Ezilmiş fasulye

Lezzetli ezilmiş fasulye tarifi: basit ve lezzetli bir oruç yemeği

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Ezilmiş fasulye, her ailenin masasına sıcaklık ve konfor getiren, dolu dolu bir lezzet sunan simgesel bir yemektir. Bu tarif yalnızca oruç yemeği değil, aynı zamanda basit ve erişilebilir malzemelerle son derece ekonomik bir tariftir. Ayrıca, fasulye, protein, lif ve vitaminler açısından zengin, besleyici baklagillerden biridir ve dengeli bir diyet için temel bir gıda maddesidir.

Gerekli malzemeler:
- 300 g beyaz fasulye
- 500 g kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak (küçük boy)
- Tuz, damak tadına göre
- 100 ml yağ (daha yoğun bir tat için zeytinyağı tercih edilebilir)

Adım 1: Fasulyenin ıslatılması
Beyaz fasulyeyi, bir gece önceden soğuk suya ıslatmaya başlayın. Bu adım, fasulyenin yumuşamasına yardımcı olur ve pişirme süresini kısaltır. Fasulyenin tamamen su ile kaplandığından emin olun, böylece ıslatma sırasında kurumasını önlersiniz.

Adım 2: Fasulyenin haşlanması
Ertesi gün fasulyeyi süzün ve soğuk su altında iyice durulayın. Bir tencereye koyun ve taze su ile kaplayın. Suyu kaynamaya getirin ve fasulyeyi orta ateşte pişirin. Sindirim rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri ortadan kaldırmak için suyu iki kez değiştirin. Fasulye yumuşayana kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Piştikten sonra fasulyeyi süzün ve biraz soğumasını bekleyin.

Adım 3: Soğanın hazırlanması
Kırmızı soğanı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Orta ateşte bir tavayı ısıtın ve yağı ekleyin. Yağ iyice ısındığında soğanı ekleyin, üzerine biraz tuz serpin ve ateşi kısın. Düşük ateşte soğanı sotelemek, soğanın doğal tatlılığını serbest bırakacak ve son yemeğe lezzet katacaktır. Soğan şeffaflaşana ve hafifçe karamelize olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Adım 4: Fasulye püresi hazırlanması
Bir mutfak robotuna soğuyan fasulyeyi, soyulmuş sarımsağı, sotelenmiş soğanın küçük bir kısmını ve soğanın sotelenmesi sırasında kullanılan yağı ekleyin. Her şeyi kremsi bir macun haline gelene kadar karıştırın. Soğan zaten karışıma tuzlu bir tat eklediğinden, tuzu tadıp ayarlamak önemlidir.

Adım 5: Servis
Ezilmiş fasulyeyi güzel bir kaseye aktarın ve üzerine kalan sotelenmiş soğanı serpiştirin. Ekstra bir tat için üzerine birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu harika yemeği turşu salatalık ile birlikte servis edin, böylece dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturursunuz. Oruç yemeği için mükemmel bir tamamlayıcıdır.

Yararlı ipuçları:
- Otlu versiyon: Yemeğe daha taze bir tat vermek için maydanoz veya dereotu gibi taze otlar ekleyebilirsiniz.
- Doku: Daha az kremsi bir doku istiyorsanız, karışıma birkaç bütün fasulye bırakabilirsiniz, bu da ilginç bir kontrast yaratır.
- Sarımsak: Sarımsak miktarını tercihinize göre ayarlayın. Eğer sarımsak tadını seviyorsanız, daha fazla diş eklemekten çekinmeyin!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Fasulye ıslatmadan hazırlanabilir mi? Teorik olarak evet, ancak pişirme süresi çok daha uzun olacaktır ve doku o kadar hoş olmayacaktır.
- Başka bir fasulye türü kullanabilir miyim? Elbette! Kırmızı fasulye veya hatta mercimek mükemmel alternatifler olabilir.
- Ezilmiş fasulyeyi nasıl saklayabilirim? Ezilmiş fasulyeyi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonraki kullanım için dondurulabilir.

Ezilmiş fasulye, sadece sağlıklı bir yemek değil, aynı zamanda birlikteliğin de bir sembolüdür. Taze ekmekle birlikte aperitif olarak tadılabilir veya lezzetli salatalar veya ızgara sebzelerle birlikte ana yemek haline gelebilir. Bu basit tarif, oruç yemekleri yaparken lezzet veya mutfak keyfinden ödün vermek istemeyen herkes için mükemmeldir. Bu yüzden her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzetli tarifi sevdiklerinizle paylaşın!