मछली की थाली

मछली की प्लाचिया टमाटर सॉस और मक्का दलिया के साथ

मछली की प्लाचिया एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सुगंध और रंगों से भरी हुई है, जो आपको अविस्मरणीय पाक यात्रा पर ले जाएगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, किसी भी घर में पसंदीदा बन सकता है, क्योंकि इसे बनाना आसान है और यह तीव्र स्वादों से भरा है। इस नुस्खे में, हम कॉड का उपयोग करेंगे, जो एक सफेद मछली है जिसकी नरम बनावट है, जो सुगंधित टमाटर सॉस के साथ संयोजन के लिए एकदम सही है। इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने परिवार या दोस्तों को खुश करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स: 4

सामग्री
- 2 टुकड़े कॉड फ़िले (लगभग 500-600 ग्राम)
- 2 बड़े पके टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 2 लॉरेल के पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मिर्च के फ्लेक्स, वैकल्पिक (थोड़ी तीखापन के लिए)
- मीठा पेपरिका, सुगंध और रंग के लिए
- सूखा डिल, अद्वितीय स्वाद के लिए

मछली की तैयारी
1. मछली की तैयारी: कॉड फ़िले को छोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर उन्हें ढके हुए कंटेनर में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को गहरा करने और बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. आटे में डालना: जब मछली अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। आटे को एक कटोरे में डालें और प्रत्येक कॉड के टुकड़े को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह आटे की परत तलने के समय कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगी।

3. मछली को तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। मछली के टुकड़ों को डालें और मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। एक बार तलने के बाद, मछली को किचन टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

सॉस की तैयारी
1. सब्जियों को काटना: जब मछली तल रही हो, प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को कुचल दें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें, बीज निकालते हुए, ताकि सॉस बहुत पानीदार न हो।

2. प्याज को भूनना: उसी पैन में जिसमें आपने मछली को तला है (अधिक तेल निकालें, केवल थोड़ा सा छोड़कर), प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें, बार-बार हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

3. लहसुन और टमाटर डालना: जब प्याज नरम हो जाए, तो कुचले हुए लहसुन और टमाटर के टुकड़े डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. सॉस को मसाला देना: पैन में लॉरेल के पत्ते, मीठा पेपरिका, मिर्च के फ्लेक्स (यदि आप उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च डालें, फिर थोड़ा पानी डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि टमाटर टूट जाएं और एक समान सॉस बन जाए।

5. मछली डालना: जब सॉस अच्छी तरह पक जाए, तो तली हुई मछली के टुकड़े और सूखे डिल डालें। मछली को न बिगाड़ने के लिए धीरे से मिलाएं और 5 मिनट तक एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए।

सेवा
मछली की प्लाचिया को आमतौर पर गर्म मक्का दलिया के साथ परोसा जाता है। मक्का दलिया एक स्थायीता जोड़ता है और इस स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए एकदम सही है। आप प्लेट को कुछ ताजे डिल या अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं ताकि यह रंगीन और ताजगी भरा दिखे।

व्यावहारिक सुझाव
- मछली का चयन: कॉड एक उत्कृष्ट विकल्प है इसकी बनावट के कारण, लेकिन आप अन्य प्रकार की सफेद मछली, जैसे टिलापिया या हाक्के को भी आजमा सकते हैं।
- सामग्री में भिन्नताएं: यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप कैन में बंद टमाटर या टमाटर का रस इस्तेमाल कर सकते हैं। सॉस में पानी की मात्रा को वांछित स्थिरता के अनुसार समायोजित करें।
- रचनात्मक सेवा: मक्का दलिया के बजाय, आप प्लाचिया को ताजे हरे सलाद या आलू के प्यूरी के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
कॉड उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, जैसे लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जो पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। इसलिए, यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मछली को चिकन से बदल सकता हूँ?
हालाँकि यह नुस्खा विशेष रूप से मछली के लिए है, आप चिकन का उपयोग करने के लिए सॉस को समायोजित कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं मछली की प्लाचिया को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप प्लाचिया को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। मछली को ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम करें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे सूखा न करें।

3. मछली की प्लाचिया के साथ सबसे अच्छा पेय क्या है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या पिनोट ग्रिगियो, इस व्यंजन के स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

तो तैयार हो जाइए इस स्वादिष्ट और सुगंधित मछली की प्लाचिया के साथ एक अद्भुत भोजन का आनंद लेने के लिए। कुछ सरल सामग्री, थोड़े समय और प्रयोग करने की इच्छा के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन तैयार करेंगे जो किसी भी भोजन प्रेमी को प्रभावित करेगा! बBuen provecho!