Când am chef să gătesc ceva rapid și consistent, mă întorc mereu la această mâncare de linte verde. Am descoperit că merge foarte bine în zilele reci, dar e destul de ușoară și vara. Rețeta nu necesită mult efort, ingredientele se găsesc ușor, iar gustul e echilibrat. Am testat-o de multe ori și nu mi-a făcut niciodată probleme.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, de post sau garnitură
Ingrediente
200 g linte verde
3 linguri ulei de măsline
1 ceapă roșie
1 morcov
2 linguri pastă de tomate
2 linguri mărar verde tocat
sare, după gust
piper, după gust
Pentru sos:
50 ml oțet balsamic
5 căței de usturoi
1 linguriță piper negru
1 lingură ulei de măsline
Mod de preparare
1. Lintea se alege și se spală bine, de 2-3 ori, în apă rece. Nu sari peste pasul ăsta, mai ales dacă lintea e vrac.
2. Pune lintea într-o oală medie și acoper-o cu aproximativ 500 ml apă clocotită. Lasă la foc mediu spre mic.
3. Cât timp lintea începe să fiarbă, toacă ceapa mărunt și taie morcovul cubulețe, cât mai egal.
4. Adaugă în oală ceapa și morcovul, apoi cele 3 linguri de ulei de măsline. Continuă să fierbi 15 minute. Dacă vezi că scade prea tare apa, mai adaugă puțin, ca să nu rămână lintea uscată.
5. După ce lintea și legumele au fiert cam 15 minute, diluează cele 2 linguri de pastă de tomate cu 100 ml apă rece și toarnă totul peste linte. Amestecă ușor și mai lasă la fiert încă 5 minute.
6. Verifică dacă lintea e fiartă; trebuie să fie moale, dar să nu se sfărâme. Pune sare după gust și oprește focul.
7. La final, adaugă mărarul tocat. Lasă cu capacul pus câteva minute, pentru ca aromele să se așeze.
8. Pentru sos, zdrobește sau toacă mărunt cei 5 căței de usturoi și amestecă-i cu oțetul balsamic, piperul și o lingură de ulei de măsline. Amestecă până se omogenizează. Sosul se pune peste linte chiar înainte de servire, 1-2 linguri la fiecare porție, în funcție de preferință.
De ce fac rețeta des
E gata în jumătate de oră și nu am nevoie de ingrediente speciale. Lintea ține bine de foame, iar dacă rămâne, a doua zi e chiar mai bună. Mă scutește de gătit complicat și e ușor de adaptat la ce am prin frigider. Sosul de usturoi cu oțet îi dă un gust clar și proaspăt.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Verifică lintea pe parcurs; uneori e nevoie de puțin mai multă apă, mai ales dacă fierbi descoperit.
Dacă vrei ca sosul să fie mai puțin intens, pune mai puțin oțet balsamic sau adaugă o lingură de apă la amestec.
Înlocuiri
Dacă nu ai mărar, poți sări peste el sau să folosești pătrunjel verde, dar gustul va fi diferit.
Ceapa roșie poate fi înlocuită cu ceapă galbenă sau albă.
Oțetul balsamic se poate schimba cu un oțet de mere, însă aroma va fi mai blândă.
Variații
Poți pune puțin ardei gras tăiat cuburi mici, dacă vrei să variezi textura.
Dacă nu îți place pasta de tomate, o poți dilua și mai tare, să fie doar o nuanță de gust.
Pentru mai multă consistență, lasă lintea să fiarbă puțin mai mult, ca să se lege mai bine.
Idei de servire
O mănânc simplă, ca fel principal, dar merge și ca garnitură lângă pește sau tofu.
Cu pâine prăjită sau lipie, dacă vrei să fie mai sățioasă.
Sosul se pune doar la final, ca să nu înmoaie prea tare lintea dacă o păstrezi pentru a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi linte roșie în loc de linte verde?
Nu recomand aici, pentru că lintea roșie fierbe mult mai repede și se destramă. Lintea verde își păstrează forma.
2. Cât ține sosul de usturoi la frigider?
Sosul rezistă cam 2-3 zile la rece, dar aroma de usturoi se accentuează. Amestecă-l puțin înainte de a-l folosi iar.
3. Ce pot face dacă lintea a fiert prea tare și s-a sfărâmat?
Poți folosi lintea ca o bază pentru o supă-cremă sau o poți mânca pe post de pastă tartinabilă.
4. Se poate congela această mâncare de linte?
Se poate, dar textura lintei se schimbă. E mai bună proaspătă sau cel mult păstrată la frigider pentru câteva zile.
5. Pot omite mărarul dacă nu îmi place?
Da, poți să nu pui mărar; gustul va fi mai simplu, dar mâncarea rămâne gustoasă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (fără pâine, doar linte și sos): aproximativ 280-320 kcal. Proteine 13-16 g, carbohidrați 40-45 g, grăsimi 9-11 g (majoritatea din uleiul de măsline). Sursa principală de fibre este lintea verde, care aduce și minerale precum fierul. Valorile variază în funcție de cât sos folosești.
Păstrare și reîncălzire
Lintea se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis, cam 2-3 zile. Se poate reîncălzi ușor pe foc mic, cu o lingură de apă, ca să nu se usuce. Sosul e bine să fie păstrat separat, într-un borcan mic, și adăugat doar la momentul servirii. Nu recomand congelarea, pentru că lintea se înmoaie prea tare la decongelare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, de post sau garnitură
Ingrediente
200 g linte verde
3 linguri ulei de măsline
1 ceapă roșie
1 morcov
2 linguri pastă de tomate
2 linguri mărar verde tocat
sare, după gust
piper, după gust
Pentru sos:
50 ml oțet balsamic
5 căței de usturoi
1 linguriță piper negru
1 lingură ulei de măsline
Mod de preparare
1. Lintea se alege și se spală bine, de 2-3 ori, în apă rece. Nu sari peste pasul ăsta, mai ales dacă lintea e vrac.
2. Pune lintea într-o oală medie și acoper-o cu aproximativ 500 ml apă clocotită. Lasă la foc mediu spre mic.
3. Cât timp lintea începe să fiarbă, toacă ceapa mărunt și taie morcovul cubulețe, cât mai egal.
4. Adaugă în oală ceapa și morcovul, apoi cele 3 linguri de ulei de măsline. Continuă să fierbi 15 minute. Dacă vezi că scade prea tare apa, mai adaugă puțin, ca să nu rămână lintea uscată.
5. După ce lintea și legumele au fiert cam 15 minute, diluează cele 2 linguri de pastă de tomate cu 100 ml apă rece și toarnă totul peste linte. Amestecă ușor și mai lasă la fiert încă 5 minute.
6. Verifică dacă lintea e fiartă; trebuie să fie moale, dar să nu se sfărâme. Pune sare după gust și oprește focul.
7. La final, adaugă mărarul tocat. Lasă cu capacul pus câteva minute, pentru ca aromele să se așeze.
8. Pentru sos, zdrobește sau toacă mărunt cei 5 căței de usturoi și amestecă-i cu oțetul balsamic, piperul și o lingură de ulei de măsline. Amestecă până se omogenizează. Sosul se pune peste linte chiar înainte de servire, 1-2 linguri la fiecare porție, în funcție de preferință.
De ce fac rețeta des
E gata în jumătate de oră și nu am nevoie de ingrediente speciale. Lintea ține bine de foame, iar dacă rămâne, a doua zi e chiar mai bună. Mă scutește de gătit complicat și e ușor de adaptat la ce am prin frigider. Sosul de usturoi cu oțet îi dă un gust clar și proaspăt.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Verifică lintea pe parcurs; uneori e nevoie de puțin mai multă apă, mai ales dacă fierbi descoperit.
Dacă vrei ca sosul să fie mai puțin intens, pune mai puțin oțet balsamic sau adaugă o lingură de apă la amestec.
Înlocuiri
Dacă nu ai mărar, poți sări peste el sau să folosești pătrunjel verde, dar gustul va fi diferit.
Ceapa roșie poate fi înlocuită cu ceapă galbenă sau albă.
Oțetul balsamic se poate schimba cu un oțet de mere, însă aroma va fi mai blândă.
Variații
Poți pune puțin ardei gras tăiat cuburi mici, dacă vrei să variezi textura.
Dacă nu îți place pasta de tomate, o poți dilua și mai tare, să fie doar o nuanță de gust.
Pentru mai multă consistență, lasă lintea să fiarbă puțin mai mult, ca să se lege mai bine.
Idei de servire
O mănânc simplă, ca fel principal, dar merge și ca garnitură lângă pește sau tofu.
Cu pâine prăjită sau lipie, dacă vrei să fie mai sățioasă.
Sosul se pune doar la final, ca să nu înmoaie prea tare lintea dacă o păstrezi pentru a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi linte roșie în loc de linte verde?
Nu recomand aici, pentru că lintea roșie fierbe mult mai repede și se destramă. Lintea verde își păstrează forma.
2. Cât ține sosul de usturoi la frigider?
Sosul rezistă cam 2-3 zile la rece, dar aroma de usturoi se accentuează. Amestecă-l puțin înainte de a-l folosi iar.
3. Ce pot face dacă lintea a fiert prea tare și s-a sfărâmat?
Poți folosi lintea ca o bază pentru o supă-cremă sau o poți mânca pe post de pastă tartinabilă.
4. Se poate congela această mâncare de linte?
Se poate, dar textura lintei se schimbă. E mai bună proaspătă sau cel mult păstrată la frigider pentru câteva zile.
5. Pot omite mărarul dacă nu îmi place?
Da, poți să nu pui mărar; gustul va fi mai simplu, dar mâncarea rămâne gustoasă.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (fără pâine, doar linte și sos): aproximativ 280-320 kcal. Proteine 13-16 g, carbohidrați 40-45 g, grăsimi 9-11 g (majoritatea din uleiul de măsline). Sursa principală de fibre este lintea verde, care aduce și minerale precum fierul. Valorile variază în funcție de cât sos folosești.
Păstrare și reîncălzire
Lintea se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis, cam 2-3 zile. Se poate reîncălzi ușor pe foc mic, cu o lingură de apă, ca să nu se usuce. Sosul e bine să fie păstrat separat, într-un borcan mic, și adăugat doar la momentul servirii. Nu recomand congelarea, pentru că lintea se înmoaie prea tare la decongelare.