Unlu köfte ile bezelye

Bezelye çorbası ve un köftesi: Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Eğer sizi evin rahatlığına yönlendirecek ve yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak basit ve lezzetli bir tarif arıyorsanız, bezelye çorbası ve un köftesi mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getirerek, her türlü durum için uygun rahatlatıcı bir öğün haline getirir.

Bu tarifin tarihi büyüleyicidir, birçok kültürde geleneksel bir yemek olarak takdir edilir, çok yönlülüğü ve çocukluk anılarını canlandırma şekli nedeniyle sevilir. Kızarmış soğan aroması bezelyenin tatlılığı ile iç içe geçer ve un köfteleri yumuşak ve havadar bir doku ekleyerek mükemmel bir kontrast oluşturur.

Gerekli malzemeler

Bezelye çorbası için:
- 900 g dondurulmuş bezelye
- 1 büyük soğan
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 su bardağı domates püresi (tercihen ev yapımı)
- 5 su bardağı su
- 4 defne yaprağı
- İsteğe göre tuz ve karabiber

Un köfteleri için:
- 150 ml su (yaklaşık bir su bardağı)
- 2 yumurta
- Un (gerektiği kadar)
- Bir tutam tuz

Adım adım: Bezelye çorbası ve un köftesi hazırlama

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Soğanı ince doğrayın, böylece eşit şekilde kavrulup cazip aroması salınsın. Dondurulmuş bezelyenizin hazır olduğundan emin olun ve domates püresi için ev yapımı bir versiyon tercih ederseniz, yemeğe otantik ve doğal bir tat katacaktır.

Adım 2: Soğanın kavrulması

Büyük bir tencerede 5 yemek kaşığı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve üzerine bir tutam tuz serpin. Soğanı orta ateşte, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5-7 dakika kavurun, altın rengi alana ve saydamlaşana kadar. Tuz, soğanın suyunu salmasına yardımcı olur ve daha yoğun bir aroma sağlar.

Adım 3: Bezelyenin eklenmesi

Soğan kavrulduktan sonra dondurulmuş bezelyeyi tencereye ekleyin. İyi karıştırın, böylece bezelye soğanla birleşir. Karışımı 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin, böylece hafifçe çözülüp ısınır.

Adım 4: Malzemelerin kaynatılması

Tencereye 5 su bardağı su ekleyin ve karışımın kaynamasına izin verin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu, bezelyenin iyi pişmesini ve aromaları emmesini sağlayacaktır.

Adım 5: Köftelerin hazırlanması

Bu arada köfteleri hazırlayın. Bir kasede 2 yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın ve 150 ml su ekleyin. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un eklemeye başlayın, kalın krema kıvamına benzer bir karışım elde edene kadar. Köfteler daha kabarık olacaksa fazla un eklememeye dikkat edin.

Adım 6: Köftelerin eklenmesi

Bezelye piştikten sonra kapağı çıkarın ve bir kaşıkla köfte karışımından porsiyonlar alıp tencereye doğrudan suya ekleyin. Tencereyi tekrar kapatın ve köfteler kabarıp yüzeye çıkana kadar 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

Adım 7: Yemeğin tamamlanması

Köfteler hazır olduğunda, tencereye domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Kapakla kapatın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, böylece tatlar birleşir. Son olarak, tuz, karabiber ekleyin ve defne yapraklarını ekleyin. Bu, özel bir aromatik nota katacaktır.

Servis

Bezelye çorbası ve köfteleri sıcak servis edilir, doğrudan tencereden, yanında taze bir ekmek dilimi veya basit bir yeşil salata ile. Mevsime göre uyarlanabilen çok yönlü bir yemektir, havuç veya biber gibi sebzeler ekleyerek renk ve doku çeşitliliği sağlanabilir.

Kullanışlı ipuçları ve püf noktaları

1. Köfteler için un: Puf puf bir doku elde etmek için kaliteli un kullanın, ideal olarak kekler için veya köfteler için özel un tercih edin.
2. Domates püresi: Daha yoğun bir tat almak istiyorsanız, domates püresi yerine taze domates kullanabilirsiniz, ancak önceden iyice ezdiğinizden emin olun.
3. Vejetaryen versiyonu: Vejetaryen bir seçenek için bitkisel yağı sızma zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, bu da belirgin bir tat katacaktır.
4. Baharatlar: Ekstra tat için tatlı biber veya kekik gibi baharatlar ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze bezelye kullanabilir miyim? Evet, taze bezelye çok lezzetlidir. Su eklemeden önce 5-10 dakika pişirdiğinizden emin olun.
2. Köfteleri nasıl daha kabarık yapabilirim? Hamuru fazla karıştırmamaya ve kaliteli un kullanmaya dikkat edin. Ayrıca, fazla uzun süre ateşte bırakmayın.
3. Kalanları dondurabilir miyim? Evet, bezelye çorbası ve köfteleri dondurabilirsiniz. Hava geçirmez kaplara koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Besin değerleri ve kaloriler

Bu bezelye çorbası ve köftesi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bezelye protein ve lif açısından zengindir, sindirim sağlığını korumaya ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Köfteler ekstra karbonhidratlar ekleyerek aktif bir gün için gereken enerjiyi sağlar. Tahmini olarak bir porsiyon 300-400 kalori civarındadır, kullanılan yağ miktarına ve köfte porsiyonuna bağlı olarak.

Sonuç olarak, bezelye çorbası ve un köftesi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda her öğün için sağlıklı bir seçimdir. Aromaların ve dokuların mükemmel bir kombinasyonu ile bu tarif kesinlikle sizi etkileyecektir. Afiyet olsun!