Pain sucré de Carême avec de la pâte de fruits et des raisins secs

Pain Sucré de Carême avec Délice Turc et Raisins Secs

Qui n'aime pas l'odeur d'un pain sucré fraîchement sorti du four ? Cette recette de pain sucré de carême avec délice turc et raisins secs remplira non seulement votre maison d'arômes délicieux, mais vous offrira également un dessert économique et facile à réaliser, parfait pour être dégusté avec vos proches.

L'histoire du pain sucré est riche, car c'est une recette traditionnelle souvent associée aux fêtes ou aux occasions spéciales. Au fil du temps, chaque ménagère a ajouté une touche personnelle, transformant le pain sucré en un symbole d'hospitalité. Cette recette de carême adaptée préserve la tradition tout en vous permettant de profiter d'un délicieux dessert sans ingrédients d'origine animale.

Préparation : 2 heures
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 2 heures et 40 minutes
Portions : 2 grands pains sucrés

Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de farine blanche
- 2 cubes de levure fraîche
- 150 ml d'huile (de tournesol ou d'olive, selon vos préférences)
- une pincée de sel
- zeste râpé d'1 citron (pour une saveur supplémentaire)
- 450 ml d'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 g de sucre
- environ 200 g de raisins secs (trempés dans de l'essence de rhum)
- environ 400 g de délice turc (coupé en cubes)

Étape par étape :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, combinez les 2 cubes de levure fraîche avec une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Mélangez jusqu'à liquéfaction, puis ajoutez 150 ml d'eau tiède. Laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cela indique que la levure est active et prête à fermenter la pâte.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine, les 2 sachets de sucre vanillé, le zeste de citron râpé et l'huile. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le mélange de levure et le reste de l'eau tiède. Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. C'est le moment où vous pouvez également ajouter les raisins secs trempés et les morceaux de délice turc pour les incorporer uniformément dans la pâte.

3. Pousse de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte triple de volume. Un conseil utile : vous pouvez placer la pâte dans un four éteint, en laissant la porte entrebâillée pour créer un environnement chaud et humide.

4. Façonnage du pain sucré : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales sur un plan de travail fariné. Étalez chaque partie en feuilles fines (de l'épaisseur d'un doigt). Disposez les raisins secs et les morceaux de délice turc uniformément sur la surface des feuilles, puis enroulez-les fermement pour former deux cylindres.

5. Préparation à la cuisson : Placez les pains sucrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 20-30 minutes pendant que vous préchauffez le four à 175°C.

6. Cuisson : Placez les plaques dans le four et faites cuire pendant 40 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, retirez les pains sucrés du four et badigeonnez-les d'eau, puis saupoudrez de sucre cristallisé sur le dessus pour obtenir une croûte croustillante. Remettez-les au four pour les 5 dernières minutes.

7. Refroidissement et service : Une fois les pains sucrés cuits, retirez-les du four et des plaques, et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, les tranches de pain sucré peuvent être servies natures ou avec une tasse de thé parfumé.

Suggestions de service : Ce pain sucré est délicieux et simple, mais vous pouvez le transformer en un dessert élégant en le servant avec une sauce au chocolat chaud ou accompagné d'une glace à la vanille vegan. Il peut également être dégusté avec un café parfumé ou un thé aux fruits.

Bénéfices nutritionnels : Cette recette de pain sucré de carême est riche en glucides, offrant une énergie rapide, tandis que les raisins secs apportent un supplément d'antioxydants et de fibres. L'huile de tournesol contribue avec des acides gras essentiels, vitaux pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
- Que puis-je utiliser à la place du délice turc ? Vous pouvez remplacer le délice turc par des noix ou des amandes grillées pour un pain sucré avec une texture croquante.
- Comment puis-je conserver le pain sucré ? Le pain sucré se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez le congeler pour le conserver plus longtemps.
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine complète, mais vous devrez ajuster la quantité d'eau, car la farine complète absorbe plus d'eau.

Cette recette de pain sucré de carême avec délice turc et raisins secs n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un moyen d'apporter la tradition dans votre cuisine. Facile à réaliser et parfait pour toute occasion, ce pain sucré deviendra certainement un favori de votre famille. Bon appétit!