Champiñones en salsa de tomate

Champiñones en Salsa de Tomate - Un Delicioso y Simple Manjar

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Preparar champiñones en salsa de tomate es una receta rápida y fácil, perfecta para una cena familiar o para impresionar a amigos en una reunión. Los champiñones son ingredientes versátiles, ricos en nutrientes y con un sabor umami natural, y la salsa de tomate los complementa perfectamente, brindando un toque de frescura y sabor.

La historia de este plato se remonta en el tiempo, con champiñones consumidos a lo largo de los siglos, y la salsa de tomate con raíces profundas en las cocinas tradicionales. Esta receta simple no solo se puede hacer rápidamente, sino que también es una opción saludable, con solo aproximadamente 150 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Ingredientes que necesitarás:

- 1 kg de champiñones (elige champiñones frescos como champiñón o setas)
- 1 cebolla grande (para un sabor rico, elige una cebolla amarilla)
- 1 cabeza de ajo (aproximadamente 4-5 dientes)
- 200 ml de agua
- 2 cucharadas de pasta de tomate (opta por una versión de calidad, sin aditivos)
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva (opcional, para saltear la cebolla)

Paso a paso para una receta perfecta:

1. Preparación de los champiñones: Comienza lavando los champiñones bajo un chorro de agua fría. Usa un cepillo o un paño húmedo para eliminar impurezas. Córtalos en rodajas o cubos, según tu preferencia. Los champiñones se reducirán al cocinarse, así que no te preocupes si al principio parecen muchos.

2. Hervir los champiñones: En una olla grande, agrega agua con sal y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los champiñones y déjalos hervir durante 5-7 minutos. Este proceso ayudará a intensificar los sabores y hará que los champiñones sean más tiernos.

3. Preparar la salsa: En una sartén profunda, agrega unas cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Este paso es crucial para desarrollar un sabor rico y dulce de la cebolla.

4. Agregar la pasta de tomate: Una vez que la cebolla esté lista, agrega la pasta de tomate diluida con 200 ml de agua. Mezcla bien para evitar grumos. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente.

5. Agregar los champiñones: Escurre los champiñones hervidos y agrégales a la sartén sobre la salsa de tomate. Revuelve suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Agrega el ajo picado o machacado y deja que todo hierva junto durante otros 5-10 minutos. Este paso ayudará a unir los sabores.

6. Finalizar el plato: Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco más de agua. Aquí también puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca para un sabor extra.

7. Servir: Los champiñones en salsa de tomate se pueden servir calientes, acompañados de arroz, pasta o pan fresco. Otra opción deliciosa sería servirlos con polenta o sobre una rebanada de pan tostado. Puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima para un sabor adicional.

Consejos y variaciones:

- Experimenta con diferentes tipos de champiñones, como shiitake o portobello, para obtener sabores variados.
- Puedes agregar verduras adicionales, como pimientos o calabacines, para mejorar la textura y nutrición del plato.
- Una variación interesante sería añadir algunas especias como pimentón ahumado o orégano seco para intensificar el sabor de la salsa.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar champiñones enlatados? Sí, pero asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sodio.
2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Puedes añadir un poco de chile fresco o copos de chile durante la preparación de la salsa.
3. ¿Es esta receta vegana? Sí, todos los ingredientes son veganos, lo que hace que esta receta sea ideal para quienes siguen un estilo de vida vegano.

Nutrición:

Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable. Los champiñones son ricos en vitaminas B, antioxidantes y tienen un bajo contenido calórico. La salsa de tomate aporta vitamina C y licopeno, un potente antioxidante. Es una comida perfecta para aquellos que desean mantener su peso o comer saludablemente.

Combina estos champiñones en salsa de tomate con una ensalada verde fresca y un vaso de vino blanco o agua con gas para una comida completa y sabrosa. ¡Buen provecho!