Cogumelos em molho de tomate

Cogumelos ao molho de tomate - Uma delícia simples e saborosa

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4

Preparar cogumelos ao molho de tomate é uma receita rápida e fácil, perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição. Os cogumelos são ingredientes versáteis, ricos em nutrientes e com um sabor umami natural, e o molho de tomate os complementa perfeitamente, oferecendo um toque de frescor e sabor.

A história deste prato remonta a séculos, com cogumelos sendo consumidos ao longo do tempo, e o molho de tomate tendo raízes profundas nas cozinhas tradicionais. Esta receita simples não só pode ser feita rapidamente, mas também é uma escolha saudável, contendo apenas cerca de 150 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Ingredientes necessários:

- 1 kg de cogumelos (escolha cogumelos frescos, como champignon ou pleurotus)
- 1 cebola grande (para um sabor rico, escolha uma cebola amarela)
- 1 cabeça de alho (cerca de 4-5 dentes)
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (opte por uma versão de qualidade, sem aditivos)
- Sal a gosto
- Azeite de oliva (opcional, para refogar a cebola)

Passo a passo para uma receita perfeita:

1. Preparação dos cogumelos: Comece lavando os cogumelos sob água corrente fria. Use uma escova ou um pano úmido para remover as impurezas. Corte-os em fatias ou cubos, dependendo da sua preferência. Os cogumelos irão reduzir de tamanho durante o cozimento, então não se preocupe se no início parecerem muitos.

2. Cozimento dos cogumelos: Em uma panela grande, adicione água com sal e leve para ferver. Assim que a água estiver fervendo, adicione os cogumelos e deixe cozinhar por 5-7 minutos. Esse processo ajudará a intensificar os sabores e tornará os cogumelos mais macios.

3. Preparação do molho: Em uma frigideira funda, adicione algumas colheres de azeite de oliva e refogue a cebola picada em fogo médio, até que fique translúcida e levemente dourada. Este passo é crucial para desenvolver um sabor rico e doce da cebola.

4. Adição do extrato de tomate: Assim que a cebola estiver pronta, adicione o extrato de tomate diluído com 200 ml de água. Misture bem para evitar grumos. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até que engrosse levemente.

5. Adição dos cogumelos: Escorra os cogumelos cozidos e adicione-os à frigideira sobre o molho de tomate. Misture suavemente para cobri-los uniformemente com o molho. Adicione o alho picado ou amassado e deixe tudo cozinhar junto por mais 5-10 minutos. Este passo ajudará a combinar os sabores.

6. Finalização do prato: Prove o molho e ajuste o sal, se necessário. Se você gosta de um molho mais ralo, pode adicionar um pouco mais de água. Aqui você também pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou manjericão, para um toque extra de sabor.

7. Servir: Os cogumelos ao molho de tomate podem ser servidos quentes, acompanhados de arroz, macarrão ou pão fresco. Outra opção deliciosa seria servi-los com polenta ou em uma fatia de pão tostado. Você pode adicionar um fio de azeite de oliva por cima para um sabor extra.

Dicas e variações:

- Experimente diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou portobello, para obter sabores variados.
- Você pode adicionar legumes adicionais, como pimentão ou abobrinha, para melhorar a consistência e a nutrição do prato.
- Uma variação interessante seria adicionar algumas especiarias, como páprica defumada ou orégano seco, para intensificar o sabor do molho.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cogumelos enlatados? Sim, mas certifique-se de lavá-los bem para remover o excesso de sódio.
2. Como posso deixar a receita mais picante? Você pode adicionar um pouco de pimenta fresca ou flocos de pimenta durante o preparo do molho.
3. Esta receita é vegana? Sim, todos os ingredientes são veganos, o que torna esta receita ideal para quem segue um estilo de vida vegano.

Nutrição:

Esta receita é não só deliciosa, mas também saudável. Os cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B, antioxidantes e têm baixo teor calórico. O molho de tomate traz um aporte de vitamina C e licopeno, um poderoso antioxidante. É uma refeição perfeita para aqueles que desejam manter o peso ou se alimentar de forma saudável.

Combine estes cogumelos ao molho de tomate com uma salada verde fresca e um copo de vinho branco ou água mineral para uma refeição completa e saborosa. Bom apetite!