Tandoori tavuk ve sebze köri

Tandoori Tavuk ve Sebzeli Köri

Kim baharatların havada dans eden cezbedici aromasını sevmez ki, masaya çeşitli tatlar ve canlı renkler getirir? Bugün, sizi unutulmaz bir akşam yemeği için mükemmel bir kombinasyon olan Sebzeli Köri ile birlikte Tandoori Tavuk'un lezzetli bir tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu yemek, gelenek ile yeniliği birleştirir ve on yıllardır süregelen bir pişirme tekniğine dayanır, her lokmada bize mutluluk getirir. İster deneyimli bir aşçı olun, ister hevesli bir acemi, bu tarif sizi adım adım mükemmel bir sonuca yönlendirecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Tandoori Tavuk için:
- 500 g tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı tandoori tozu (tarçın, kişniş, kimyon, karanfil, sarımsak tozu, zencefil tozu, acı biber, tatlı biber, tuzdan oluşan aromatik bir karışım)
- 150 ml yoğurt (veya daha kremalı bir tat için krema ile karıştırılmış yoğurt)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz, damak tadına göre

Sebzeli Köri için:
- 100 g yabani pirinç
- 100 g havuç
- 100 g bezelye
- 100 g pırasa
- 1 litre su
- 500 g kalın sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 30 g rendelenmiş hindistancevizi
- ½ tatlı kaşığı acı biber
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı taze kişniş, doğranmış (süsleme için)

Hazırlık

Adım 1: Tavuk hazırlığı

1. Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtarak tavukları mükemmel bir şekilde pişirmek için hazırlayın.
2. Tavuk göğsü parçalarını soğuk su altında yıkayın ve dikkatlice kağıt havluyla kurulayın. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü tavuk göğsü, fırında güzelce karamelize olabilmesi için kuru olmalıdır.
3. Büyük bir kasede limon suyunu ekleyin ve ardından tandoori tozunu ekleyerek iyice karıştırın, böylece homojen bir marine elde edin. Tavukları bu marine ile yağlamak, yoğun bir aroma ve canlı bir renk ekleyecektir.
4. Yoğurdu ekleyin ve her parça tavuğun kaplanması için karıştırın. Aromaların emilmesi için 15 dakika bekletin.

Adım 2: Tavuğun pişirilmesi

5. Bir tepsiyi yağ ile yağlayın ve birkaç dakika fırında ısıtın. Tavuk parçalarını yan yana yerleştirin, üst üste gelmediğinden emin olun.
6. Tavuğu 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında, tavuk parçalarını eşit bir şekilde pişirmek için çevirin.

Adım 3: Sebzeli köri hazırlığı

7. Bu arada, havucu, pırasayı ve soğanı temizleyin ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın, havucu ince şeritler halinde kesin ve pırasayı yaklaşık 1 cm boyutlarında parçalara kesin. Bu kesimler, sebzelerin eşit bir şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.
8. Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, cam gibi olana kadar. Bu adım, yemeğe aromatik bir temel ekleyecektir.
9. Sarımsak ve doğranmış zencefili ekleyin, aromaların serbest kalması için 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
10. Şimdi havuç, bezelye ve pırasayı ekleyin, ardından acı biber, zerdeçal, kimyon ve kişnişi ekleyin. Sebzeleri 3 dakika pişirin, tüm aromaların birleşmesi için karıştırın.
11. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin, yağa ve baharatlara kaplaması için iyice karıştırın.
12. Sebze suyunu ve limon suyunu dökün, ardından rendelenmiş hindistancevizini ekleyin. Birkaç kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tencereyi kapatın.

Adım 4: Köriyi pişirme

13. Tencereyi fırına aktarın ve pirinç tüm sıvıyı emene kadar 20-25 dakika pişirin. Bu adım, aromaların harika bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.
14. Son olarak, tencereyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce 5 dakika bekletin.

Servis

Tandoori Tavuk'u sıcak sebzeli köri ile birlikte servis edin, üzerine taze doğranmış kişniş serpiştirerek ekstra bir tazelik katın. Bu tarif, aile yemeği veya misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir.

İpuçları ve varyasyonlar

- Daha yoğun bir tat için, tavuğun daha uzun süre marine edilmesine izin verin, hatta gece boyunca buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Malzeme değişiklikleri: Tandoori tozu için tüm baharatları bulamazsanız, bir köri veya garam masala karışımı kullanabilirsiniz, ancak tat farklı olacaktır.
- Sebze varyasyonları: Köriye çeşitlilik katmak için kabak, biber veya karnabahar gibi diğer sebzelerle deney yapın.
- Diğer içecekler: Bu yemek, hoş bir kontrast katacak olan kuru beyaz şarap veya nane çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin değerleri

Bu tarif sadece lezzetli bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda bir dizi besin faydası da sağlar. Tavuk, zayıf proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve sebzeler, temel vitaminler ve mineraller sunar. Ayrıca, baharatların anti-inflamatuar ve antioksidan özellikleri vardır ve sağlıklı bir yaşam tarzına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, donmuş tavuk göğsü kullanmak mükemmel bir seçenektir, marine etmeden önce iyi kurutulduğundan emin olun.

2. Tarifi vejetaryen yapabilir miyim?
Tavuk yerine baharatlar ve yoğurt ile marine edilmiş tofu veya tempeh kullanabilir ve köri için istediğiniz sebzeleri tercih edebilirsiniz.

3. Artan yemeklerle ne yapabilirim?
Köri artıkları buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve hızlı bir yemek için kolayca ısıtılabilir.

Bu nedenle, denemekten ve tarifi damak zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin! Bu Tandoori Tavuk ve Sebzeli Köri, sadece bir yemek değil, duyuların bir şenliği, pişirme daveti ve masanın etrafında geçirilen anların tadını çıkarma fırsatıdır. Afiyet olsun!