Bir salata çılgınlığı

Bu salatayı ilk yaptığımda, buzdolabında pek fazla seçeneğim yoktu. Elimde olanları kullandım ve hızlıca bir şeyler uydurdum. Her şey on dakikadan kısa bir sürede çözüldü. Hemen, kaseden direkt yedik, başka bir beklentimiz yoktu. Gerçekten doyurucu bir çiğ sebze tarifi.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: 10-15 dakika
Hazırlama Süresi: 10-15 dakika
Pişirme/Sıcaklık Süresi: Gerek yok
Porsiyon: 2-3
Zorluk: Kolay
Tarif Türü: Çiğ sebze salatası, hızlı yemek, hafif öğle veya akşam yemeği

Malzemeler

6-7 yaprak marul
1 kırmızı soğan
1 demet yeşil soğan
1 demet dereotu (veya tercih edersen maydanoz)
2 küçük havuç
1/4 kereviz (kök, yaprak değil)
3 cherry domates
1 büyük salatalık
1 limonun suyu
Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Tuz (damak tadına göre)

Hazırlık Aşamaları

1. Tüm sebzeleri soğuk suyla iyice yıkayın. Özellikle pazardan aldığınız sebzeler için bu adımı atlamayın.

2. Marul yapraklarını elle koparın, kesmeyin. Bunları büyük bir kaseye koyun.

3. Havuçları ve kerevizi soyun. Bunları büyük rende ile rendeleyin. Salatanızın üzerine ekleyin.

4. Salatalığı ince dilimler halinde kesin, eğer gençse kabuğunu soymaya gerek yok. Değilse, kısmen soyun.

5. Cherry domatesleri yarıya veya dörde kesin, tercihinize göre. Bunları kaseye ekleyin.

6. Kırmızı soğanı soyun, ince jülyen veya halkalar halinde kesin. Yeşil soğanı halkalar halinde kesin. Bunları da diğer sebzelerin üzerine ekleyin.

7. Dereotunu veya maydanozu ince ince doğrayın. En son ekleyin.

8. Damak tadınıza göre tuz serpin.

9. Bir limonun suyunu tüm salatanın üzerine sıkın.

10. İsterseniz, biraz zeytinyağı ekleyin, ama zorunlu değil.

11. Her şeyi iyice karıştırın, böylece limon suyu tüm sebzelerin üzerine ulaşsın.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Hızlı, özel ekipman gerektirmiyor ve elinizdeki sebzeleri kullanıyorsunuz. Pişirme gerektirmiyor, doyurucu ve her zaman ana yemek ya da garnitür olarak kullanılabiliyor. Evde ne varsa ona göre hızla uyarlanabiliyor. Yoğun günlerde, gerçekten açlığı bastıran nadir çiğ salatalardan biri.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

- Mümkünse en taze sebzeleri kullanmaya çalışın.
- Rendelediğiniz kereviz farklı bir tat verir, elinizde varsa atlamayın.
- Başlangıçta fazla tuz koymayın, sonradan ayarlayabilirsiniz.
- Limonun tüm sebzeleri iyi kaplaması gerekir, tazelik ve hafif asidite için.

Yerine Geçme

- Dereotu, maydanoz ile değiştirilebilir.
- Eğer kırmızı soğan yoksa sadece yeşil soğan kullanabilirsiniz veya tam tersini yapabilirsiniz.
- Cherry domatesler, mevsim domatesleri ile değiştirilebilir.

Varyasyonlar

- Eğer seviyorsanız, dilimlenmiş turp ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, salatanın üzerine biraz taze peynir koyabilirsiniz.
- Elinizdeki sebzeler yoksa sadece marul, havuç ve salatalıkla yapabilirsiniz.

Servis Fikirleri

- Izgara tavuk yanında veya fırınlanmış patates ile servis edebilirsiniz.
- Hızlı bir öğle yemeği olarak, kaseden direkt yiyebilirsiniz, yanına bir dilim sade ekmekle.
- Wrap veya sandviç içinde, humus veya krem peynir ile koyabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Salatayı önceden hazırlayabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Bir saatten fazla beklerse, çiğ sebzeler yumuşar ve tazeliğini kaybeder, özellikle limon suyu ekledikten sonra.

2. Kerevizim yoksa atlayabilir miyim?
Evet, atlayabilirsiniz ama kereviz salataya daha yoğun bir tat verir. Olmadan da yapılabilir ama aynı aromayı vermeyecektir.

3. Zeytinyağı zorunlu mu?
Hayır, zeytinyağı tamamen isteğe bağlıdır. Limon suyu ve tuz, daha hafif bir versiyon istiyorsanız, sos için yeterlidir.

4. Hangi tür marul kullanmalıyım?
Herhangi bir marul türü işe yarar. Ben elimde ne varsa kullanıyorum, bazen kıvırcık marul, bazen iceberg.

5. Başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet, sadece hepsinin çiğ olması gerekir, böylece salatanın yapısını değiştirmemiş olursunuz. Çok sulu sebzelerden (örneğin çiğ kabak) kaçının.

Besin Değerleri

Tahmini olarak, bir porsiyonda (zeytinyağı olmadan) yaklaşık 90-120 kalori vardır. Karbonhidratlar sebzelerden gelir ve protein alımı düşüktür (1-2g). Yağlar neredeyse yoktur, zeytinyağı eklenirse (yaklaşık 40 kcal artırır) kalori alımını önemli ölçüde artırır. C, A, K vitaminleri iyi miktarda mevcuttur, aynı zamanda lifler de vardır ama her bir malzeme için kesin bir değer yoktur. Her şey yaklaşık olarak belirtilmiştir.

Saklama ve Yeniden Isıtma

Bu salata iyi saklanmaz. Tuz ve limon ile karıştırdıktan sonra sebzeler oldukça hızlı yumuşar. Buzdolabında saklamak istiyorsanız, başlangıçta sos eklemeyin ve bir saatten fazla bekletmeyin, aksi takdirde dokusu bozulur. Yeniden ısıtılmaz. Taze olarak, hemen hazırlanır hazırlanmaz tüketilmelidir.