PANGASIUS MIT MSM-CRUSTE IM OFEN

Pangasius mit einer knusprigen Kruste aus Mohn, Sesam und Maismehl

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für Pangasius mit einer knusprigen Kruste, die den feinen Geschmack des Fisches mit der einzigartigen Textur und den Aromen von Mohn- und Sesamsamen kombiniert, eingehüllt in eine Schicht aus Maismehl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, perfekt für Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

- 1 kg Pangasiusfilet
- 1 Esslöffel Paprikapaste
- 3 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- 2 Eier
- 50 g Mohn
- 50 g Sesam
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Maismehl
- 50 g Olivenöl

Kurze Geschichte

Pangasius ist ein Fisch mit zartem, weißem Fleisch, der für seine Vielseitigkeit in der Küche geschätzt wird. Ursprünglich aus Süßwasser, hat er aufgrund seines neutralen Geschmacks weltweit an Beliebtheit gewonnen, der perfekt mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten harmoniert. Die knusprige Kruste, die wir in diesem Rezept kreieren werden, sorgt für einen angenehmen Kontrast zur zarten Textur des Fisches und verwandelt jeden Bissen in ein sensorisches Erlebnis.

Zubereitungsanleitung

1. Vorbereitung des Fisches: Beginnen Sie damit, die Pangasiusfilets gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Rückstände von Erde oder Verunreinigungen entfernen. Schneiden Sie die Filets in gleich große Stücke, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2. Marinieren: Beträufeln Sie die Stücke Pangasius mit Zitronensaft und streuen Sie nach Geschmack Salz darüber. Der Zitronensaft verleiht nicht nur einen frischen Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Lassen Sie den Fisch 5-10 Minuten marinieren, damit er die Aromen aufnehmen kann.

3. Zubereitung der Paste: In einer Schüssel die Paprikapaste und den zerdrückten Knoblauch (den Sie fein hacken oder mit einem Mörser zerstoßen können) hinzufügen. Gut vermischen, um eine homogene Paste zu erhalten. Diese Kombination wird dem Fisch einen intensiven Geschmack verleihen.

4. Zubereitung der Kruste: In einer anderen Schüssel die beiden Eier mit einer Gabel schlagen, bis sie schaumig sind. In einem anderen Behälter die Mohn-, Sesam- und Maismehl mischen. Diese Kombination verleiht der Kruste ein einzigartiges Aroma und ein ansprechendes Aussehen.

5. In Mehl wenden: Nehmen Sie jedes Stück Pangasius und wenden Sie es in Weizenmehl, wobei Sie darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Dies hilft, die Kruste haften zu lassen.

6. In Ei tauchen: Tauchen Sie dann jedes Stück in das geschlagene Ei und lassen Sie den Überschuss abtropfen.

7. Mit der Kruste bedecken: Schließlich das Fischstück in die Mischung aus Mohn, Sesam und Maismehl tauchen und leicht andrücken, um sicherzustellen, dass es gut haftet.

8. Backen: Legen Sie die Pangasiusstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl, um die Kruste zu bräunen. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Servieren Sie den Pangasius mit einer großzügigen Portion Sauerrahm- und Knoblauchsauce, die die Aromen perfekt ergänzt. Sie können die Sauerrahmsauce zubereiten, indem Sie Sauerrahm mit zerdrücktem Knoblauch, Salz und etwas frischem Dill vermischen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.

Nützliche Tipps

- Glutenfreie Option: Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Weizenmehl durch Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- Gewürze hinzufügen: Sie können mit verschiedenen Gewürzen in der Krustenmischung experimentieren, wie Paprika oder Kräutern.
- Alternative Servierung: Dieses Rezept passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse, was Ihrer Mahlzeit zusätzliche Nährstoffe und Farbe verleiht.

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Proteinen und enthält Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit wichtig sind. Darüber hinaus fügen die Mohn- und Sesamsamen wichtige Ballaststoffe und Mineralien wie Kalzium und Eisen hinzu.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich den Pangasius durch einen anderen Fisch ersetzen? Absolut! Sie können jeden weißen Fisch verwenden, wie Kabeljau oder Tilapia, die eine ähnliche Textur haben.
- Welche Getränke passen am besten zu diesem Gericht? Ein trockener Weißwein oder ein helles Bier sind ausgezeichnete Optionen, die die zarten Aromen des Fisches ergänzen.
- Wie lange kann es aufbewahrt werden? Übrig gebliebener Pangasius kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten frisch serviert.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit, dieses Rezept für Pangasius mit einer knusprigen Kruste aus Mohn, Sesam und Maismehl auszuprobieren. Vergessen Sie nicht, jeden Schritt des Kochprozesses zu genießen und mit Ihren Lieblingsaromen zu experimentieren! Guten Appetit!