Champignons dans une sauce tomate

Champignons dans une Sauce Tomate - Un Délice Simple et Savoureux

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Préparer des champignons dans une sauce tomate est une recette rapide et facile, parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un repas. Les champignons sont des ingrédients polyvalents, riches en nutriments et avec une saveur umami naturelle, et la sauce tomate les complète parfaitement, offrant une touche de fraîcheur et de saveur.

L'histoire de ce plat remonte dans le temps, les champignons étant consommés depuis des siècles, et la sauce tomate ayant des racines profondes dans les cuisines traditionnelles. Cette recette simple peut être réalisée rapidement et est également un choix sain, avec environ 150 calories par portion, selon la quantité d'huile utilisée.

Ingrédients nécessaires :

- 1 kg de champignons (choisissez des champignons frais comme les champignons de Paris ou les pleurotes)
- 1 gros oignon (pour un goût riche, choisissez un oignon jaune)
- 1 tête d'ail (environ 4-5 gousses)
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (optez pour une version de qualité, sans additifs)
- Sel, au goût
- Huile d'olive (optionnel, pour faire revenir l'oignon)

Étape par étape pour une recette parfaite :

1. Préparation des champignons : Commencez par laver les champignons sous un jet d'eau froide. Utilisez une brosse ou un chiffon humide pour enlever les impuretés. Coupez-les en tranches ou en dés selon votre préférence. Les champignons vont réduire à la cuisson, donc ne vous inquiétez pas s'ils semblent nombreux au départ.

2. Ébullition des champignons : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau salée et portez à ébullition. Une fois que l'eau bout, ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes. Ce processus aidera à intensifier les saveurs et à rendre les champignons plus tendres.

3. Préparation de la sauce : Dans une poêle profonde, ajoutez quelques cuillères d'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape est cruciale pour développer une saveur riche et sucrée de l'oignon.

4. Ajout du concentré de tomate : Une fois l'oignon prêt, ajoutez le concentré de tomate dilué avec 200 ml d'eau. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

5. Ajout des champignons : Égouttez les champignons cuits et ajoutez-les dans la poêle sur la sauce tomate. Remuez doucement pour les enrober uniformément de sauce. Ajoutez l'ail haché ou écrasé et laissez mijoter ensemble pendant encore 5 à 10 minutes. Cette étape aidera à mélanger les saveurs.

6. Finalisation du plat : Goûtez la sauce et ajustez le sel si nécessaire. Si vous préférez une sauce plus liquide, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour un goût supplémentaire.

7. Service : Les champignons dans la sauce tomate peuvent être servis chauds, accompagnés de riz, de pâtes ou de pain frais. Une autre option délicieuse serait de les servir avec de la polenta ou sur une tranche de pain grillé. Vous pouvez arroser un peu d'huile d'olive par-dessus pour plus de saveur.

Astuces et variations :

- Expérimentez avec différents types de champignons, comme les shiitakes ou les portobellos, pour obtenir des saveurs variées.
- Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des poivrons ou des courgettes, pour améliorer la texture et la nutrition du plat.
- Une variation intéressante serait d'ajouter quelques épices comme du paprika fumé ou de l'origan séché pour intensifier la saveur de la sauce.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des champignons en conserve ? Oui, mais assurez-vous de bien les rincer pour éliminer l'excès de sodium.
2. Comment puis-je rendre la recette plus épicée ? Vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou des flocons de piment lors de la préparation de la sauce.
3. Cette recette est-elle végétalienne ? Oui, tous les ingrédients sont végétaliens, ce qui rend cette recette idéale pour ceux qui suivent un mode de vie végétalien.

Nutrition :

Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi saine. Les champignons sont riches en vitamines B, antioxydants et ont une faible teneur en calories. La sauce tomate apporte de la vitamine C et du lycopène, un puissant antioxydant. C'est un repas parfait pour ceux qui souhaitent maintenir leur poids ou manger sainement.

Combinez ces champignons dans une sauce tomate avec une salade verte fraîche et un verre de vin blanc ou d'eau gazeuse pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !