Domates soslu köfteler (vegan)

Domates Soslu Köfte (Vejetaryen)

Toplam Süre: 1 saat
Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Kim köfteleri sevmez ki? Bu küçük lezzetler, her yemek için mükemmel bir seçimdir ve vejetaryen versiyonu gerçek bir ziyafete dönüşür. Domates soslu köfteler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir; damak tadınızı şenlendirecek malzemeler içerir. Ayrıca, zengin bir bitkisel protein kaynağı olan soya eklemek için mükemmel bir yoldur.

Köftelerin tarihi büyüleyicidir ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. Genellikle aile yemekleriyle ilişkilendirilir ve sevdikleri bir araya getirerek neşe ve dostluk anları sunar.

Malzemeler:

- 200 g tekstüre soya
- 1 kg patates
- 2 dilim ekmek (tercihen tam buğday) soya sütünde ıslatılmış
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı Delikat (vejetaryen bir baharat tercih edebilirsiniz)
- Biraz doğal sebze bulyonu
- Kızartmak için un
- 1 kutu domates püresi (800 g)
- Taze maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercih ettiğiniz yağ)
- 3 yaprak defne
- Su (gerektiği kadar)

Adım 1: Soyanın Hazırlanması

Soya, Delikat ile birlikte suda kaynatılarak başlayın. Bu, ona daha zengin bir tat verecektir. Yaklaşık 10-15 dakika kaynatın, ardından soyu süzün ve soğumaya bırakın. Bu adım, köftelerin hoş bir dokuya sahip olması için gereklidir.

Adım 2: Patateslerin Hazırlanması

Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından tercihinize göre doğrayın veya rendeleyin. Eğer köftelerinize hafif çıtırlık katmak isterseniz, rendelemeyi tercih edebilirsiniz.

Adım 3: Ekmek Islatma

Bu arada, ekmek dilimlerini soya sütünde ıslatın. Ekmeğin iyice ıslatıldığından emin olun, ardından püre haline getirmek için iyice ezin. Bu malzeme, köftelerin bir arada tutulmasına yardımcı olacak ve onlara yumuşak bir doku verecektir.

Adım 4: Malzemelerin Birleştirilmesi

Büyük bir kasede, haşlanmış soyu, doğranmış patatesleri, ince doğranmış taze maydanozu, ezilmiş sarımsağı ve ekmek püresini birleştirin. Daha iyi bir tat için biraz doğal sebze bulyonu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, etkili bir şekilde birleştirmek için ellerinizi kullanın. Şimdi köfteleri şekillendirme zamanı. İstediğiniz boyutta toplar oluşturmak için avuçlarınızı kullanın.

Adım 5: Köftelerin Kızartılması

Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağ iyice ısındığında, köfteleri her tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece köfteler eşit şekilde kızar. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmesi için köfteleri kağıt havlu üzerine alın.

Adım 6: Domates Sosunun Hazırlanması

Bir tencerede 3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Unu ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Ardından domates püresini ve daha kalın bir sos elde etmek için birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve defne yapraklarını ekleyin. Sosun birkaç dakika kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir.

Adım 7: Köftelerin Sosla Birleştirilmesi

Sos hazır olduktan sonra, kızartılmış köfteleri tencereye ekleyin ve tatların birleşmesi için 5-10 dakika birlikte kaynamalarına izin verin. Bu aşamada, sosun kıvamını tercihinize göre biraz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Pratik İpucu: Ekstra lezzet için siyah zeytin veya acı biber ekleyebilirsiniz.

Servis

Domates soslu köfteler sıcak servis edilir, yanında pirinç veya patates püresi ile. Taze yeşil salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin Faydaları

Bu köfteler, soya sayesinde mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve patatesler, size enerji verecek karmaşık karbonhidratlar sağlar. Sarımsak, antioksidan özellikleri ile bilinir ve maydanoz, tazelik ve vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Soya yerine başka bir bitkisel protein kullanabilir miyim?
Evet, nohut, mercimek veya hatta kinoa kullanabilirsiniz.

2. Köfteleri daha baharatlı nasıl yapabilirim?
Malzeme karışımına acı biber veya pul biber gibi baharatlar ekleyin.

3. Domates püresi yerine ne kullanabilirim?
Taze ezilmiş domates veya domates sosu kullanabilirsiniz.

Varyasyonlar

Farklı bir şey denemek isterseniz, köfte karışımına havuç veya kabak gibi rendelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu, yalnızca besin değerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir doku da ekler.

Uygun Tatlılar

Lezzetli bir köfte yemeğinden sonra, hızlı ve kolay bir tatlı olarak meyve sorbeti veya bal ve cevizli yoğurt öneririm. Bu seçenekler, yemeklerinizi dengeleyip damak tadınızı şımartacaktır.

Sonuç olarak, domates soslu köfteler, sadece oruç için değil, her durum için mükemmel bir seçimdir. Hazırlamanızda başarılar dilerim ve her lokmanın tadını çıkarmanızı umarım!