फूलगोभी के प्यूरी के साथ सैल्मन

रंग-बिरंगी फूलगोभी के प्यूरी के साथ सैल्मन

यदि आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा की तलाश में हैं, तो रंग-बिरंगी फूलगोभी के प्यूरी के साथ सैल्मन एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल प्लेट पर एक जीवंत रूप लाता है, बल्कि यह स्वादों का एक ऐसा संयोजन भी प्रदान करता है जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। ओमेगा-3 से भरपूर सैल्मन, फूलगोभी के प्यूरी की मलाईदारता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और गाजर और लहसुन का जोड़ स्वाद में और भी वृद्धि करता है। तैयार रहें इस सरल, फिर भी परिष्कृत नुस्खे को खोजने के लिए, जो परिवार और मेहमानों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
सर्विंग: 2

सामग्री

- 2 सैल्मन के टुकड़े (प्रत्येक लगभग 150-200 ग्राम)
- 1 छोटा सफेद फूलगोभी
- 1 छोटा बैंगनी फूलगोभी
- 1 छोटा पीला फूलगोभी
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 60 ग्राम मक्खन
- 6 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा गाजर
- 6 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ जायफल
- 1 नींबू

सैल्मन की तैयारी

1. सैल्मन को मैरीनेट करना: सबसे पहले, सैल्मन के टुकड़ों को धोकर सुखाएं। उन पर नमक और काली मिर्च अच्छी तरह छिड़कें। एक कटोरे में थोड़ा जैतून का तेल और 3-4 चम्मच नींबू का रस डालें (यह ताजगी का स्वाद जोड़ता है और सैल्मन को नरम करने में मदद करता है)। ध्यान से मछली के टुकड़े को मसाज करें ताकि यह अच्छे से स्वादों में समा जाए। कटोरे को ढककर सैल्मन को लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

फूलगोभी के प्यूरी की तैयारी

2. फूलगोभी को उबालना: प्रत्येक फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें। ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें। एक बड़े बर्तन में नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालें। फूलगोभी के टुकड़ों को अलग-अलग बर्तनों में डालें ताकि प्रत्येक रंग को अलग से उबाला जा सके।
- पीली फूलगोभी: अधिक जीवंत रंग के लिए कटे हुए गाजर को डालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक फूलगोभी और गाजर नरम न हो जाएं।
- बैंगनी फूलगोभी: टुकड़ों को नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट।
- सफेद फूलगोभी: इसी तरह, नमक के पानी में उबालें।

3. प्यूरी बनाना: उबालने के बाद, फूलगोभी के टुकड़ों को अच्छे से छान लें। एक फूड प्रोसेसर में, प्रत्येक रंग के टुकड़ों को एक बार में डालें। प्रत्येक प्यूरी के लिए, निम्नलिखित डालें:
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 20 ग्राम मक्खन
- 2 लौंग लहसुन (बारीक काटें)
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
- स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।
क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने तक मिश्रित करें। प्यूरी को गहरे कटोरे या प्लेटों में डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

सैल्मन को पकाना

4. ग्रिलिंग: ग्रिल या पैन को मध्यम आंच पर पहले से गर्म करें। सैल्मन को मैरीनेड से निकालें और ग्रिल पर रखें। इसे प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक यह पक न जाए, लेकिन अंदर से रसदार रहे। यह कदम मछली की नमी बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

प्लेट का सजाना

5. डिश को सजाना: एक स्टेनलेस स्टील का रिंग लें और उसे एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक प्रकार के फूलगोभी के प्यूरी को 2-3 चम्मच भरें, रंगों को बदलते हुए एक विशेष दृश्य प्रभाव के लिए। जब आप समाप्त कर लें, तो सावधानी से स्टेनलेस स्टील का रिंग हटा दें। सैल्मन के टुकड़ों को प्यूरी के बगल में रखें और ताजगी के लिए पतले नींबू के टुकड़ों से सजाएं।

मुख्य बिंदु और उपयोगी टिप्स

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: सैल्मन प्रोटीन और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। फूलगोभी, जो विटामिन C और K से भरपूर है, एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, जो स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

- विविधताएँ: आप ट्राउट या ट्यूना जैसी विभिन्न प्रकार की मछलियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसी मसाले डालें।

- परोसना: यह डिश ताजगी भरे सफेद शराब या आरामदायक हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, नींबू ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं प्यूरी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे गर्म या कमरे के तापमान पर रख सकते हैं।

- मैं प्यूरी की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से पकी हुई हैं और आप उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम और मक्खन का उपयोग कर रहे हैं। ये सामग्री क्रीमी बनावट प्राप्त करने में मदद करती हैं।

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! गाजर या कद्दू का प्यूरी भी बहुत अच्छा होता है। अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग करें!

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