ओवन में MSM क्रस्ट के साथ पैंगासियस

मैक्रो, तिल और मक्का के आटे के साथ कुरकुरी पंगेशियस

एक स्वादिष्ट पंगेशियस रेसिपी खोजें जिसमें कुरकुरी परत होती है, जो मछली के नाजुक स्वाद को मैक्रो और तिल के अनोखे बनावट और सुगंध के साथ मिलाती है, जो मक्का के आटे की परत में लिपटी होती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज भी है, परिवार के रात के खाने या उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप बिना किचन में घंटों बिताए मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 1 किलोग्राम पंगेशियस फ़िले
- 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 3 लौंग लहसुन
- 1 नींबू का रस
- नमक, स्वादानुसार
- 2 अंडे
- 50 ग्राम मैक्रो
- 50 ग्राम तिल
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 100 ग्राम मक्का का आटा
- 50 ग्राम जैतून का तेल

संक्षिप्त इतिहास

पंगेशियस एक सफेद और नाजुक मछली है, जिसका किचन में बहुपरकारी उपयोग किया जाता है। यह मीठे पानी से उत्पन्न होता है और इसके तटस्थ स्वाद के कारण इसे पूरी दुनिया में लोकप्रियता मिली है, जो विभिन्न मसालों और सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इस रेसिपी में हम जो कुरकुरी परत बनाएंगे, वह मछली की नाजुक बनावट के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ती है, हर काटने को एक संवेदनात्मक अनुभव में बदल देती है।

निर्माण के निर्देश

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पंगेशियस फ़िलेट को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी मिट्टी या अशुद्धता हटा दी गई है। समान आकार के टुकड़ों में फ़िलेट को काटें ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

2. मैरिनेटिंग: पंगेशियस के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें, फिर स्वादानुसार नमक छिड़कें। नींबू का रस न केवल ताजगी का स्वाद देता है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करता है। मछली को 5-10 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि वह सुगंधों को अवशोषित कर सके।

3. पेस्ट बनाना: एक कटोरे में, मिर्च का पेस्ट और कुचले हुए लहसुन (जिसे आप बारीक काट सकते हैं या कूट सकते हैं) डालें। एक समान पेस्ट पाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह संयोजन मछली को गहरा स्वाद देगा।

4. परत तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, दो अंडों को एक कांटे से फेंटें, जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। एक अन्य बर्तन में, मैक्रो, तिल और मक्का का आटा मिलाएं। यह संयोजन परत को विशेष सुगंध और आकर्षक रूप देगा।

5. आटे में डुबाना: प्रत्येक पंगेशियस के टुकड़े को लें, इसे सफेद आटे में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। इससे परत को पकड़ने में मदद मिलेगी।

6. अंडे में डुबाना: फिर, प्रत्येक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त को बहने दें।

7. परत से ढकना: अंत में, मछली के टुकड़े को मैक्रो, तिल और मक्का के आटे के मिश्रण में डालें, हल्का दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए।

8. बेकिंग: पंगेशियस के टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे में रखें। परत को भूरा करने में मदद करने के लिए जैतून का तेल छिड़कें। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 25 मिनट के लिए रखें, या जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

सेवा

पंगेशियस को एक उदार मात्रा में दही और लहसुन की चटनी के साथ परोसें, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप दही की चटनी तैयार कर सकते हैं, जिसमें दही, कुचले हुए लहसुन, नमक और थोड़ा ताजा डिल मिलाएं, ताकि ताजगी बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप सफेद आटे को चावल के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- मसालों का जोड़ना: आप परत के मिश्रण में विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पपरिका या जड़ी-बूटियाँ।
- वैकल्पिक सेवा: यह रेसिपी ताज़ा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, आपके भोजन में पोषक तत्वों और रंग को जोड़ती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह व्यंजन प्रोटीन में समृद्ध है और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड है। इसके अलावा, मैक्रो और तिल फाइबर और महत्वपूर्ण खनिज जैसे कैल्शियम और आयरन जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पंगेशियस को किसी अन्य मछली से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कोड या टिलापिया, जिनकी बनावट समान होती है।
- इस पकवान के साथ सबसे अच्छी पेय कौन सी हैं? एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो मछली की नाजुकता के स्वाद को पूरा करते हैं।
- इसे कितनी देर तक रखा जा सकता है? बचे हुए पंगेशियस को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप मैक्रो, तिल और मक्का के आटे के साथ कुरकुरी पंगेशियस रेसिपी आजमाने के लिए तैयार हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अपने पसंदीदा स्वादों के साथ प्रयोग करें! बोन एपेटिट!