Kırmızı Frenk Üzümleri için Kış

Kırmızı frenk üzümü koruma sürecine başlamak için ilk temel adım, meyvelerin mükemmel temiz olduğundan emin olmaktır. Bu nedenle, kırmızı frenk üzümünü çok iyi yıkayın, saplarını çıkarın ve pestisit veya kir kalıntılarını ortadan kaldırmak için birkaç su ile yıkayın. Yıkadıktan sonra, fazla suyun tamamen süzülmesi için bir süzgeçte veya bir kasede bekletin.

Frenk üzümü iyi süzüldükten sonra, en az 10 litre kapasiteli daha büyük bir kaba aktarın. Burası sihirin başlayacağı yer olacak. Kaynatılmış ve sonra soğutulmuş su, meyvelerin rengini ve lezzetini korumaya yardımcı olacak limon tuzu ve biraz soğuk suda hafifçe çözeceğiniz salisilik asit ekleyin. Salisilik asit kullanmak önemlidir, çünkü diğer koruyucuların aksine meyvelerin veya şurubun tadını etkilemeyecektir.

Tüm malzemeleri kaba ekledikten sonra, karışımı homojen hale getirin, frenk üzümünü hafifçe ezerek lezzetli suyu salmasını sağlayın. Kaba örtün ve 24 saat bekletin, böylece tatlar karışsın ve meyveler suyunu bıraksın. Ertesi gün şekeri ekleyin, nazikçe karıştırarak ve karışımı tekrar 24 saat bekletin. Şekerin tamamen çözülmesi ve şuruba mükemmel bir şekilde entegre olması için zaman zaman karıştırmak çok önemlidir.

Üçüncü gün, bir sonraki adıma geçme zamanı – karışımı süzme. Meyveleri şurup ile ayırmak için çift kat gaz kullanın, böylece berrak ve aromatik bir şurup elde edin. Süzülen meyveler sterilize edilmiş kavanozlara aktarılabilir, burada daha sonra kullanılmak üzere saklanır. Şurubu üzerlerine dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun. Kavanozları kapatın, üzerlerine tarih ve meyve türünü etiketleyin ve ardından serin, karanlık bir yerde saklamak üzere kilerde saklayın.

Bu şekilde korunan meyveler, kekler, pudingler, tartlar, jöleler, kremler veya hatta dondurmalar gibi çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Çok iyi saklanırlar, hatta 2-3 yıl boyunca, böylece en soğuk kış aylarında bile yazın taze tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif, tatlılara canlı tatlar katmakla kalmaz, aynı zamanda her kavanoza bir parça nostalji getirir.