फूले हुए और सुगंधित शाकाहारी केक

मंदारिन, कैरब और हेज़लनट के साथ फूले हुए और सुगंधित उपवास का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 12

एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजें जो ताजे मंदारिन के स्वाद को फूले हुए बनावट और कैरब के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है। यह केक न केवल उपवास के दिनों के लिए आदर्श है, बल्कि हर काटने में खुशी का एक स्पर्श भी लाएगा। चाहे आप इसे पारिवारिक सभा में परोसें या एक भारी भोजन के बाद डेसर्ट के रूप में, यह निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहा जाएगा जो इसे चखते हैं।

बुनियादी सामग्री:

1. ताजा मंदारिन का रस (1 कप) - एक तीव्र और ताजा स्वाद के लिए रसदार मंदारिन चुनें।
2. तेल (1/2 कप) - एक सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल का उपयोग करें, जो स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा देगा।
3. मिनरल वाटर (2 कप) - केक की हवादार बनावट को बढ़ाने के लिए कार्बोनेटेड मिनरल वाटर चुनें।
4. चीनी (1 और 1/2 कप) - आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन मीठा स्वाद मंदारिन के खट्टेपन को संतुलित करेगा।
5. ताजा छानी हुई सफेद आटा (5 कप) - सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छनी हुई है ताकि गांठें न बनें।
6. बेकिंग सोडा (1 चम्मच) - केक को उठाने में मदद करेगा, जिससे इसे फूला हुआ बनावट मिलेगी।
7. ताजा खमीर (एक अखरोट के आकार) - सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
8. हल्दी (एक चुटकी) - रंग और पोषण का लाभ जोड़ता है।
9. एक चुटकी नमक - मिठास के स्वाद को बढ़ाता है।
10. एक नींबू का ग्रेटेड छिलका - ताजगी का एक नोट जोड़ेगा।
11. कैरब (3 चम्मच) - एक स्वादिष्ट कोको का विकल्प, जिसमें मीठा और हल्का कारमेल का स्वाद होता है।
12. हेम्प बीज (2 चम्मच) - प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध, ये बीज सुखद क्रंच जोड़ेंगे।
13. मोटे कटे हुए हेज़लनट (2 चम्मच) - समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट के लिए।
14. पाउडर चीनी - अंत में केक के ऊपर छिड़कने के लिए।

केक बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: एक साफ कार्य क्षेत्र में सभी सामग्री एकत्र करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की प्रक्रिया को अधिक सहज और सुखद बनाने के लिए आपके पास सब कुछ है।

2. गीला मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, मंदारिन का रस, मिनरल वाटर और तेल मिलाएं। ये गीले सामग्री हैं जो आपके केक को रसदार बनाएंगे।

3. खमीर को सक्रिय करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। गीले मिश्रण में बेकिंग सोडा और खमीर डालें। खमीर को सक्रिय करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, फिर नमक, हल्दी और चीनी डालें। यह कदम अद्भुत सुगंध जोड़ देगा।

4. आटे को शामिल करना: धीरे-धीरे छनी हुई सफेद आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान आटा प्राप्त न हो जाए। इसमें कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन यह गांठों से बचने के लिए आवश्यक है।

5. आटे को विभाजित करना: आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। एक भाग में नींबू का ग्रेटेड छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद फैल जाए। दूसरे भाग में कैरब को मिलाएं ताकि गहरा रंग प्राप्त हो सके।

6. टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से टेप करें। यह केक के चिपकने से रोकेगा और इसे बेकिंग के बाद निकालना आसान बना देगा।

7. आटे को डालना: गहरे रंग के मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। इसके ऊपर हेम्प बीज छिड़कें। फिर, पीले मिश्रण को डालें, ध्यान रखें कि दोनों रंगों को न मिलाएं। अंत में, स्वाद और बनावट के लिए मोटे कटे हुए हेज़लनट छिड़कें।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक सही ढंग से बेक हो गया है।

9. ठंडा करना और परोसना: टिन को ओवन से निकालें और इसे ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को काटें और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण एक उत्सव का रूप और मीठा स्वाद जोड़ेगा।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स:

- गीले सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण की अनुमति मिल सके।
- स्वाद के विकल्प: यदि आप कैरब के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे कोको से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप नुस्खा को और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए वनीला या दालचीनी जैसे अन्य स्वाद भी जोड़ सकते हैं।
- तेल: उच्च गुणवत्ता वाले तेल का चयन करें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम केक को प्रभावित करेगा।
- परोसना: यह केक गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप केक की मिठास के साथ सुखद विपरीत के लिए पुदीना चाय का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

उपवास का यह केक एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आटे और हेम्प बीज के कारण फाइबर में उच्च है। मंदारिन विटामिन C प्रदान करता है, जबकि कैरब एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों का स्रोत है। हेज़लनट स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, जिससे यह केक एक संतुलित विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न होगी।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं आटे में फल जोड़ सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप और भी दिलचस्प स्वाद के लिए सेब या नाशपाती के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

यह फूला हुआ और सुगंधित उपवास का केक निश्चित रूप से आपके परिवार में जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और पकाने का आनंद लें, क्योंकि हर काटने में आपको स्वादों के एक सफर पर ले जाएगा! शुभ भोजन!