Când am făcut salata asta prima dată, nu aveam prea multe opțiuni prin frigider. Am folosit ce aveam la îndemână și am improvizat rapid. Totul s-a rezolvat în mai puțin de zece minute. Am mâncat-o imediat, direct din castron, fără alte pretenții. E genul de rețetă de crudități care chiar saturează.
Info rapide
Timp total: 10-15 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de gătire/coacere: nu este nevoie
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: salată de crudități, masă rapidă, prânz sau cină ușoară
Ingrediente
6-7 frunze de salată verde
1 ceapă roșie
1 legătură de ceapă verde
1 legătură de mărar (sau pătrunjel, dacă preferi)
2 morcovi mici
1/4 de țelină (rădăcină, nu frunze)
3 roșii cherry
1 castravete mare
Zeama de la 1 lămâie
Ulei (opțional)
Sare (după gust)
Mod de preparare
1. Spală bine toate legumele, cu apă rece. Nu omite partea asta, mai ales dacă iei legumele din piață.
2. Rupe frunzele de salată cu mâna, nu le tăia. Le pui direct într-un castron mare.
3. Curăță morcovii și țelina. Dă-le pe răzătoarea mare. Le adaugi peste salată.
4. Taie castravetele în felii subțiri, fără să cureți neapărat coaja, dacă este fraged. Dacă nu, curăță parțial.
5. Taie roșiile cherry în jumătăți sau sferturi, după cum preferi. Le adaugi în castron.
6. Curăță ceapa roșie, taie-o julienne sau rondele subțiri. Ceapa verde se taie rondele. Pune-le și pe acestea peste celelalte legume.
7. Toacă mărunt mărarul sau pătrunjelul. Adaugă-l la final.
8. Presară sare după gust.
9. Stoarce zeama de la o lămâie peste toată salata.
10. Dacă vrei, adaugă și un strop de ulei, dar nu e musai.
11. Amestecă totul bine, astfel încât zeama de lămâie să ajungă peste toate legumele.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu ai nevoie de echipamente speciale și folosești ce legume ai. Nu necesită gătire, e sățioasă și merge oricând ca masă de bază sau garnitură. Se adaptează repede după ce ai în casă. Pentru zilele aglomerate, e aproape singura salată crudă care chiar ține de foame.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Încearcă să folosești legume cât mai proaspete.
- Țelina rasă dă un gust aparte, nu o omite dacă ai.
- Nu pune multă sare de la început, poți corecta la final.
- Lămâia trebuie să acopere bine toate legumele, pentru prospețime și puțin acid.
Înlocuiri
- Mărarul poate fi schimbat cu pătrunjel.
- Dacă nu ai ceapă roșie, poți pune doar ceapă verde sau invers.
- Rosiile cherry se pot înlocui cu orice roșii de sezon.
Variații
- Poți adăuga ridichi feliate, dacă îți plac.
- Dacă vrei mai multă consistență, poți pune puțină brânză proaspătă peste salată.
- O poți face doar cu salată verde, morcov și castravete, dacă nu ai restul legumelor.
Idei de servire
- O poți pune lângă o bucată de pui la grătar sau lângă cartofi copți.
- Merge ca prânz rapid, direct din bol, cu o felie de pâine simplă.
- Poți să o pui într-un wrap sau sandviș, cu hummus sau cremă de brânză.
Întrebări frecvente
1. Pot să pregătesc salata în avans?
Nu recomand. Dacă stă mai mult de o oră, legumele crude se înmoaie și își pierd prospețimea, mai ales după ce adaugi zeama de lămâie.
2. Dacă nu am țelină, pot să omită?
Da, se poate omite, dar țelina dă un gust mai intens salatei. Merge și fără, dar nu va avea aceeași aromă.
3. Uleiul e obligatoriu?
Nu, uleiul este strict opțional. Zeama de lămâie și sarea sunt suficiente pentru dressing, mai ales dacă vrei o variantă mai light.
4. Ce tip de salată verde să folosesc?
Orice fel de salată funcționează. Eu folosesc ce am, uneori salată creață, alteori iceberg.
5. Pot să adaug alte legume?
Se poate, doar să fie tot crude, ca să nu schimbe structura salatei. Evită legume foarte apoase, ca dovlecelul crud.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție (fără ulei) ai cam 90-120 de calorii. Glucidele provin din legume, iar aportul de proteine este scăzut (1-2g). Grăsimile sunt aproape inexistente, cu excepția situației în care adaugi ulei (care crește aportul caloric semnificativ, cu circa 40 kcal la o linguriță). Vitaminele C, A, K sunt prezente în cantități bune, la fel și fibrele, dar nu există o valoare exactă pentru fiecare ingredient. Totul este aproximativ.
Păstrare și reîncălzire
Salata asta nu se păstrează bine. După ce amesteci totul cu sare și lămâie, legumele se înmoaie destul de repede. Dacă vrei să o ții la frigider, nu adăuga dressingul de la început și nu depăși o oră, altfel textura va avea de suferit. Nu se reîncălzește. E de mâncat proaspătă, imediat după preparare.
Info rapide
Timp total: 10-15 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de gătire/coacere: nu este nevoie
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: salată de crudități, masă rapidă, prânz sau cină ușoară
Ingrediente
6-7 frunze de salată verde
1 ceapă roșie
1 legătură de ceapă verde
1 legătură de mărar (sau pătrunjel, dacă preferi)
2 morcovi mici
1/4 de țelină (rădăcină, nu frunze)
3 roșii cherry
1 castravete mare
Zeama de la 1 lămâie
Ulei (opțional)
Sare (după gust)
Mod de preparare
1. Spală bine toate legumele, cu apă rece. Nu omite partea asta, mai ales dacă iei legumele din piață.
2. Rupe frunzele de salată cu mâna, nu le tăia. Le pui direct într-un castron mare.
3. Curăță morcovii și țelina. Dă-le pe răzătoarea mare. Le adaugi peste salată.
4. Taie castravetele în felii subțiri, fără să cureți neapărat coaja, dacă este fraged. Dacă nu, curăță parțial.
5. Taie roșiile cherry în jumătăți sau sferturi, după cum preferi. Le adaugi în castron.
6. Curăță ceapa roșie, taie-o julienne sau rondele subțiri. Ceapa verde se taie rondele. Pune-le și pe acestea peste celelalte legume.
7. Toacă mărunt mărarul sau pătrunjelul. Adaugă-l la final.
8. Presară sare după gust.
9. Stoarce zeama de la o lămâie peste toată salata.
10. Dacă vrei, adaugă și un strop de ulei, dar nu e musai.
11. Amestecă totul bine, astfel încât zeama de lămâie să ajungă peste toate legumele.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu ai nevoie de echipamente speciale și folosești ce legume ai. Nu necesită gătire, e sățioasă și merge oricând ca masă de bază sau garnitură. Se adaptează repede după ce ai în casă. Pentru zilele aglomerate, e aproape singura salată crudă care chiar ține de foame.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Încearcă să folosești legume cât mai proaspete.
- Țelina rasă dă un gust aparte, nu o omite dacă ai.
- Nu pune multă sare de la început, poți corecta la final.
- Lămâia trebuie să acopere bine toate legumele, pentru prospețime și puțin acid.
Înlocuiri
- Mărarul poate fi schimbat cu pătrunjel.
- Dacă nu ai ceapă roșie, poți pune doar ceapă verde sau invers.
- Rosiile cherry se pot înlocui cu orice roșii de sezon.
Variații
- Poți adăuga ridichi feliate, dacă îți plac.
- Dacă vrei mai multă consistență, poți pune puțină brânză proaspătă peste salată.
- O poți face doar cu salată verde, morcov și castravete, dacă nu ai restul legumelor.
Idei de servire
- O poți pune lângă o bucată de pui la grătar sau lângă cartofi copți.
- Merge ca prânz rapid, direct din bol, cu o felie de pâine simplă.
- Poți să o pui într-un wrap sau sandviș, cu hummus sau cremă de brânză.
Întrebări frecvente
1. Pot să pregătesc salata în avans?
Nu recomand. Dacă stă mai mult de o oră, legumele crude se înmoaie și își pierd prospețimea, mai ales după ce adaugi zeama de lămâie.
2. Dacă nu am țelină, pot să omită?
Da, se poate omite, dar țelina dă un gust mai intens salatei. Merge și fără, dar nu va avea aceeași aromă.
3. Uleiul e obligatoriu?
Nu, uleiul este strict opțional. Zeama de lămâie și sarea sunt suficiente pentru dressing, mai ales dacă vrei o variantă mai light.
4. Ce tip de salată verde să folosesc?
Orice fel de salată funcționează. Eu folosesc ce am, uneori salată creață, alteori iceberg.
5. Pot să adaug alte legume?
Se poate, doar să fie tot crude, ca să nu schimbe structura salatei. Evită legume foarte apoase, ca dovlecelul crud.
Valori nutriționale
Estimativ, la o porție (fără ulei) ai cam 90-120 de calorii. Glucidele provin din legume, iar aportul de proteine este scăzut (1-2g). Grăsimile sunt aproape inexistente, cu excepția situației în care adaugi ulei (care crește aportul caloric semnificativ, cu circa 40 kcal la o linguriță). Vitaminele C, A, K sunt prezente în cantități bune, la fel și fibrele, dar nu există o valoare exactă pentru fiecare ingredient. Totul este aproximativ.
Păstrare și reîncălzire
Salata asta nu se păstrează bine. După ce amesteci totul cu sare și lămâie, legumele se înmoaie destul de repede. Dacă vrei să o ții la frigider, nu adăuga dressingul de la început și nu depăși o oră, altfel textura va avea de suferit. Nu se reîncălzește. E de mâncat proaspătă, imediat după preparare.
Ingrediente
6-7 frunze de salata verde 1 ceapa rosie 1 legatura ceapa verde 1 legatura marar ( sau patrunjel ) 2 morcovi mici 1/4 telina 3 rosii cherry 1 castravete mare zeama de la 1 lamaie. ulei - optional