Горошек с мучными клецками

Гороховый суп с клецками: Вкусный и уютный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Если вы ищете простой и вкусный рецепт, который приведет вас к уюту домашнего очага и вызовет улыбку на вашем лице, то гороховый суп с клецками — это идеальный выбор. Этот рецепт сочетает простые, но насыщенные вкусом ингредиенты, превращая их в уютное блюдо, подходящее для любого случая.

История этого рецепта увлекательна, это традиционное блюдо во многих культурах, ценимое за свою универсальность и за то, как оно воскрешает воспоминания о детстве. Аромат жареного лука переплетается с сладостью гороха, а клецки из муки добавляют мягкую и воздушную текстуру, создавая идеальный контраст.

Необходимые ингредиенты

Для горохового супа:
- 900 г замороженного гороха
- 1 большая луковица
- 5 столовых ложек растительного масла
- 1 стакан томатной пасты (предпочтительно домашней)
- 5 стаканов воды
- 4 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу

Для клецок:
- 150 мл воды (примерно стакан)
- 2 яйца
- Мука (по необходимости)
- Щепотка соли

Поэтапно: Приготовление горохового супа с клецками

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с подготовки всех ингредиентов. Мелко нарежьте лук, чтобы он равномерно обжарился и выпустил свой манящий аромат. Убедитесь, что у вас под рукой есть замороженный горох, а для томатной пасты вы можете выбрать домашнюю версию, которая придаст блюду аутентичный и натуральный вкус.

Шаг 2: Обжаривание лука

В большой кастрюле добавьте 5 столовых ложек масла и дайте ему разогреться. Добавьте нарезанный лук и посыпьте щепоткой соли. Обжаривайте лук на среднем огне, периодически помешивая, в течение примерно 5-7 минут, пока он не станет золотистым и прозрачным. Соль помогает высвободить соки из лука, придавая более интенсивный аромат.

Шаг 3: Добавление гороха

После того как лук обжарился, добавьте замороженный горох в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы горох соединился с луком. Оставьте смесь на огне на 5 минут, периодически помешивая, чтобы она слегка разморозилась и прогрелась.

Шаг 4: Варка ингредиентов

Добавьте 5 стаканов воды в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 15 минут на среднем огне. Это позволит гороху хорошо приготовиться и впитать ароматы.

Шаг 5: Приготовление клецок

Тем временем займитесь клецками. В миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли и добавьте 150 мл воды. Начните постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, пока не получите смесь с консистенцией, похожей на густую сметану. Клецки будут более воздушными, если вы не добавите слишком много муки.

Шаг 6: Добавление клецок

После того как горох сварился, снимите крышку и с помощью ложки добавьте порции из смеси клецок в кастрюлю, прямо в воду. Снова накройте кастрюлю и дайте покипеть 10-15 минут, пока клецки не станут воздушными и не всплывут на поверхность.

Шаг 7: Завершение блюда

Когда клецки готовы, добавьте томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы все соединилось. Накройте крышкой и дайте покипеть несколько минут, чтобы ароматы смешались. В конце отрегулируйте вкус солью, перцем и добавьте лавровые листья. Они придают блюду особую ароматическую ноту.

Подача

Гороховый суп с клецками подают горячим, прямо из кастрюли, с ломтем свежего хлеба или простой зеленым салатом. Это универсальное блюдо, которое можно адаптировать в зависимости от сезона, добавляя овощи, такие как морковь или сладкий перец, для разнообразия цветов и текстур.

Полезные советы и рекомендации

1. Мука для клецок: Используйте муку хорошего качества, идеальную для выпечки или специальную муку для клецок, чтобы получить максимально воздушную текстуру.
2. Томатная паста: Если вы хотите получить более насыщенный вкус, вы можете использовать свежие помидоры вместо пасты, но убедитесь, что вы хорошо их измельчили перед использованием.
3. Вегетарианская версия: Для вегетарианского варианта вы можете заменить растительное масло на оливковое масло первого отжима, которое придаст блюду характерный вкус.
4. Специи: Добавьте специи, такие как сладкая паприка или тимьян, для дополнительного аромата.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежий горох? Да, свежий горох очень вкусный. Убедитесь, что вы варите его 5-10 минут перед добавлением воды.
2. Как сделать клецки более воздушными? Убедитесь, что вы не перемешиваете тесто слишком долго и используете качественную муку. Также не оставляйте их на огне слишком долго.
3. Можно ли заморозить остатки? Да, вы можете заморозить гороховый суп с клецками. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем помещать его в герметичные контейнеры.

Пищевая ценность и калории

Этот гороховый суп с клецками не только вкусный, но и полезный. Горох богат белками и клетчаткой, что помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и контролировать вес. Клецки добавляют дополнительные углеводы, обеспечивая необходимую энергию для активного дня. В среднем одна порция содержит около 300-400 калорий, в зависимости от количества используемого масла и порции клецок.

В заключение, гороховый суп с клецками — это не только вкусное блюдо, но и здоровый выбор для любого приема пищи. С идеальным сочетанием ароматов и текстур этот рецепт определенно вас покорит. Приятного аппетита!