Balık tabağı

Domates Soslu Balık Plakası ve Polenta

Balık plakası, sizi unutulmaz bir mutfak yolculuğuna çıkaracak, aromalar ve renklerle dolu geleneksel bir tarif. Bu lezzetli yemek, besin açısından zengin olup, hazırlanması kolay olduğu için her evde favori haline gelebilir ve yoğun tatlarla doludur. Bu tarifte, aromatik domates sosu ile birleştirmek için mükemmel olan, ince dokulu beyaz bir balık olan morina kullanacağız. Ailenizi veya arkadaşlarınızı bu lezzetli yemekle etkilemeye hazırlanın!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 20 dakika
- Toplam süre: 50 dakika
- Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler
- 2 parça morina filetosu (yaklaşık 500-600 g)
- 2 büyük ve olgun domates
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı un (yaklaşık 150 g)
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 2 defne yaprağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Chili pul biberi, isteğe bağlı (bir tutam acılık için)
- Tat vermesi ve renk katması için tatlı biber
- Kuru reyhan, ayırt edici bir tat için

Balığın Hazırlanması
1. Balığın hazırlanması: Morina filetolarını daha küçük parçalara kesin. Her parçaya tuz ve karabiber serpin, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, aromaların yoğunlaşmasına ve daha iyi bir doku elde edilmesine yardımcı olacaktır.

2. Unla kaplama: Balık yeterince marine olduktan sonra buzdolabından çıkarın. Unu bir kâseye koyun ve her morina parçasını una bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu un tabakası, kızartma sırasında gevrek bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.

3. Balığı kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın. Balık parçalarını ekleyin ve her iki tarafını 3-4 dakika, altın rengi ve gevrek olana kadar orta ateşte kızartın. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmesi için balığı kağıt havlu üzerine alın.

Sosun Hazırlanması
1. Sebzeleri doğrama: Balık kızarırken, soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Domatesleri küp küp doğrayabilirsiniz, tohumlarını çıkararak sosun aşırı sulu olmamasına dikkat edin.

2. Soğanı sotelenmesi: Balığı kızarttığınız aynı tavaya (fazla yağı çıkarın, sadece biraz bırakın) soğanı ekleyin ve orta ateşte, sık sık karıştırarak 5 dakika kadar şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. Sarımsak ve domates ekleme: Soğan yumuşadıktan sonra, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış domatesleri ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın.

4. Sosu baharatlama: Tavaya defne yapraklarını, tatlı biberi, chili pul biberini (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyin, ardından biraz su ekleyin. Sosun, domateslerin parçalanıp homojen bir sos oluşturması için yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin.

5. Balığı ekleme: Sos iyi piştikten sonra, kızarmış balık parçalarını ve kuru reyhanı ekleyin. Balığı parçalamamak için nazikçe karıştırın ve tatların birleşmesi için birlikte 5 dakika kaynamaya bırakın.

Servis
Balık plakası genellikle sıcak polenta ile servis edilir. Polenta, doyurucu bir not ekler ve lezzetli sosu emmek için mükemmeldir. Taze reyhan veya dereotu ile tabağı süsleyerek renkli ve taze bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Balık seçimi: Morina, dokusu nedeniyle mükemmel bir seçimdir, ancak tilapia veya mezgit gibi diğer beyaz balık türleriyle de deneyebilirsiniz.
- Malzeme varyasyonları: Eğer taze domates yoksa, konserve domates veya domates püresi kullanabilirsiniz. Sosun kıvamına göre su miktarını ayarlayın.
- Yaratıcı sunum: Polenta yerine, balık plakasını taze yeşil salata veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.

Besin Faydaları
Morina, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri açısından zengin, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Domatesler, kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan likopen gibi antioksidanlarla doludur. Bu tarif, bu nedenle sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır!

Sıkça Sorulan Sorular
1. Balığı tavuk eti ile değiştirebilir miyim?
Tarif balık için özel olsa da, sosu tavuk eti kullanacak şekilde uyarlayabilirsiniz, ancak pişirme süresinin değişeceğini unutmayın.

2. Balık plakasını nasıl saklayabilirim?
Balık platosunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Balığı fırında veya mikrodalgada ısıtın, ancak kurutmamaya dikkat edin.

3. Balık plağı ile en iyi hangi içecek gider?
Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio gibi kuru beyaz şarap, bu yemeğin aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

O halde, bu balık plaka tarifini kullanarak lezzetli ve aromalı bir yemek için hazırlanın. Birkaç basit malzeme, biraz zaman ve deneme isteği ile, her gurme için etkileyici bir yemek elde edeceksiniz! Afiyet olsun!