Domates sosunda mantar

Domates soslu mantar - Basit ve lezzetli bir atıştırmalık

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Domates soslu mantar hazırlamak, aile yemeği için mükemmel veya arkadaşlarınızı bir akşam yemeğinde etkilemek için hızlı ve kolay bir tariftir. Mantarlar, besin açısından zengin ve doğal umami tadına sahip çok yönlü malzemelerdir ve domates sosu onları mükemmel bir şekilde tamamlayarak tazelik ve lezzet katar.

Bu yemeğin tarihi yüzyıllar öncesine dayanmaktadır; mantarlar yüzyıllar boyunca tüketilmiş ve domates sosu geleneksel mutfaklarda derin köklere sahiptir. Bu basit tarif sadece hızlı bir şekilde yapılmakla kalmaz, aynı zamanda porsiyon başına yaklaşık 150 kalori ile sağlıklı bir seçimdir; bu, kullanılan yağ miktarına bağlıdır.

Gerekli malzemeler:

- 1 kg mantar (taze mantar seçin, örneğin şampiyon veya pleurotus)
- 1 büyük soğan (zengin bir tat için sarı soğan seçin)
- 1 baş sarımsak (yaklaşık 4-5 diş)
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı domates püresi (katkı maddesi içermeyen kaliteli bir seçenek tercih edin)
- Tuz, damak tadına göre
- Zeytinyağı (isteğe bağlı, soğanı sotelemek için)

Mükemmel bir tarif için adım adım:

1. Mantarların hazırlanması: Mantarları soğuk su altında yıkayarak başlayın. Kirleri çıkarmak için bir fırça veya nemli bir bez kullanın. Tercihlerinize göre dilimleyin veya küp küp kesin. Mantarlar pişirme sırasında hacim olarak azalacaktır, bu yüzden başlangıçta çok fazla görünmelerinden endişelenmeyin.

2. Mantarların haşlanması: Büyük bir tencereye tuzlu su ekleyin ve kaynamaya getirin. Su kaynadığında mantarları ekleyin ve 5-7 dakika haşlayın. Bu işlem, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacak ve mantarları daha yumuşak hale getirecektir.

3. Sosun hazırlanması: Derin bir tavaya birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte, cam gibi olana ve hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin. Bu adım, soğanın zengin ve tatlı bir lezzet geliştirmesi için çok önemlidir.

4. Domates püresinin eklenmesi: Soğan hazır olduğunda, 200 ml su ile seyretilmiş domates püresini ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Sosun hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika kısık ateşte pişmesine izin verin.

5. Mantarların eklenmesi: Haşlanmış mantarları süzün ve domates sosunun üzerine tavaya ekleyin. Sosla eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Doğranmış veya ezilmiş sarımsağı ekleyin ve her şeyi birlikte 5-10 dakika daha pişmesine izin verin. Bu adım, tatların birleşmesine yardımcı olacaktır.

6. Yemeğin tamamlanması: Sosu tadın ve gerekirse tuz ekleyin. Daha ince bir sos isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Burada, taze otlar, maydanoz veya fesleğen gibi ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

7. Servis: Domates soslu mantarları sıcak olarak, pilav, makarna veya taze ekmekle servis edebilirsiniz. Diğer lezzetli bir seçenek, onları polenta ile veya kızarmış ekmek diliminin üstünde servis etmektir. Üzerine biraz zeytinyağı ekleyerek lezzet artırabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Farklı mantar türleri, örneğin shiitake veya portobello ile deneyler yaparak çeşitli tatlar elde edebilirsiniz.
- Yemeğin dokusunu ve besin değerini artırmak için ek sebzeler, örneğin biber veya kabak ekleyebilirsiniz.
- Sosun lezzetini artırmak için biraz tütsülenmiş biber veya kuru kekik gibi baharatlar eklemek ilginç bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve mantar kullanabilir miyim? Evet, ancak fazla sodyumu gidermek için iyice duruladığınızdan emin olun.
2. Tarifi daha acı hale nasıl getirebilirim? Sosu hazırlarken biraz taze biber veya acı biber flakeleri ekleyebilirsiniz.
3. Bu tarif vegan mı? Evet, tüm malzemeler vegan olduğu için bu tarif vegan bir yaşam tarzını benimseyenler için idealdir.

Beslenme:

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Mantarlar B vitaminleri, antioksidanlar açısından zengindir ve düşük kalorilidir. Domates sosu, güçlü bir antioksidan olan C vitamini ve likopen sağlar. Kilo kontrolü sağlamak veya sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir yemektir.

Bu domates soslu mantarları taze bir yeşil salata ve bir kadeh beyaz şarap veya maden suyu ile birleştirerek tam ve lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!