Karnabahar püresi ile somon

Renkli Karnabahar Püresi ile Somon

Lezzetli ve besleyici bir tarif arıyorsanız, renkli karnabahar püresi ile somon mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, yalnızca tabakta canlı bir görünüm sunmakla kalmaz, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak bir lezzet kombinasyonu da sunar. Omega-3 açısından zengin somon, karnabahar püresinin kremamsılığı ile mükemmel bir uyum sağlar ve havuç ile sarımsak eklenmesi lezzeti artırır. Ailenizi ve misafirlerinizi etkileyecek bu basit ama şık tarifi keşfetmeye hazır olun.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon: 2

Malzemeler

- 2 dilim somon (yaklaşık 150-200 g her biri)
- 1 küçük beyaz karnabahar
- 1 küçük mor karnabahar
- 1 küçük sarı karnabahar
- 200 g ekşi krema
- 60 g tereyağı
- 6 diş sarımsak
- 1 büyük havuç
- 6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
- 1 limon

Somonun Hazırlanması

1. Somonu Marine Etme: Somon dilimlerini yıkayıp kurulayarak başlayın. Bolca tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bir kasede biraz zeytinyağı ve 3-4 yemek kaşığı limon suyu ekleyin (bu, taze bir tat katacak ve somonun yumuşamasına yardımcı olacaktır). Balık parçasını dikkatlice ovalayarak baharatların iyice nüfuz etmesini sağlayın. Kaseyi kapatın ve somonu buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

Karnabahar Püresinin Hazırlanması

2. Karnabaharı Haşlama: Her karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Kirleri gidermek için soğuk su altında yıkayın. Büyük bir tencerede tuzlu su ekleyin ve kaynamaya getirin. Karnabahar çiçeklerini ayrı kaplara bölerek her rengini ayrı ayrı haşlayın.
- Sarı karnabahar: Daha canlı bir renk için dilimlenmiş havucu ekleyin. Karnabahar ve havuç yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Mor karnabahar: Çiçekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Beyaz karnabahar: Aynı şekilde, çiçekleri tuzlu suda haşlayın.

3. Pürenin Hazırlanması: Pişirdikten sonra karnabahar çiçeklerini iyice süzün. Bir mutfak robotuna her rengin çiçeklerini ekleyin, her seferinde bir porsiyon. Her pürede ekleyin:
- 2 yemek kaşığı ekşi krema
- 20 g tereyağı
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- Tuz, karabiber ve lezzetleri artırmak için bir tutam muskat cevizi.
Kremamsı bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Püreyi derin tabaklara veya kaselere dökün ve bir süre bir kenara bırakın.

Somonun Pişirilmesi

4. Izgara: Izgarayı veya tavayı orta ateşte önceden ısıtın. Somonu marine sosundan çıkarın ve ızgaraya koyun. Her iki tarafını 1-2 dakika pişirin, içi hala sulu kalacak şekilde pişirin. Bu adım, balığın nemini korumak için kritik öneme sahiptir.

Tabaklama

5. Yemeği Montajlama: Bir çelik halka alın ve bir tabağa yerleştirin. Her çeşit karnabahar püresinden 2-3 yemek kaşığı ekleyerek renkleri sırayla yerleştirin, görsel olarak etkileyici bir sonuç elde edin. İşlemi tamamladıktan sonra çelik halkayı dikkatlice çıkarın. Somon dilimlerini pürelere yan yana yerleştirin ve ince limon dilimleri ile süsleyin, taze bir kontrast için.

Anahtar Noktalar ve Faydalı İpuçları

- Kaloriler ve Beslenme Faydaları: Somon, kalp sağlığı için faydalı olan proteinler ve omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır. C vitamini ve K vitamini açısından zengin karnabahar, düşük kalorili bir sebzedir, sağlıklı bir diyet için idealdir.

- Varyasyonlar: Farklı balık türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin alabalık veya ton balığı. Daha yoğun bir tat için paprika veya baharatlar ekleyin.

- Servis: Bu yemek, serinletici bir beyaz şarap veya rahatlatıcı bir bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon soslu yeşil salata yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Püreleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, birkaç saat önceden hazırlayıp sıcak tutabilir veya oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.

- Pürenin dokusunu nasıl geliştirebilirim?
Sebzelerin iyi pişmiş olduğundan emin olun ve kaliteli ekşi krema ve tereyağı kullanın. Bu malzemeler, kremamsı bir doku elde etmeye yardımcı olur.

- Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Havuç veya balkabağı püresi harika uyum sağlar. Sevdiğiniz sebzelerle deneme yapın!

Bu mutfak lezzetinin tadını çıkarın ve her öğünü özel bir deneyime dönüştürün! Afiyet olsun!