemeye hazırsın. Pişirme sürecinin her adımından keyif almayı ve sevdiğin tatlarla denemeler yapmayı unutma! Afiyet olsun!