Kabaran ve aromatik vegan kek

Mandalinalı, karoblu ve fındıklı yumuşak ve aromatik bir vegan kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Taze mandalina aromalarını yumuşak dokusu ve zengin karob tadıyla birleştiren lezzetli bir tarif keşfedin. Bu kek sadece oruç günleri için mükemmel değil, aynı zamanda her lokmada bir parça mutluluk getirecek. Aile toplantılarında veya ağır bir yemekten sonra tatlı olarak sunulsa da, tadına bakan herkes tarafından kesinlikle takdir edilecektir.

Temel malzemeler:

1. Taze mandalina suyu (1 bardak) - yoğun ve taze bir tat için sulu mandalinalar seçin.
2. Yağ (1/2 bardak) - lezzet katacak ayçiçek yağı veya hafif zeytinyağı kullanın.
3. Maden suyu (2 bardak) - kekin havadar dokusunu artırmak için gazlı maden suyu tercih edin.
4. Toz şeker (1,5 bardak) - kendi tercihinize göre şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak tatlı tat mandalinaların asiditesini dengeleyecektir.
5. Taze elenmiş beyaz un (5 bardak) - topaklanmayı önlemek için iyice elenmiş olduğundan emin olun.
6. Kabartma tozu (1 tatlı kaşığı) - kekin kabarmasına yardımcı olacak, ona yumuşak bir doku verecektir.
7. Taze maya (ceviz büyüklüğünde) - en iyi sonuçlar için taze olduğundan emin olun.
8. Zerdeçal (bir tutam) - renk katacak ve besin faydası sağlayacaktır.
9. Bir tutam tuz - tatlı tadı vurgular.
10. Rendelenmiş limon kabuğu - tazelik katacaktır.
11. Karob (3 yemek kaşığı) - kakao için lezzetli bir alternatif, hafif tatlı ve karamelimsi bir tadı vardır.
12. Kenevir tohumları (2 yemek kaşığı) - protein ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengin bu tohumlar hoş bir çıtırlık katacaktır.
13. İri doğranmış fındık (2 yemek kaşığı) - zengin bir tat ve çıtır bir doku için.
14. Pudra şekeri - kekin üzerine serpmek için.

Kekin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri temiz bir çalışma alanında toplayarak başlayın. Pişirme sürecini daha akıcı ve keyifli hale getirmek için her şeyin elinizin altında olduğundan emin olun.

2. Islak karışım: Büyük bir kasede mandalina suyu, maden suyu ve yağı birleştirin. Bunlar kekin sulu olmasını sağlayacak ıslak malzemelerdir.

3. Mayanın aktive edilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Islak karışımın üzerine kabartma tozu ve mayayı ekleyin. Mayayı aktive etmek için iyice karıştırın, ardından tuz, zerdeçal ve toz şekeri ekleyin. Bu adım harika bir aroma katacaktır.

4. Unun eklenmesi: Yavaş yavaş elenmiş beyaz unu ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırın. Bu birkaç dakika sürecektir, ancak topaklanmayı önlemek için esastır.

5. Hamurun bölünmesi: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçaya rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin, aromayı dağıtmak için iyice karıştırın. Diğer parçaya karobu ekleyerek daha koyu bir renk elde edin.

6. Tepsinin hazırlanması: Bir kek kalıbını yağlayın ve unla serpin. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

7. Hamurun dökülmesi: Koyu karışımı kalıba dökün, eşit şekilde düzeltin. Üzerine kenevir tohumlarını serpin. Ardından, sarı karışımı dökün, iki rengi karıştırmamaya dikkat edin. Son olarak, eklenen fındıkları ekleyerek lezzet ve doku katın.

8. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kekin yaklaşık 40 dakika pişmesine izin verin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

9. Soğutma ve servis: Kalıbı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra keki dilimleyin ve servis etmeden önce pudra şekeri serpin. Bu detay, kekin şık görünmesini ve tatlı bir lezzet katacaktır.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları:

- Islak malzemeler: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi bir homojenleşme sağlanır.
- Aroma seçenekleri: Eğer karobu sevmiyorsanız, kakao ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tarife daha fazla kişiselleştirmek için vanilya veya tarçın gibi diğer aromaları da ekleyebilirsiniz.
- Yağ: Kaliteli bir yağ seçin, çünkü bu kekin sonunu etkileyecektir.
- Servis: Bu kek, sıcak bir çay veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Kekin tatlılığına hoş bir kontrast sağlamak için nane çayı demlemeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Vegan kek, un ve kenevir tohumları sayesinde lif açısından zengin mükemmel bir seçenektir. Mandalinalar C vitamini sağlar, karob ise antioksidanlar ve mineraller açısından zengindir. Fındık sağlıklı yağlar ve protein ekler, bu kekin dengeli bir seçim olmasını sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak doku değişebilir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece birkaç gün taze kalacaktır.

3. Hamura meyve ekleyebilir miyim?
Kesinlikle! Daha ilginç bir tat için elma veya armut parçaları ekleyebilirsiniz.

Kesinlikle bu yumuşak ve aromatik vegan kek ailenizde hızla favori olacaktır. O yüzden önlüğünüzü giyin ve yemek yapmanın tadını çıkarın, çünkü her lokma sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak! Afiyet olsun!