टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल (शाकाहारी)

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल (शाकाहारी)

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन मीटबॉल को पसंद नहीं करता? ये छोटे व्यंजन किसी भी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और शाकाहारी संस्करण में, ये वास्तव में एक दावत बन जाते हैं। टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें ऐसे तत्व होते हैं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। इसके अलावा, ये सोया को शामिल करने का एक शानदार तरीका हैं, जो प्रोटीन का एक समृद्ध पौधों का स्रोत है।

मीटबॉल का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इन्हें अक्सर परिवार के भोजन के साथ जोड़ा जाता है, प्रिय लोगों को साथ लाने के लिए खुशी और मेलजोल के क्षण लाते हैं।

आपकी सामग्री इस प्रकार हैं:

- 200 ग्राम टेक्सचर्ड सोया
- 1 किलोग्राम आलू
- 2 स्लाइस ब्रेड (बिना पॉलिश की हुई) सोया दूध में भिगोई हुई
- 1 पूरा लहसुन
- 2 बड़े चम्मच डेलिकेट (या आपकी पसंद का कोई वनस्पति मसाला)
- थोड़ा प्राकृतिक फ्लेवरिंग
- मैदा (तलने के लिए)
- 1 डिब्बा टमाटर की पेस्ट (800 ग्राम)
- ताजा हरा धनिया
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या आपकी पसंद का तेल)
- 3 लॉरी के पत्ते
- पानी (आवश्यकतानुसार)

चरण 1: सोया तैयार करना

सबसे पहले, सोया को पानी में डेलिकेट के साथ उबालें। इससे इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाएगा। लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, फिर सोया को छानकर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यह कदम मीटबॉल में एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: आलू तैयार करना

आलू को छीलें और धो लें, फिर अपनी पसंद के अनुसार उन्हें काटें या कद्दूकस करें। यदि आप मीटबॉल में थोड़ी कुरकुरापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें कद्दूकस करना चुन सकते हैं।

चरण 3: ब्रेड भिगोना

इस बीच, ब्रेड की स्लाइस को सोया दूध में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि ब्रेड अच्छी तरह से भिगोई गई है, फिर इसे अच्छी तरह से मैश करें ताकि एक समान पेस्ट प्राप्त हो सके। यह सामग्री मीटबॉल को बांधने में मदद करेगी और उन्हें नरम बनावट देगी।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

एक बड़े बाउल में उबली हुई सोया, कटी हुई आलू, कटी हुई ताजा हरा धनिया, कुचले हुए लहसुन और ब्रेड पेस्ट को मिलाएं। स्वाद को और बढ़ाने के लिए थोड़ा प्राकृतिक फ्लेवरिंग भी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। अब मीटबॉल बनाने का समय है। अपनी हथेलियों का उपयोग करके इच्छित आकार के गोले बनाएं।

चरण 5: मीटबॉल को तलना

एक गहरे पैन में जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मीटबॉल को चारों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें, ताकि मीटबॉल समान रूप से तले जा सकें। जब वे तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 6: टमाटर सॉस तैयार करना

एक बर्तन में, 3 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह से गर्म करें। मैदा डालें और गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए थोड़ा भूनें। फिर, टमाटर की पेस्ट और कुछ बड़े चम्मच पानी डालें ताकि एक गाढ़ा सॉस प्राप्त हो सके। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और लॉरी के पत्ते डालें। सॉस को कुछ मिनटों तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

चरण 7: मीटबॉल को सॉस के साथ मिलाना

जब सॉस तैयार हो जाए, तो तले हुए मीटबॉल को बर्तन में डालें और उन्हें 5-10 मिनट तक एक साथ उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। इस चरण में, आप अपनी पसंद के अनुसार सॉस की स्थिरता को थोड़ा पानी डालकर समायोजित कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए काले जैतून या मिर्च डाल सकते हैं।

सेवा

टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल को गर्मागर्म परोसें, चावल या आलू का प्यूरी के साथ। ताजा हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये मीटबॉल सोया के कारण पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो आपको ऊर्जा देंगे। लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जबकि हरा धनिया ताजगी और विटामिन जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सोया के बजाय अन्य प्रकार के पौधों के प्रोटीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चने, दाल या यहां तक कि क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं मीटबॉल को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सामग्री के मिश्रण में चिली पाउडर या चिली फ्लेक्स डालें।

3. मैं टमाटर की पेस्ट के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप ताजे पिसे हुए टमाटर या टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप मीटबॉल के मिश्रण में कद्दूकस की गई सब्जियाँ जैसे गाजर या जुकिनी जोड़ सकते हैं। ये न केवल पोषण मूल्य को बढ़ाते हैं, बल्कि एक सुखद बनावट भी जोड़ते हैं।

उपयुक्त मिठाई

मीटबॉल के स्वादिष्ट भोजन के बाद, मैं एक त्वरित और आसान मिठाई की सिफारिश करता हूँ, जैसे फल का शर्बत या शहद और नट्स के साथ दही। ये भोजन को संतुलित करेंगे और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे।

निष्कर्ष के रूप में, टमाटर सॉस के साथ मीटबॉल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, न केवल उपवास के लिए, बल्कि किसी भी अवसर के लिए। मैं आपको इसे बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आशा करता हूँ कि आप हर कौर का आनंद लें!