Boulettes de viande avec sauce tomate (vegan)

Boulettes de Viande avec Sauce Tomate (Vegan)

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas les boulettes de viande ? Ces petites délices sont un excellent choix pour n'importe quel repas, et dans leur version vegan, elles deviennent un véritable festin. Les boulettes de viande avec sauce tomate ne sont pas seulement savoureuses, mais aussi nutritives, contenant des ingrédients qui raviront vos papilles. De plus, elles sont un excellent moyen d'incorporer du soja, une source riche en protéines végétales.

L'histoire des boulettes de viande est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures. Elles sont souvent associées à des repas en famille, réunissant des êtres chers pour des moments de joie et de convivialité.

Vos ingrédients sont les suivants :

- 200 g de soja texturé
- 1 kg de pommes de terre
- 2 tranches de pain (de préférence complet) trempées dans du lait de soja
- 1 tête d'ail
- 2 cuillères à soupe de Delikat (ou un assaisonnement végétal préféré)
- Un peu d'assaisonnement végétal naturel
- Farine blanche (pour la friture)
- 1 boîte de concentré de tomate (800 g)
- Persil frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de votre choix)
- 3 feuilles de laurier
- Eau (au besoin)

Étape 1 : Préparation du soja

Commencez par faire bouillir le soja dans de l'eau avec Delikat. Cela lui donnera une saveur plus riche. Faites bouillir pendant environ 10-15 minutes, puis égouttez le soja et laissez-le refroidir. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture agréable dans les boulettes.

Étape 2 : Préparation des pommes de terre

Épluchez et lavez les pommes de terre, puis hachez-les ou râpez-les, selon votre préférence. Si vous souhaitez ajouter une note légèrement croustillante aux boulettes, vous pouvez choisir de les râper.

Étape 3 : Trempage du pain

Entre-temps, trempez les tranches de pain dans le lait de soja. Assurez-vous que le pain est bien imbibé, puis écrasez-le bien pour obtenir une pâte homogène. Cet ingrédient aidera à lier les boulettes et leur donnera une texture douce.

Étape 4 : Combinaison des ingrédients

Dans un grand bol, combinez le soja cuit, les pommes de terre hachées, le persil frais haché, l'ail écrasé et la pâte de pain. Ajoutez un peu d'assaisonnement végétal naturel pour un goût encore meilleur. Mélangez bien tous les ingrédients, en utilisant vos mains pour les combiner efficacement. Maintenant, il est temps de former les boulettes. Utilisez vos paumes pour les façonner en boules de la taille désirée.

Étape 5 : Friture des boulettes

Dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les boulettes sur tous les côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Faites attention à ne pas surcharger la poêle afin que les boulettes cuisent uniformément. Une fois frites, retirez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Étape 6 : Préparation de la sauce tomate

Dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile et chauffez-la bien. Ajoutez la farine et faites-la légèrement frémir, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate et quelques cuillères à soupe d'eau pour obtenir une sauce plus épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez les feuilles de laurier. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 7 : Combinaison des boulettes avec la sauce

Une fois la sauce prête, ajoutez les boulettes frites dans la casserole et laissez mijoter ensemble pendant 5-10 minutes pour que les saveurs se mélangent. À ce stade, vous pouvez ajuster la consistance de la sauce avec un peu d'eau, selon vos préférences.

Conseil pratique : Vous pouvez ajouter des olives noires ou des piments pour un goût supplémentaire.

Service

Les boulettes de viande avec sauce tomate se servent chaudes, accompagnées d'un accompagnement de riz ou de purée de pommes de terre. Une salade verte fraîche complète parfaitement ce plat.

Bénéfices nutritionnels

Ces boulettes sont une excellente source de protéines végétales grâce au soja, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui vous donneront de l'énergie. L'ail est connu pour ses propriétés antioxydantes, et le persil ajoute une touche de fraîcheur et de vitamines.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de protéine végétale à la place du soja ?
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches, des lentilles ou même du quinoa.

2. Comment puis-je rendre les boulettes plus épicées ?
Ajoutez des épices comme du piment en poudre ou des flocons de piment dans le mélange d'ingrédients.

3. Que puis-je utiliser à la place du concentré de tomate ?
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches écrasées ou de la sauce tomate.

Variations

Si vous souhaitez essayer quelque chose de différent, vous pouvez ajouter des légumes râpés à la préparation des boulettes, comme des carottes ou des courgettes. Ces légumes non seulement améliorent la valeur nutritionnelle, mais ajoutent également une texture agréable.

Desserts appropriés

Après un délicieux repas de boulettes, je vous recommande un dessert rapide et facile, comme un sorbet aux fruits ou un yaourt avec du miel et des noix. Ces desserts équilibreront le repas et raviront vos papilles.

En conclusion, les boulettes de viande avec sauce tomate sont un excellent choix, non seulement pour les repas vegans, mais pour toute occasion. Je vous souhaite beaucoup de succès dans leur préparation et j'espère que vous apprécierez chaque bouchée !