Fırında mantarlı krep – lezzetli, rahatlatıcı ve dolu dolu bir tarif! Bu tarif, kreplerin yumuşak dokusunu zengin mantar harcıyla birleştirerek hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmel bir yemek sunuyor. Kreplerin kökenleri çok eski ve zamanla birçok kültürde uyarlanmış, çeşitli malzemelerle doldurulabilen çok yönlü bir yemek haline gelmiştir.
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Krepler için malzemeler:
- 2 büyük yumurta
- 200 g un
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 300 ml süt
İç harcı için malzemeler:
- 500 g mantar (taze veya konserve, tercihe göre)
- 50 g soğan (ince doğranmış)
- 200 ml krema
- 50 g rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir
- 1 demet dereotu veya maydanoz (doğranmış)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Fırında mantarlı kreplerin adım adım hazırlanışı:
1. Krep hamurunun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını eritilmiş tereyağı, tuz ve biraz suda eritilmiş kabartma tozu ile çırpın. Bu, hafif ve havadar bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
2. Yumurtaların beyazlarını çırpın:
Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, hafif ve kabarık krepler elde etmek için gereklidir.
3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına nazikçe katın, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Unu ve sütü sırayla ekleyin, topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırmaya devam edin. Yeterince kalın bir hamur elde ettiğinizde, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, unun gluteninin gevşemesine yardımcı olacak ve daha kabarık krepler elde etmenizi sağlayacaktır.
4. Krepleri pişirme:
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. Krepten küçük bir kepçe dökün, hamuru eşit şekilde yaymak için tavayı eğin. Krepi yaklaşık 1 dakika pişirin veya kenarları çıtır çıtır olana kadar ve yüzeyi sıvı kalmayana kadar pişirin. Krepi çevirmek için düz bir spatula kullanın ve diğer tarafını 30 saniye daha pişirin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın, yaklaşık 12 krep elde edin.
5. İç harcın hazırlanması:
Ayrı bir tavada soğanı biraz yağda şeffaf olana kadar soteleyin, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Su salana kadar ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından tavayı ocaktan alın. Krema, rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir ve doğranmış dereotu veya maydanozu ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
6. Kreplerin montajı:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir krep alın ve bir tarafına bir porsiyon mantar harcı koyun. Krepi sarın ve bir fırın kabına yerleştirin. Tüm krepler için işlemi tekrarlayın.
7. Pişirme:
Tüm krepleri doldurduktan sonra, isterseniz üstüne ekstra bir kat krema ve peynir ekleyebilirsiniz. Kabı fırında 20-30 dakika pişirin, her şey iyice ısınana kadar ve peynir eriyip altın rengi alana kadar.
8. Servis:
Krepleri sıcak servis edin, taze otlarla süsleyin. Bu fırında mantarlı krepler, roka salatası veya fesleğenli domates salatası ile birlikte sunulduğunda hoş bir kontrast oluşturur.
Yararlı ipuçları:
- Zaman kazanmak isterseniz, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanım öncesinde iyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Farklı mantar türleriyle, örneğin shiitake veya şampiyon mantarlarıyla deney yapabilirsiniz, böylece çeşitli tatlar ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece protein alımını artırmış olursunuz.
Sıkça sorulan sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak tam buğday unu daha fazla sıvı emdiğinden süt miktarını ayarlamanız gerekecektir.
2. Krepler dondurulabilir mi?
Evet, krepler dondurulabilir. Ambalajlamadan önce tamamen soğumalarına dikkat edin.
3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Sebzeler, kıyma veya çeşitli peynirlerle iç harçlar deneyebilirsiniz. Her bir versiyon yemeğe yeni bir tat katacaktır.
Besin faydaları:
Bu krepler, yumurta ve kremadan iyi bir protein kaynağıdır, mantarlar ise antioksidan içerir ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca, kalorileri düşüktür (iç harca bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori), bu da onları günlük öğünler için sağlıklı bir seçim haline getirir.
Kişisel not:
Bu fırında mantarlı krep tarifi, özellikle serin sonbahar günlerinde ailemin favorilerinden biri haline geldi. Sevdiklerimle birlikteyken onları tatmak rahatlatıcı ve her lokma bir lezzet patlaması. Belki peyniri yerine iç harca biraz sarımsak ekleyeceksiniz - nasıl daha lezzetli hale geldiğini göreceksiniz! Bu tarifi deneyin ve lezzetli ve besleyici bir yemekle keyfini çıkarın!
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4
Krepler için malzemeler:
- 2 büyük yumurta
- 200 g un
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 300 ml süt
İç harcı için malzemeler:
- 500 g mantar (taze veya konserve, tercihe göre)
- 50 g soğan (ince doğranmış)
- 200 ml krema
- 50 g rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir
- 1 demet dereotu veya maydanoz (doğranmış)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
Fırında mantarlı kreplerin adım adım hazırlanışı:
1. Krep hamurunun hazırlanması:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını eritilmiş tereyağı, tuz ve biraz suda eritilmiş kabartma tozu ile çırpın. Bu, hafif ve havadar bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
2. Yumurtaların beyazlarını çırpın:
Başka bir kasede yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, hafif ve kabarık krepler elde etmek için gereklidir.
3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına nazikçe katın, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Unu ve sütü sırayla ekleyin, topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırmaya devam edin. Yeterince kalın bir hamur elde ettiğinizde, 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, unun gluteninin gevşemesine yardımcı olacak ve daha kabarık krepler elde etmenizi sağlayacaktır.
4. Krepleri pişirme:
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. Krepten küçük bir kepçe dökün, hamuru eşit şekilde yaymak için tavayı eğin. Krepi yaklaşık 1 dakika pişirin veya kenarları çıtır çıtır olana kadar ve yüzeyi sıvı kalmayana kadar pişirin. Krepi çevirmek için düz bir spatula kullanın ve diğer tarafını 30 saniye daha pişirin. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın, yaklaşık 12 krep elde edin.
5. İç harcın hazırlanması:
Ayrı bir tavada soğanı biraz yağda şeffaf olana kadar soteleyin, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Su salana kadar ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından tavayı ocaktan alın. Krema, rendelenmiş parmesan veya beyaz peynir ve doğranmış dereotu veya maydanozu ekleyin, tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
6. Kreplerin montajı:
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir krep alın ve bir tarafına bir porsiyon mantar harcı koyun. Krepi sarın ve bir fırın kabına yerleştirin. Tüm krepler için işlemi tekrarlayın.
7. Pişirme:
Tüm krepleri doldurduktan sonra, isterseniz üstüne ekstra bir kat krema ve peynir ekleyebilirsiniz. Kabı fırında 20-30 dakika pişirin, her şey iyice ısınana kadar ve peynir eriyip altın rengi alana kadar.
8. Servis:
Krepleri sıcak servis edin, taze otlarla süsleyin. Bu fırında mantarlı krepler, roka salatası veya fesleğenli domates salatası ile birlikte sunulduğunda hoş bir kontrast oluşturur.
Yararlı ipuçları:
- Zaman kazanmak isterseniz, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanım öncesinde iyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Farklı mantar türleriyle, örneğin shiitake veya şampiyon mantarlarıyla deney yapabilirsiniz, böylece çeşitli tatlar ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz, böylece protein alımını artırmış olursunuz.
Sıkça sorulan sorular:
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak tam buğday unu daha fazla sıvı emdiğinden süt miktarını ayarlamanız gerekecektir.
2. Krepler dondurulabilir mi?
Evet, krepler dondurulabilir. Ambalajlamadan önce tamamen soğumalarına dikkat edin.
3. Hangi diğer iç harçları kullanabilirim?
Sebzeler, kıyma veya çeşitli peynirlerle iç harçlar deneyebilirsiniz. Her bir versiyon yemeğe yeni bir tat katacaktır.
Besin faydaları:
Bu krepler, yumurta ve kremadan iyi bir protein kaynağıdır, mantarlar ise antioksidan içerir ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca, kalorileri düşüktür (iç harca bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori), bu da onları günlük öğünler için sağlıklı bir seçim haline getirir.
Kişisel not:
Bu fırında mantarlı krep tarifi, özellikle serin sonbahar günlerinde ailemin favorilerinden biri haline geldi. Sevdiklerimle birlikteyken onları tatmak rahatlatıcı ve her lokma bir lezzet patlaması. Belki peyniri yerine iç harca biraz sarımsak ekleyeceksiniz - nasıl daha lezzetli hale geldiğini göreceksiniz! Bu tarifi deneyin ve lezzetli ve besleyici bir yemekle keyfini çıkarın!
Malzemeler
Krep malzemeleri: 2 yumurta, 200 g un, 2 yemek kaşığı tereyağı, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 300 ml süt. İç harcı malzemeleri: 500 g mantar, 50 g soğan, 200 ml ekşi krema, 50 g rendelenmiş parmesan veya peynir, 1 demet dereotu veya maydanoz, karabiber, tuz.