Compot de prune la bain-marie

Compotul de prune se păstrează bine când borcanele stau sub apă în timpul fierberii la bain-marie; în fiecare pun cinci prune și două linguri de zahăr. Le aleg coapte, dar încă ferme, fiindcă prefer să rămână întregi în sirop. Pregătire: 40 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 12 ore. Timp total: 13 ore și 10 minute. Porții: aproximativ 15. Aproximativ 250 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

5 kg prune
5 prune pentru fiecare borcan de 720 ml
2 linguri zahăr pentru fiecare borcan
350 ml apă pentru fiecare borcan

Preparare

1. Spală prunele și îndepărtează-le pe cele lovite sau moi. 2. Pune câte 5 prune în fiecare borcan de 720 ml. 3. Adaugă 2 linguri de zahăr și 350 ml de apă în fiecare borcan. Închide bine capacele. 4. Așază borcanele într-o oală, acoperă-le cu apă și fierbe-le la bain-marie 30 de minute din momentul în care apa clocotește. 5. Scoate borcanele și lasă-le să se răcească 12 ore, fără să le miști.

Note

Mărimea prunelor schimbă numărul de borcane care ies din 5 kg. Alege fructe coapte, cu pulpa încă fermă și fără zone moi. Se întâmplă ca unele prune să plutească după fierbere. Servește compotul rece, lângă griș cu lapte. Păstrează borcanele închise într-un loc răcoros și întunecos; după deschidere, ține compotul la frigider și consumă-l în cel mult 3 zile.