トマトソースのミートボール（ヴィーガン）

トマトソースのミートボール（ヴィーガン）

合計時間：1時間
準備時間：30分
調理時間：30分
ポーション数：4

誰がミートボールを愛していないでしょうか？これらの小さな美味しさは、どの食事にも最適な選択肢であり、ヴィーガンバージョンでは本当にご馳走になります。トマトソースのミートボールは、美味しいだけでなく、栄養価も高く、味覚を喜ばせる成分が含まれています。さらに、大豆という豊富な植物性タンパク質の源を取り入れる素晴らしい方法です。

ミートボールの歴史は魅力的で、多くの文化の料理の伝統に深く根付いています。これらはしばしば家族の食事と関連付けられ、愛する人々を集めて喜びと親交の瞬間をもたらします。

あなたの材料は以下の通りです：

- テクスチャード大豆200g
- ジャガイモ1kg
- 豆乳に浸した全粒粉のパン2枚
- ニンニク1玉
- デリカット（またはお気に入りの植物性調味料）大さじ2
- 自然調味料少々
- 小麦粉（揚げ用）
- トマトペースト1缶（800g）
- 新鮮なパセリ
- オリーブオイル大さじ3（または好みのオイル）
- ローリエの葉3枚
- 水（必要に応じて）

ステップ1：大豆の準備

まず、大豆を水とデリカットで煮ます。これにより、より豊かな風味が得られます。約10〜15分煮たら、大豆を水切りし、冷まします。このステップは、ミートボールの心地よい食感を得るために重要です。

ステップ2：ジャガイモの準備

ジャガイモの皮をむき、洗ってから、好みに応じて刻むかすりおろします。ミートボールに少しカリっとした食感を加えたい場合は、すりおろすことを選んでください。

ステップ3：パンの浸漬

その間に、パンのスライスを豆乳に浸します。パンがしっかりと浸かっていることを確認し、良く潰して均一なペーストを作ります。この成分は、ミートボールをまとめるのに役立ち、柔らかい食感を与えます。

ステップ4：材料を混ぜる

大きなボウルに、煮た大豆、刻んだジャガイモ、刻んだ新鮮なパセリ、潰したニンニク、パンペーストを混ぜます。さらに、風味を増すために少量の自然調味料を加えます。手を使ってすべての材料をしっかりと混ぜます。今がミートボールを形成する時です。手のひらを使って、好みのサイズのボールを作ります。

ステップ5：ミートボールの揚げ

深めのフライパンでオリーブオイルを加熱します。油が十分に熱くなったら、ミートボールをすべての面が黄金色でカリっとするまで揚げます。鍋が詰まりすぎないように注意し、均等に揚げられるようにします。揚げ終わったら、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収させます。

ステップ6：トマトソースの準備

鍋に3大さじの油を加え、よく加熱します。小麦粉を加え、ダマにならないように常にかき混ぜながら少し炒めます。その後、トマトペーストと数大さじの水を加えて、より濃厚なソースを作ります。塩、胡椒で味を調え、ローリエの葉を加えます。ソースが数分間煮込まれるようにして、風味を融合させます。

ステップ7：ミートボールとソースを組み合わせる

ソースが完成したら、揚げたミートボールを鍋に加え、5〜10分間一緒に煮込み、風味を融合させます。この段階で、好みに応じて少量の水でソースの濃さを調整できます。

実用的なアドバイス：オリーブや辛いペッパーを追加して風味を増すことができます。

サービング

トマトソースのミートボールは熱いうちに、ライスやマッシュポテトと一緒に提供されます。新鮮なグリーンサラダがこの料理を完璧に引き立てます。

栄養上の利点

これらのミートボールは、大豆のおかげで植物性タンパク質の優れた供給源であり、ジャガイモはエネルギーを提供する複雑な炭水化物を供給します。ニンニクはその抗酸化特性で知られ、パセリは新鮮さとビタミンを加えます。

よくある質問：

1. 大豆の代わりに他の植物性タンパク質を使えますか？
はい、ひよこ豆、レンズ豆、またはキヌアを使うことができます。

2. ミートボールをもっと辛くするにはどうすればよいですか？
材料の混合物にチリパウダーやチリフレークを加えてください。

3. トマトペーストの代わりに何を使えますか？
新鮮なトマトのピューレやトマトソースを使うことができます。

バリエーション

異なるものを試したい場合は、ミートボールの混合物にすりおろした野菜（ニンジンやズッキーニなど）を加えることができます。これにより栄養価が向上し、心地よい食感も加わります。

適切なデザート

美味しいミートボールの後は、果物のシャーベットや蜂蜜とナッツのヨーグルトなど、簡単で迅速なデザートをお勧めします。これらは食事のバランスを取り、味覚を楽しませてくれます。

結論として、トマトソースのミートボールは、ヴィーガンだけでなく、あらゆる場面に最適な選択です。調理がうまくいくことを願っており、一口一口を楽しんでいただければ幸いです！