Quando fiz esta salada pela primeira vez, não tinha muitas opções na geladeira. Usei o que tinha à mão e improvisei rapidamente. Tudo ficou pronto em menos de dez minutos. Comi imediatamente, direto da tigela, sem muitas exigências. É o tipo de receita de salada crua que realmente sacia.
Informações rápidas
Tempo total: 10-15 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: não é necessário
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada crua, refeição rápida, almoço ou jantar leve
Ingredientes
6-7 folhas de alface
1 cebola roxa
1 maço de cebola verde
1 maço de endro (ou salsa, se preferir)
2 cenouras pequenas
1/4 de aipo (raiz, não folhas)
3 tomates-cereja
1 pepino grande
Suco de 1 limão
Azeite (opcional)
Sal (a gosto)
Modo de preparo
1. Lave bem todos os vegetais com água fria. Não pule esta etapa, especialmente se você comprou os vegetais na feira.
2. Rasgue as folhas de alface com as mãos, não as corte. Coloque diretamente em uma tigela grande.
3. Descasque as cenouras e o aipo. Rale-os em um ralador grosso. Adicione-os à salada.
4. Corte o pepino em fatias finas, sem necessariamente descascar, se estiver tenro. Se não, descasque parcialmente.
5. Corte os tomates-cereja ao meio ou em quartos, conforme preferir. Adicione-os à tigela.
6. Descasque a cebola roxa, corte-a em tiras finas ou rodelas. A cebola verde deve ser cortada em rodelas. Coloque-as também sobre os outros vegetais.
7. Pique finamente o endro ou a salsa. Adicione no final.
8. Polvilhe sal a gosto.
9. Esprema o suco de um limão sobre toda a salada.
10. Se desejar, adicione um fio de azeite, mas não é obrigatório.
11. Misture tudo bem, para que o suco de limão cubra todos os vegetais.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida, não precisa de equipamentos especiais e você usa os vegetais que tem. Não requer cozimento, é nutritiva e serve a qualquer momento como prato principal ou acompanhamento. Adapta-se facilmente ao que você tem em casa. Para dias corridos, é quase a única salada crua que realmente sacia.
Dicas e variações
Dicas
- Tente usar vegetais o mais frescos possível.
- O aipo ralado dá um sabor especial, não o omita se tiver.
- Não coloque muito sal de início, você pode corrigir no final.
- O limão deve cobrir bem todos os vegetais, para frescor e um toque ácido.
Substituições
- O endro pode ser trocado por salsa.
- Se não tiver cebola roxa, pode usar apenas cebola verde ou vice-versa.
- Os tomates-cereja podem ser substituídos por qualquer tomate da estação.
Variações
- Você pode adicionar rabanetes fatiados, se gostar.
- Se quiser mais consistência, pode colocar um pouco de queijo fresco sobre a salada.
- Você pode fazer apenas com alface, cenoura e pepino, se não tiver os outros vegetais.
Ideias de servir
- Pode ser servida ao lado de um pedaço de frango grelhado ou com batatas assadas.
- Funciona como um almoço rápido, direto da tigela, com uma fatia de pão simples.
- Pode ser colocada em um wrap ou sanduíche, com hummus ou cream cheese.
Perguntas frequentes
1. Posso preparar a salada com antecedência?
Não recomendo. Se ficar mais de uma hora, os vegetais crus murcham e perdem a frescura, especialmente depois de adicionar o suco de limão.
2. Se não tiver aipo, posso omitir?
Sim, pode ser omitido, mas o aipo dá um sabor mais intenso à salada. Funciona sem, mas não terá o mesmo sabor.
3. O azeite é obrigatório?
Não, o azeite é estritamente opcional. O suco de limão e o sal são suficientes para o tempero, especialmente se você quiser uma versão mais leve.
4. Que tipo de alface devo usar?
Qualquer tipo de alface funciona. Eu uso o que tenho, às vezes alface crespa, outras vezes iceberg.
5. Posso adicionar outros vegetais?
Pode, desde que sejam todos crus, para não alterar a textura da salada. Evite vegetais muito aquosos, como abobrinha crua.
Valores nutricionais
Estimativamente, em uma porção (sem azeite) você tem cerca de 90-120 calorias. Os carboidratos vêm dos vegetais, enquanto a ingestão de proteínas é baixa (1-2g). As gorduras são quase inexistentes, exceto se você adicionar azeite (que aumenta significativamente a ingestão calórica, cerca de 40 kcal por colher de sopa). As vitaminas C, A, K estão presentes em boas quantidades, assim como as fibras, mas não há um valor exato para cada ingrediente. Tudo é aproximado.
Armazenamento e reaquecimento
Esta salada não se conserva bem. Depois de misturar tudo com sal e limão, os vegetais murcham rapidamente. Se quiser guardá-la na geladeira, não adicione o tempero de início e não ultrapasse uma hora, caso contrário, a textura sofrerá. Não deve ser reaquecida. É para ser consumida fresca, imediatamente após o preparo.
Informações rápidas
Tempo total: 10-15 minutos
Tempo de preparo: 10-15 minutos
Tempo de cozimento: não é necessário
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: salada crua, refeição rápida, almoço ou jantar leve
Ingredientes
6-7 folhas de alface
1 cebola roxa
1 maço de cebola verde
1 maço de endro (ou salsa, se preferir)
2 cenouras pequenas
1/4 de aipo (raiz, não folhas)
3 tomates-cereja
1 pepino grande
Suco de 1 limão
Azeite (opcional)
Sal (a gosto)
Modo de preparo
1. Lave bem todos os vegetais com água fria. Não pule esta etapa, especialmente se você comprou os vegetais na feira.
2. Rasgue as folhas de alface com as mãos, não as corte. Coloque diretamente em uma tigela grande.
3. Descasque as cenouras e o aipo. Rale-os em um ralador grosso. Adicione-os à salada.
4. Corte o pepino em fatias finas, sem necessariamente descascar, se estiver tenro. Se não, descasque parcialmente.
5. Corte os tomates-cereja ao meio ou em quartos, conforme preferir. Adicione-os à tigela.
6. Descasque a cebola roxa, corte-a em tiras finas ou rodelas. A cebola verde deve ser cortada em rodelas. Coloque-as também sobre os outros vegetais.
7. Pique finamente o endro ou a salsa. Adicione no final.
8. Polvilhe sal a gosto.
9. Esprema o suco de um limão sobre toda a salada.
10. Se desejar, adicione um fio de azeite, mas não é obrigatório.
11. Misture tudo bem, para que o suco de limão cubra todos os vegetais.
Por que faço esta receita com frequência
É rápida, não precisa de equipamentos especiais e você usa os vegetais que tem. Não requer cozimento, é nutritiva e serve a qualquer momento como prato principal ou acompanhamento. Adapta-se facilmente ao que você tem em casa. Para dias corridos, é quase a única salada crua que realmente sacia.
Dicas e variações
Dicas
- Tente usar vegetais o mais frescos possível.
- O aipo ralado dá um sabor especial, não o omita se tiver.
- Não coloque muito sal de início, você pode corrigir no final.
- O limão deve cobrir bem todos os vegetais, para frescor e um toque ácido.
Substituições
- O endro pode ser trocado por salsa.
- Se não tiver cebola roxa, pode usar apenas cebola verde ou vice-versa.
- Os tomates-cereja podem ser substituídos por qualquer tomate da estação.
Variações
- Você pode adicionar rabanetes fatiados, se gostar.
- Se quiser mais consistência, pode colocar um pouco de queijo fresco sobre a salada.
- Você pode fazer apenas com alface, cenoura e pepino, se não tiver os outros vegetais.
Ideias de servir
- Pode ser servida ao lado de um pedaço de frango grelhado ou com batatas assadas.
- Funciona como um almoço rápido, direto da tigela, com uma fatia de pão simples.
- Pode ser colocada em um wrap ou sanduíche, com hummus ou cream cheese.
Perguntas frequentes
1. Posso preparar a salada com antecedência?
Não recomendo. Se ficar mais de uma hora, os vegetais crus murcham e perdem a frescura, especialmente depois de adicionar o suco de limão.
2. Se não tiver aipo, posso omitir?
Sim, pode ser omitido, mas o aipo dá um sabor mais intenso à salada. Funciona sem, mas não terá o mesmo sabor.
3. O azeite é obrigatório?
Não, o azeite é estritamente opcional. O suco de limão e o sal são suficientes para o tempero, especialmente se você quiser uma versão mais leve.
4. Que tipo de alface devo usar?
Qualquer tipo de alface funciona. Eu uso o que tenho, às vezes alface crespa, outras vezes iceberg.
5. Posso adicionar outros vegetais?
Pode, desde que sejam todos crus, para não alterar a textura da salada. Evite vegetais muito aquosos, como abobrinha crua.
Valores nutricionais
Estimativamente, em uma porção (sem azeite) você tem cerca de 90-120 calorias. Os carboidratos vêm dos vegetais, enquanto a ingestão de proteínas é baixa (1-2g). As gorduras são quase inexistentes, exceto se você adicionar azeite (que aumenta significativamente a ingestão calórica, cerca de 40 kcal por colher de sopa). As vitaminas C, A, K estão presentes em boas quantidades, assim como as fibras, mas não há um valor exato para cada ingrediente. Tudo é aproximado.
Armazenamento e reaquecimento
Esta salada não se conserva bem. Depois de misturar tudo com sal e limão, os vegetais murcham rapidamente. Se quiser guardá-la na geladeira, não adicione o tempero de início e não ultrapasse uma hora, caso contrário, a textura sofrerá. Não deve ser reaquecida. É para ser consumida fresca, imediatamente após o preparo.