Ramazan tatlı ekmeği, lokum ve kuru üzüm ile

Rahat ve Kuru Üzüm ile Post Cozonac

Fırından yeni çıkmış taze cozonac kokusunu kim sevmez ki? Bu rahat ve kuru üzüm ile yapılan post cozonac tarifi, evinizi lezzetli aromalarla doldurmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz ekonomik ve kolay bir tatlı sunacak.

Cozonac'ın tarihi zengindir ve genellikle bayramlar veya özel günlerle ilişkilendirilen geleneksel bir tariftir. Zamanla her ev hanımı kişisel bir dokunuş ekleyerek cozonac'ı misafirperverliğin bir sembolü haline getirmiştir. Bu post için uyarlanmış tarif, geleneği korurken, hayvansal kökenli malzemeler olmadan lezzetli bir tatlının tadını çıkarmanıza olanak tanır.

Hazırlık: 2 saat
Pişirme: 40 dakika
Toplam süre: 2 saat 40 dakika
Porsiyon: 2 büyük cozonac

Gerekli malzemeler:
- 1 kg beyaz un
- 2 küp taze maya
- 150 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, tercihe göre)
- bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)
- 450 ml ılık su (çok sıcak olmamalı, mayayı öldürmemek için)
- 2 paket vanilin şekeri
- 200 g şeker
- yaklaşık 200 g kuru üzüm (rom özünde bekletilmiş)
- yaklaşık 400 g rahat (küplere kesilmiş)

Adım adım:

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Küçük bir kasede, 2 küp taze mayayı bir tutam tuz ve bir çay kaşığı şeker ile karıştırın. Karışım sıvı hale gelene kadar karıştırın, ardından 150 ml ılık su ekleyin. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, köpüklü hale gelene kadar. Bu, mayanın aktif olduğu ve hamuru fermente etmeye hazır olduğu anlamına gelir.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede unu, 2 paket vanilin şekerini, rendelenmiş limon kabuğunu ve yağı ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırın, ardından maya karışımını ve geri kalan ılık suyu ekleyin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Burada, ıslatılmış kuru üzümleri ve rahat parçalarını ekleyerek hamura eşit şekilde katabilirsiniz.

3. Hamurun Kabarması: Kaseyi temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve hamurun yaklaşık 2 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmasına izin verin, ya da hamur hacmini üç katına çıkarana kadar. Kullanışlı bir ipucu: Hamuru kapalı bir fırına koyabilir, kapıyı aralık bırakarak sıcak ve nemli bir ortam oluşturabilirsiniz.

4. Cozonac'ın Şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgah üzerinde iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince yapraklar halinde açın (bir parmak kalınlığında). Üzerine kuru üzümleri ve rahat parçalarını eşit şekilde yerleştirin, ardından sıkıca sararak iki silindir oluşturun.

5. Pişirmeye Hazırlık: Cozonacı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 20-30 dakika daha kabarmalarına izin verin, bu süre zarfında fırını 175°C'ye önceden ısıtabilirsiniz.

6. Pişirme: Tepsileri fırına yerleştirin ve 40 dakika pişirin. Pişirmenin bitmesine 5 dakika kala, cozonacı fırından çıkarın ve üzerine su sürün, ardından çıtır bir kabuk elde etmek için üzerine şeker serpin. Son 5 dakika için tekrar fırına koyun.

7. Soğutma ve Servis: Cozonaclar piştikten sonra fırından ve tepsilerden çıkarın, tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun. Soğuduktan sonra, cozonac dilimleri sade ya da aromalı bir çay ile servis edilebilir.

Servis Önerileri: Bu cozonac lezzetli ve basit, ancak sıcak çikolata sosuyla veya vegan vanilyalı dondurma ile servis ederek şık bir tatlıya dönüştürebilirsiniz. Ayrıca aromalı bir kahve veya meyve çayı ile de keyifle tüketilebilir.

Besin Faydaları: Bu post cozonac tarifi, hızlı enerji sağlayan karbonhidratlar açısından zengindir ve kuru üzümler ek antioksidanlar ve lifler sunar. Ayçiçeği yağı, dengeli bir diyet için gerekli olan temel yağ asitlerini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Rahat yerine ne kullanabilirim? Rahatı, çıtır bir doku için fındık veya kavrulmuş badem ile değiştirebilirsiniz.
- Cozonacı nasıl saklayabilirim? Cozonac, oda sıcaklığında 3-4 gün boyunca iyi bir şekilde saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak unun daha fazla su emeceğini göz önünde bulundurarak su miktarını ayarlamanız gerekecektir.

Bu rahat ve kuru üzüm ile yapılan post cozonac tarifi, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda geleneği mutfaklarınıza getirmenin bir yoludur. Hazırlaması kolay ve her türlü etkinlik için mükemmel olan bu cozonac, kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!