Su banyosunda erik kompostosu

Su banyosunda erik kompostosu, kavanozlar kaynatma sırasında suyun içinde kaldığında iyi saklanır; her kavanoza beş erik ve iki yemek kaşığı şeker koyuyorum. Olgun ama hâlâ sert olanları seçiyorum, çünkü şurubun içinde bütün kalmalarını tercih ediyorum. Hazırlık: 40 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 12 saat. Toplam süre: 13 saat 10 dakika. Porsiyon: yaklaşık 15. Porsiyon başına yaklaşık 250 kcal ve 2 g protein.

Malzemeler

5 kg erik
Her 720 ml'lik kavanoz için 5 erik
Her kavanoz için 2 yemek kaşığı şeker
Her kavanoz için 350 ml su

Hazırlık

1. Erikleri yıkayın; ezilmiş veya yumuşamış olanları ayırın. 2. Her 720 ml'lik kavanoza 5 erik koyun. 3. Her kavanoza 2 yemek kaşığı şeker ve 350 ml su ekleyin. Kapakları sıkıca kapatın. 4. Kavanozları bir tencereye yerleştirin, üzerlerini suyla örtün ve su kaynamaya başladığı andan itibaren su banyosunda 30 dakika kaynatın. 5. Kavanozları çıkarın ve oynatmadan 12 saat soğumaya bırakın.

Notlar

Eriklerin büyüklüğü, 5 kg'dan kaç kavanoz çıkacağını değiştirir. Olgun, eti hâlâ sert ve yumuşak bölgeleri olmayan meyveler seçin. Bazı eriklerin kaynatıldıktan sonra suyun üstüne çıktığı olur. Kompostoyu soğuk olarak sütlü irmik lapasının yanında servis edin. Kapalı kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın; açtıktan sonra kompostoyu buzdolabında tutun ve en geç 3 gün içinde tüketin.