Lezzetli bir aromalı domates püresi hazırlamak için, domatesleri dikkatlice yıkayarak saplarını çıkararak başlayın. Temizledikten sonra, dilimleyin ve ince bir püre elde etmek için domates makinesinden geçirin. Bu, sosunuzun temelini oluşturacak ve tüm aromatik malzemeleri barındırmaya hazır büyük bir tencereye koyacaksınız.
Sonra sebzeleri hazırlayın: soğanı, biberleri ve sarımsağı uygun parçalara doğrayın ve et kıyma makinesinden geçirin. Bu malzemeleri tencereye ekleyin, hafif baharatlı bir dokunuş katacak acı biberler ve taze bir nota ekleyecek yapraklı kereviz ile birlikte. Bu sebzeler sosun tadını zenginleştirecek ve yemeği gerçekten özel kılacaktır.
Tencereyi orta ateşte koyun ve bir tutam şeker, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Bu baharatlar domateslerin asiditesini dengeleyecek ve lezzete derinlik katacaktır. Karışımı kaynamaya getirin, başlangıçta yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Sos kaynamaya başladıkça daha sık karıştırın, kaşıkta kalacak kalın bir kıvam elde edene kadar.
Sos neredeyse hazır olduğunda, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve yemeği tadın, tuz ve karabiberi isteğinize göre ayarlayın. Daha iyi korumak istiyorsanız, karışıma salisilik asit ekleyebilirsiniz, karışımı iyice karıştırın. İşiniz bittiğinde, tencereyi ocaktan alın ve sosu şişelemek için hazırlanın.
Sterilize edilmiş ve ısıtılmış kavanozlar seçin, sıcak sosu dikkatlice dökün. Her kavanozu alüminyum folyo ile kaplayın, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden ısıtın ve kavanozlar kaynamaya başladığında, sıcaklığı en aza indirin. Sosu 45 dakika sterilize edin, her kavanozun iyi kapatıldığından emin olun.
Süre dolduğunda, kavanozları dikkatlice çıkarın ve hemen kapatın, alüminyum folyo üstte kalsın. Kavanozları yavaşça soğuması için battaniyelere sarın. Tamamen soğuduktan sonra, her kabı etiketleyin ve kilerde saklayın. Bu domates püresi olduğu gibi kullanılabilir, ancak çorbalar, sulu yemekler, pizza sosları veya makarna için de çok yönlü bir bileşendir. Her kavanozda yazın tadını çıkarın!
Sonra sebzeleri hazırlayın: soğanı, biberleri ve sarımsağı uygun parçalara doğrayın ve et kıyma makinesinden geçirin. Bu malzemeleri tencereye ekleyin, hafif baharatlı bir dokunuş katacak acı biberler ve taze bir nota ekleyecek yapraklı kereviz ile birlikte. Bu sebzeler sosun tadını zenginleştirecek ve yemeği gerçekten özel kılacaktır.
Tencereyi orta ateşte koyun ve bir tutam şeker, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Bu baharatlar domateslerin asiditesini dengeleyecek ve lezzete derinlik katacaktır. Karışımı kaynamaya getirin, başlangıçta yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Sos kaynamaya başladıkça daha sık karıştırın, kaşıkta kalacak kalın bir kıvam elde edene kadar.
Sos neredeyse hazır olduğunda, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve yemeği tadın, tuz ve karabiberi isteğinize göre ayarlayın. Daha iyi korumak istiyorsanız, karışıma salisilik asit ekleyebilirsiniz, karışımı iyice karıştırın. İşiniz bittiğinde, tencereyi ocaktan alın ve sosu şişelemek için hazırlanın.
Sterilize edilmiş ve ısıtılmış kavanozlar seçin, sıcak sosu dikkatlice dökün. Her kavanozu alüminyum folyo ile kaplayın, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden ısıtın ve kavanozlar kaynamaya başladığında, sıcaklığı en aza indirin. Sosu 45 dakika sterilize edin, her kavanozun iyi kapatıldığından emin olun.
Süre dolduğunda, kavanozları dikkatlice çıkarın ve hemen kapatın, alüminyum folyo üstte kalsın. Kavanozları yavaşça soğuması için battaniyelere sarın. Tamamen soğuduktan sonra, her kabı etiketleyin ve kilerde saklayın. Bu domates püresi olduğu gibi kullanılabilir, ancak çorbalar, sulu yemekler, pizza sosları veya makarna için de çok yönlü bir bileşendir. Her kavanozda yazın tadını çıkarın!
Malzemeler
330 ml'lik 10 kavanoz için - 5 kg domates - 1 kg soğan - 1 kg biber, çekirdek ve sapları olmadan - 1 baş sarımsak - 8 acı biber - 1 kereviz yapraklarıyla birlikte - 1/2 kavanoz hardal (200 g) - 200 g şeker - tuz - karabiber, taze çekilmiş - 2 demet taze maydanoz, ince doğranmış - 1 yemek kaşığı salisilik asit, isteğe bağlı