Patatesli karnabahar salatası

Patatesli karnabahar salatası - Lezzetli ve dolu dolu bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim lezzetli, besin değeri yüksek ve kolayca hazırlanabilen bir salatayı sevmez ki? Patatesli karnabahar salatası, karnabaharın çıtır dokusunu fırınlanmış patateslerin tatlılığıyla birleştirerek her porsiyona tazelik ve aroma katıyor. Bu tarif, birçok kültürün mutfak geleneklerinde kök salmış olup, zamanla uyarlanarak günlük yemekler veya özel günler için mükemmel bir seçenek haline gelmiştir.

Gerekli malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 600g)
- 6-7 küçük patates (yaklaşık 500g)
- 1 küçük soğan (isteğe bağlı, ama ekstra lezzet için önerilir)
- 2-3 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ (ayçiçeği, kanola)
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Taze dereotu (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı, doğranmış)
- 1 limonun suyu
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Mükemmel bir salata için adım adım:

1. Karnabaharın hazırlanması:
- Karnabaharı küçük çiçeklere ayırarak eşit pişmesini sağlayın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve ardından karnabaharı ekleyin. Tencereyi kapatın ve 15 dakika kaynamaya bırakın. Karnabaharı bir çatal ile kontrol edin; yumuşak olmalı ama çok da ezilmemelidir.

2. Patateslerin hazırlanması:
- Patatesleri iyice yıkayın ve isterseniz soyabilirsiniz (ama kabuk, hoş bir doku ekler). Patatesleri 200°C'de fırında yaklaşık 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Mikrodalga fırın kullanmayı tercih ederseniz, 10-12 dakika pişirin, cihazın gücüne bağlı olarak.
- Piştikten sonra biraz soğumaya bırakın, ardından soyun ve küp küp kesin.

3. Vegan mayonez hazırlanması:
- Bir kasede ezilmiş sarımsak, hardal ve bir adet pişirilmiş patatesin yarısını ekleyin. Bu, mayonez için bağlayıcı bir madde işlevi görecektir.
- Karıştırırken, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek kremamsı bir kıvam elde edin. Yağ miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

4. Salatanın birleştirilmesi:
- Karnabahar soğuduktan sonra iyice süzün ve ince ince doğrayın. Doğranmış karnabaharı vegan mayonez ile karıştırdığınız kaseye ekleyin, fırınlanmış patateslerle birlikte.
- Rendelenmiş soğanı, doğranmış taze dereotunu, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri ezmemek için nazikçe karıştırın.

5. Servis:
- Salatayı kaselere veya bir tepsiye aktarın ve isterseniz birkaç dal taze dereotu ile süsleyin. Patatesli karnabahar salatası sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir, bu yüzden kutlama yemekleri veya piknikler için önceden hazırlamaktan çekinmeyin.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Eğer vejeteryan veya vegan değilseniz, daha zengin ve kremalı bir mayonez için bir tatlı kaşığı yoğurt veya haşlanmış bir yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
- Zeytin veya mısır eklemek, ekstra doku ve lezzet için lezzetli bir alternatiftir.
- Eğer baharatlı bir tat istiyorsanız, pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Karnabahar, bağışıklık sisteminin sağlığına katkıda bulunan C vitamini, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir. Patatesler, iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağı olarak enerji sağlar ve doyurucudur. Bu salata sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir seçimdir ve hafif bir yemek veya yan yemek olarak mükemmel bir alternatiftir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Dondurulmuş karnabahar kullanabilir miyim?
- Evet, ama kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun.

2. Salatayı nasıl saklayabilirim?
- Salatayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Malzemeler karıştıkça aroma daha yoğun hale gelecektir.

3. Hangi diğer yemeklerle birleştirilebilir?
- Bu salata etler, balıklar veya sandviçler için harika bir dolgu olarak lezzetlidir. Ayrıca nane çayı veya taze limonata gibi ferahlatıcı içeceklerle servis edilebilir.

Patatesli karnabahar salatası sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak lezzet ve renk patlamasıdır. Denemenizi ve sonucu başkalarıyla paylaşmanızı öneririm! Afiyet olsun!