Bezelye püresi ve nane ile somon

Bezelye püresi ve nane ile somon – Unutulmaz bir yemek için şık bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarifte, somon gibi sıradan bir malzemeyi şık bir yemeğe dönüştüren harika bir tat ve doku kombinasyonunu keşfetmeye davet ediyorum. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan somon, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Nane ile bezelye püresi, balığın zenginliğini dengelemek için mükemmel olan taze ve canlı bir dokunuş katıyor. Bu tarif, özel bir akşam yemeği için ideal, ancak günlük bir yemek için de hızlı ve basit.

Malzemeler:

- 500 g somon fileto
- 4 yemek kaşığı un
- Zeytinyağı (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı)
- 2 orta boy patates
- 1 kg dondurulmuş bezelye
- Bir avuç taze nane yaprağı
- 1 büyük küp tereyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması

1. Patateslerin temizlenmesi ve doğranması: Patatesleri soyup eşit boyutlarda küp küp doğrayarak başlayın. Bu, eşit pişirmeyi sağlayacak ve hepsi aynı anda hazır olacaktır.
2. Patateslerin haşlanması: Patates küplerini soğuk su dolu bir tencereye ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Suyun kaynamasını sağlamak, patateslerin nişastasını serbest bırakmasına yardımcı olacak ve daha kremsi bir pürede katkıda bulunacaktır.
3. Bezelyenin eklenmesi: Patatesler neredeyse yumuşak olduğunda (yaklaşık 10-12 dakika pişirme), dondurulmuş bezelyeyi tencereye ekleyin. Bezelye hızlı pişecektir, yaklaşık 2-3 dakika içinde, canlı rengini koruyarak.
4. Nanenin eklenmesi: Ateşi kapatmadan bir dakika önce, suya nane yapraklarını ekleyin. Nanenin taze aroması pürede infüze olacak ve ince ama belirgin bir tat verecektir.

Adım 2: Pürenin hazırlanması

1. Sebzelerin süzülmesi: Bezelye pişince, tencereyi ocaktan alın ve sebzeleri bir süzgeçten geçirin. Bir dakika soğumalarına izin verin, bu pürenin pürüzsüz dokusunu korumaya yardımcı olacaktır.
2. Sebzelerin ezilmesi: Sebzeleri tekrar sıcak tencereye koyun ve bir patates ezici kullanarak püre haline getirin. İstediğiniz kıvamı elde etmek için acele etmeyin, zaman ayırın.
3. Son malzemelerin eklenmesi: Küp küp kesilmiş tereyağını, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Tereyağı eriyip tamamen karışana kadar iyice karıştırın, size kremalı ve aromatik bir püree bırakacaktır.

Adım 3: Somonun pişirilmesi

1. Somonun hazırlanması: Somon filetolarını her iki tarafına tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bu adım, balığa özel bir tat eklemek için önemlidir.
2. Unla kaplanması: Her somon filetolarını una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu, kızartma sırasında çıtır bir kabuk oluşturacaktır.
3. Kızartma: Derin bir tavada zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Somonu derisi aşağı gelecek şekilde ekleyin ve her iki tarafını 4-5 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Filetonun kırılmasını önlemek için çok erken çevirmemeye dikkat edin.

Adım 4: Yemeğin birleştirilmesi

1. Servis: Her tabakta cömert bir porsiyon bezelye püresi koyun ve üzerine dikkatlice kızartılmış bir somon filetosu yerleştirin. Pürenin üzerine eriyip lezzet katacak bir küp tereyağı ekleyin.
2. Süsleme: Güzel bir görünüm için tabakları birkaç taze nane yaprağı veya bir damla sızma zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu yemek, somonun tatlarını tamamlayacak bir kuru beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kiraz domatesli ve limon soslu yeşil bir salata, tazelik katacak ve yemeği daha dengeli hale getirecektir.

Olası varyasyonlar:

Denemek isterseniz, somonu başka bir balıkla, örneğin alabalık veya levrek ile değiştirebilirsiniz. Bezelye püresi, ekstra krema için feta peyniri veya Yunan yoğurdu eklenerek zenginleştirilebilir. Ayrıca, aromayı çeşitlendirmek için birkaç taze fesleğen yaprağı eklemeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Somon, protein ve omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve kalp sağlığına destek de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı vardır. Bezelye, lif, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir ve sağlıklı bir yaşam tarzı için ideal bir malzemedir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir, yaklaşık 450 kalori içermektedir, kullanılan tereyağı ve zeytinyağı miktarına bağlı olarak.

Sıkça sorulan sorular:

1. Donmuş somon kullanabilir miyim? Evet, donmuş somon iyi bir seçenektir, ancak pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun.
2. Zeytinyağı yerine hangi yağı kullanabilirim? Kanola yağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz, ancak zeytinyağı en iyi tadı verir.
3. Kalan püreyü nasıl saklayabilirim? Bezelye püresi, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce ısıtın.

Bu bezelye püresi ve nane ile somon tarifi, geleneği ve yeniliği lezzetli bir şekilde bir araya getiriyor. Her lokma sizi taze ve sağlıklı aromalar dünyasına taşıyacak. Yemek yapmaya başlayın ve bu mutfak deneyiminin tadını çıkarın!