Soğan sosu ile tavuk ciğeri ve patates püresi

Soğan Sosu ile Tavuk Ciğeri ve Patates Püresi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Soğan sosu ile tavuk ciğeri, rustik, basit ve rahatlatıcı bir yemektir, aile yemeği için mükemmel veya misafirleri zengin ve aromatik bir tatla etkilemek için idealdir. Bu tarif, ciğerin nazik tadını soğanın tatlılığı ve domates sosu ile birleştirir ve her şey kremalı patates püresinin üzerinde servis edilir. Gelenek ve konforu bir araya getiren mükemmel bir yemek örneğidir ve tatların birleşimi her öğünü unutulmaz bir deneyime dönüştürecektir.

Malzemeler

Sos için:

- 1 kg tavuk ciğeri
- 5 yemek kaşığı domates püresi
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1-2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 3-4 diş ezilmiş sarımsak
- Yaklaşık 50 ml yağ
- 3-4 orta boy soğan (kırmızı veya beyaz)

Püre için:

- 10 patates (tercihen beyaz, ama kırmızı da olabilir)

Adım Adım Hazırlık

1. Ciğerin Hazırlanması

İlk adım, tavuk ciğerini temizlemektir. Soğuk su altında iyice yıkayın ve ardından 10 dakika soğuk suda bekletin. Bu aşama acı tadın giderilmesine yardımcı olur. Daha sonra, ciğerleri soğuk süt içinde 10 dakika bekletin. Süt, acılığı gidermekle kalmaz, aynı zamanda daha pürüzsüz bir doku sağlar.

2. Soğanın Hazırlanması

Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Bir tencerede yağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte pişirin ve isteğe göre tuz serpin. Soğan, şeffaf ve yumuşak olana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Yanlışlıkla yanmaması için zaman zaman karıştırmak önemlidir.

3. Ciğerin Pişirilmesi

Soğan yumuşadıktan sonra, 20 ml su ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adım, soğanın eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak nemli bir ortam yaratmak için gereklidir. Şimdi, bütün ciğerleri tencereye ekleyin. Tencereyi kapatın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. Aromalar ve Sos

10 dakika sonra, kuru fesleğeni serpin ve tatlı biberi ekleyin. Tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Ardından, kalan suyu ekleyin ve her şeyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Malzemeler neredeyse piştiğinde, ezilmiş sarımsak ve domates püresini ekleyin. Bu malzemeler, sosun derin bir tat ve güzel bir renk kazanmasını sağlayacaktır. İyice karıştırın ve sos koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin, sonuna doğru bir defne yaprağı ekleyin.

5. Patates Püresinin Hazırlanması

Bu arada, patatesleri soyun ve 3-4 parçaya kesin. Tuzlu suda kaynatın. Piştiklerinde (yaklaşık 20 dakika), suyu süzün ve bir patates ezici ile ezin. 2-3 yemek kaşığı margarin ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yavaş yavaş süt ekleyerek yumuşak ve kremsi bir püre elde edin. Tuzunu isteğe göre ayarlayın.

6. Servis

Servis etmek için, tabağa bol miktarda patates püresi koyun ve üzerine soğan sosu ile ciğeri ekleyin. Taze doğranmış maydanoz veya bir dilim limon ile süsleyebilirsiniz. Bu kombinasyon, ciğerin yoğun tadı ile pürenin kremasılığı arasında mükemmel bir denge sağlayacaktır.

Pratik İpuçları

- Taze tavuk ciğeri: Koyu kırmızı renkte taze ciğerler seçin. Solgun veya yapışkan bir dokuya sahip ciğerlerden kaçının.
- Soğan: Kırmızı soğan daha yoğun bir tatlılık katarken, beyaz soğan daha hafif bir tat sunar. Tercihlerinize göre seçin.
- Patates püresi: Püreye biraz ezilmiş sarımsak ekleyerek ekstra aroma katabilir veya daha kremsi bir doku için lor peyniri ile deneyebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Domates püresi yerine kremalı sos veya mantar sosu deneyerek tarifin tadını tamamen değiştirebilirsiniz.

Besin Faydaları

Tavuk ciğeri, yüksek kaliteli proteinler, vitaminler (özellikle A ve B12 vitamini) ve demir gibi temel mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca kalori açısından düşük olup, dengeli bir diyet içinde sağlıklı bir seçimdir. Patatesler ise iyi bir karbonhidrat ve lif kaynağıdır ve aktif bir gün için gereken enerjiyi sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş ciğer kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ciğer kullanabilirsiniz, ancak eşit pişirme elde etmek için hazırlamadan önce tamamen çözülmesini sağlamalısınız.

2. Sosu daha baharatlı hale nasıl getirebilirim?
Sosun ne kadar baharatlı olmasını istediğinize bağlı olarak biraz acı biber veya chili flakes ekleyin.

3. Bu yemeğe hangi içecekler uygun?
Beyaz kuru bir şarap veya açık bir bira, ciğerin ve sosun zengin tatlarını tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

4. Patatesleri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Daha hafif bir versiyon için karnabahar püresi veya tatlılık katmak için havuç püresi deneyebilirsiniz.

Sonuç

Soğan sosu ile tavuk ciğeri ve patates püresi, soğuk günlerde bir parça sıcaklık getirmek için mükemmel, etkileyici bir tarif. Her lokmada zengin tatların ve ince dokuların tadını çıkaracaksınız, sıradan bir yemeği gerçek bir lezzet şölenine dönüştürecektir. Afiyet olsun!