Hızlı ve doyurucu bir şeyler pişirmek istediğimde her zaman bu yeşil mercimek yemeğine dönerim. Soğuk günlerde çok iyi gittiğini keşfettim ama yazın da oldukça hafif. Tarif fazla çaba gerektirmiyor, malzemeler kolayca bulunuyor ve tadı dengeli. Birçok kez denedim ve bana hiç sorun çıkarmadı.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlık süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, vejetaryen veya garnitür
Malzemeler
200 g yeşil mercimek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kırmızı soğan
1 havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
tuz, damak tadına göre
karabiber, damak tadına göre
Sos için:
50 ml balsamik sirke
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1. Mercimekleri ayıklayıp, soğuk suyla 2-3 kez iyi bir şekilde yıkayın. Bu adımı atlamayın, özellikle mercimek dökme ise.
2. Mercimekleri orta boy bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 500 ml kaynar suyla kaplayın. Orta-düşük ateşte bırakın.
3. Mercimek kaynamaya başlarken, soğanı ince doğrayın ve havucu eşit küpler halinde kesin.
4. Tencereye soğan ve havucu ekleyin, ardından 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Eğer suyun çok azaldığını görürseniz, mercimeklerin kuru kalmaması için biraz daha su ekleyin.
5. Mercimek ve sebzeler yaklaşık 15 dakika piştikten sonra, 2 yemek kaşığı domates salçasını 100 ml soğuk suyla karıştırın ve bunu mercimeğin üzerine dökün. Hafifçe karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
6. Mercimeklerin pişip pişmediğini kontrol edin; yumuşak olmalı ama dağılmamalı. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve ateşi kapatın.
7. Son olarak, doğranmış dereotunu ekleyin. Aromaların oturması için birkaç dakika kapaklı bırakın.
8. Sos için, 5 diş sarımsağı ezin veya ince doğrayın ve bunları balsamik sirke, karabiber ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Homojen hale gelene kadar karıştırın. Sos, servis etmeden hemen önce mercimeğin üzerine, her porsiyona 1-2 yemek kaşığı olacak şekilde eklenir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Yarım saatte hazır oluyor ve özel malzemelere ihtiyacım yok. Mercimek iyi bir doyuruculuk sağlıyor ve eğer kalırsa, ertesi gün daha da lezzetli oluyor. Karmaşık yemek yapmaktan kurtarıyor ve buzdolabımda ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. Sarımsaklı sirke sosu ona net ve taze bir tat veriyor.
Tavsiyeler ve varyasyonlar
Tavsiyeler
Mercimeği pişerken kontrol edin; bazen biraz daha suya ihtiyaç duyabilir, özellikle açık pişiriyorsanız.
Sosun daha az yoğun olmasını istiyorsanız, daha az balsamik sirke koyun veya karışıma bir yemek kaşığı su ekleyin.
Yerine geçme
Dereotu yoksa, onu atlayabilir veya maydanoz kullanabilirsiniz ama tadı farklı olacaktır.
Kırmızı soğan, sarı veya beyaz soğanla değiştirilebilir.
Balsamik sirke, elma sirkesi ile değiştirilebilir ama aroması daha hafif olur.
Varyasyonlar
Doku çeşitliliği için küçük küpler halinde doğranmış biber ekleyebilirsiniz.
Domates salçasını daha da seyreltebilir, sadece bir tat vermesi için kullanabilirsiniz.
Daha fazla kıvam için mercimeği biraz daha uzun pişirin, böylece daha iyi bağlanır.
Servis fikirleri
Ana yemek olarak sade tüketiyorum ama balık veya tofu yanında garnitür olarak da iyi gidiyor.
Daha doyurucu olması için kızarmış ekmek veya lavaş ile birlikte.
Sos sadece en son eklenir, böylece ertesi gün mercimek yumuşamaz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilir miyim?
Burada tavsiye etmiyorum çünkü kırmızı mercimek çok daha hızlı pişiyor ve dağılır. Yeşil mercimek şekilini korur.
2. Sarımsak sosu buzdolabında ne kadar dayanır?
Sos yaklaşık 2-3 gün buzdolabında dayanır ama sarımsak aroması yoğunlaşır. Kullanımdan önce biraz karıştırın.
3. Mercimek fazla pişerse ve dağılırsa ne yapabilirim?
Mercimeği bir çorba-krema baz olarak kullanabilirsiniz veya sürülebilir bir ezme olarak yiyebilirsiniz.
4. Bu mercimek yemeği dondurulabilir mi?
Dondurulabilir ama mercimeğin dokusu değişir. Taze ya da en fazla birkaç gün buzdolabında saklanmış olarak daha iyidir.
5. Dereotu istemiyorsam onu atlayabilir miyim?
Evet, dereotu koymayabilirsiniz; tadı daha basit olur ama yemek yine de lezzetli kalır.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini değer (ekmek olmadan, sadece mercimek ve sos): yaklaşık 280-320 kcal. Protein 13-16 g, karbonhidrat 40-45 g, yağ 9-11 g (çoğunlukla zeytinyağından). Lifin ana kaynağı yeşil mercimektir ve demir gibi mineraller de sağlar. Değerler, kullandığınız sos miktarına göre değişir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Mercimek buzdolabında kapalı bir kapta yaklaşık 2-3 gün iyi saklanır. Kuru kalmaması için düşük ateşte, bir yemek kaşığı su ile kolayca ısıtılabilir. Sosun ayrı bir küçük kavanozda saklanması ve sadece servis anında eklenmesi iyi olur. Dondurmayı tavsiye etmiyorum çünkü çözündüğünde mercimek çok yumuşar.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlık süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: 3-4
Zorluk: kolay
Tarif tipi: ana yemek, vejetaryen veya garnitür
Malzemeler
200 g yeşil mercimek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kırmızı soğan
1 havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı taze dereotu, doğranmış
tuz, damak tadına göre
karabiber, damak tadına göre
Sos için:
50 ml balsamik sirke
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1. Mercimekleri ayıklayıp, soğuk suyla 2-3 kez iyi bir şekilde yıkayın. Bu adımı atlamayın, özellikle mercimek dökme ise.
2. Mercimekleri orta boy bir tencereye koyun ve üzerini yaklaşık 500 ml kaynar suyla kaplayın. Orta-düşük ateşte bırakın.
3. Mercimek kaynamaya başlarken, soğanı ince doğrayın ve havucu eşit küpler halinde kesin.
4. Tencereye soğan ve havucu ekleyin, ardından 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Eğer suyun çok azaldığını görürseniz, mercimeklerin kuru kalmaması için biraz daha su ekleyin.
5. Mercimek ve sebzeler yaklaşık 15 dakika piştikten sonra, 2 yemek kaşığı domates salçasını 100 ml soğuk suyla karıştırın ve bunu mercimeğin üzerine dökün. Hafifçe karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
6. Mercimeklerin pişip pişmediğini kontrol edin; yumuşak olmalı ama dağılmamalı. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve ateşi kapatın.
7. Son olarak, doğranmış dereotunu ekleyin. Aromaların oturması için birkaç dakika kapaklı bırakın.
8. Sos için, 5 diş sarımsağı ezin veya ince doğrayın ve bunları balsamik sirke, karabiber ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Homojen hale gelene kadar karıştırın. Sos, servis etmeden hemen önce mercimeğin üzerine, her porsiyona 1-2 yemek kaşığı olacak şekilde eklenir.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Yarım saatte hazır oluyor ve özel malzemelere ihtiyacım yok. Mercimek iyi bir doyuruculuk sağlıyor ve eğer kalırsa, ertesi gün daha da lezzetli oluyor. Karmaşık yemek yapmaktan kurtarıyor ve buzdolabımda ne varsa ona göre kolayca uyarlanabiliyor. Sarımsaklı sirke sosu ona net ve taze bir tat veriyor.
Tavsiyeler ve varyasyonlar
Tavsiyeler
Mercimeği pişerken kontrol edin; bazen biraz daha suya ihtiyaç duyabilir, özellikle açık pişiriyorsanız.
Sosun daha az yoğun olmasını istiyorsanız, daha az balsamik sirke koyun veya karışıma bir yemek kaşığı su ekleyin.
Yerine geçme
Dereotu yoksa, onu atlayabilir veya maydanoz kullanabilirsiniz ama tadı farklı olacaktır.
Kırmızı soğan, sarı veya beyaz soğanla değiştirilebilir.
Balsamik sirke, elma sirkesi ile değiştirilebilir ama aroması daha hafif olur.
Varyasyonlar
Doku çeşitliliği için küçük küpler halinde doğranmış biber ekleyebilirsiniz.
Domates salçasını daha da seyreltebilir, sadece bir tat vermesi için kullanabilirsiniz.
Daha fazla kıvam için mercimeği biraz daha uzun pişirin, böylece daha iyi bağlanır.
Servis fikirleri
Ana yemek olarak sade tüketiyorum ama balık veya tofu yanında garnitür olarak da iyi gidiyor.
Daha doyurucu olması için kızarmış ekmek veya lavaş ile birlikte.
Sos sadece en son eklenir, böylece ertesi gün mercimek yumuşamaz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Yeşil mercimek yerine kırmızı mercimek kullanabilir miyim?
Burada tavsiye etmiyorum çünkü kırmızı mercimek çok daha hızlı pişiyor ve dağılır. Yeşil mercimek şekilini korur.
2. Sarımsak sosu buzdolabında ne kadar dayanır?
Sos yaklaşık 2-3 gün buzdolabında dayanır ama sarımsak aroması yoğunlaşır. Kullanımdan önce biraz karıştırın.
3. Mercimek fazla pişerse ve dağılırsa ne yapabilirim?
Mercimeği bir çorba-krema baz olarak kullanabilirsiniz veya sürülebilir bir ezme olarak yiyebilirsiniz.
4. Bu mercimek yemeği dondurulabilir mi?
Dondurulabilir ama mercimeğin dokusu değişir. Taze ya da en fazla birkaç gün buzdolabında saklanmış olarak daha iyidir.
5. Dereotu istemiyorsam onu atlayabilir miyim?
Evet, dereotu koymayabilirsiniz; tadı daha basit olur ama yemek yine de lezzetli kalır.
Besin değerleri
Bir porsiyon için tahmini değer (ekmek olmadan, sadece mercimek ve sos): yaklaşık 280-320 kcal. Protein 13-16 g, karbonhidrat 40-45 g, yağ 9-11 g (çoğunlukla zeytinyağından). Lifin ana kaynağı yeşil mercimektir ve demir gibi mineraller de sağlar. Değerler, kullandığınız sos miktarına göre değişir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Mercimek buzdolabında kapalı bir kapta yaklaşık 2-3 gün iyi saklanır. Kuru kalmaması için düşük ateşte, bir yemek kaşığı su ile kolayca ısıtılabilir. Sosun ayrı bir küçük kavanozda saklanması ve sadece servis anında eklenmesi iyi olur. Dondurmayı tavsiye etmiyorum çünkü çözündüğünde mercimek çok yumuşar.
Malzemeler
200 g yeşil mercimek, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kırmızı soğan, 1 havuç, 2 yemek kaşığı domates püresi, 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu, tuz, karabiber. Sos: 50 ml balsamik sirke, 5 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.