Κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας (vegan)

Κεφτεδάκια με Σάλτσα Ντομάτας (Νηστίσιμα)

Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά τα κεφτεδάκια; Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι μια εξαιρετική επιλογή για οποιοδήποτε γεύμα και στην νηστίσιμη εκδοχή τους, γίνονται πραγματική γιορτή. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά, περιέχοντας υλικά που θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να ενσωματώσετε τη σόγια, μια πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών.

Η ιστορία των κεφτεδακίων είναι συναρπαστική, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Συνήθως συνδέονται με οικογενειακά γεύματα, φέρνοντας κοντά αγαπημένα πρόσωπα για στιγμές χαράς και συντροφικότητας.

Τα υλικά σας είναι τα εξής:

- 200 γρ. υφασμένη σόγια
- 1 κιλό πατάτες
- 2 φέτες ψωμιού (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως) μουλιασμένες σε γάλα σόγιας
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας Delikat (ή ένα αγαπημένο φυτικό καρύκευμα)
- Λίγη φυσική βεγέτα
- Άσπρο αλεύρι (για τηγάνισμα)
- 1 κονσέρβα ντοματοπολτού (800 γρ.)
- Φρέσκος μαϊντανός
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή το αγαπημένο σας λάδι)
- 3 φύλλα δάφνης
- Νερό (όσο χρειάζεται)

Βήμα 1: Προετοιμασία της σόγιας

Ξεκινήστε βράζοντας τη σόγια σε νερό με Delikat. Αυτό θα της δώσει πιο πλούσια γεύση. Βράστε για περίπου 10-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τη σόγια και αφήστε την να κρυώσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ευχάριστη υφή στα κεφτεδάκια.

Βήμα 2: Προετοιμασία των πατατών

Καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες, στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή τρίψτε, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε να προσθέσετε μια ελαφρώς τραγανή νότα στα κεφτεδάκια, μπορείτε να επιλέξετε να τις τρίψετε.

Βήμα 3: Μούλιασμα του ψωμιού

Εν τω μεταξύ, μουλιάστε τις φέτες ψωμιού στο γάλα σόγιας. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι καλά μουλιασμένο και στη συνέχεια θρυμματίστε το καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό το υλικό θα βοηθήσει να δέσουν τα κεφτεδάκια και θα τους δώσει μια μαλακή υφή.

Βήμα 4: Συνδυασμός υλικών

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη βρασμένη σόγια, τις ψιλοκομμένες πατάτες, τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, το λιωμένο σκόρδο και την πάστα ψωμιού. Προσθέστε και λίγη φυσική βεγέτα για καλύτερη γεύση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να τα συνδυάσετε αποτελεσματικά. Τώρα είναι η ώρα να σχηματίσετε τα κεφτεδάκια. Χρησιμοποιήστε τις παλάμες σας για να φτιάξετε μπαλάκια του επιθυμητού μεγέθους.

Βήμα 5: Τηγάνισμα των κεφτεδακίων

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, τηγανίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Προσέξτε να μην γεμίσετε το τηγάνι, ώστε τα κεφτεδάκια να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Αφού τηγανιστούν, βγάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

Βήμα 6: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 κουταλιές ελαίου και ζεστάνετε καλά. Προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε το λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε σβόλους. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ντοματοπολτό και μερικές κουταλιές νερού για να αποκτήσετε μια πιο παχύρρευστη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για λίγα λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

Βήμα 7: Συνδυασμός των κεφτεδακίων με τη σάλτσα

Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε τα τηγανητά κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν μαζί για 5-10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσαρμόσετε την πυκνότητα της σάλτσας με λίγο νερό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πρακτική συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε μαύρες ελιές ή καυτερές πιπεριές για επιπλέον γεύση.

Σερβίρισμα

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σερβίρονται ζεστά, συνοδευόμενα από ρύζι ή πουρέ πατάτας. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα συμπληρώνει τέλεια αυτό το πιάτο.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών λόγω της σόγιας, ενώ οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που θα σας δώσουν ενέργεια. Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, ενώ ο μαϊντανός προσθέτει φρεσκάδα και βιταμίνες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο φυτικής πρωτεΐνης αντί για σόγια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια, φακές ή ακόμη και κινόα.

2. Πώς μπορώ να κάνω τα κεφτεδάκια πιο πικάντικα;
Προσθέστε μπαχαρικά όπως καυτερή πάπρικα ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς στο μείγμα των υλικών.

3. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ντοματοπολτό;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πολτοποιημένες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας.

Παραλλαγές

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα λαχανικά στο μείγμα των κεφτεδακίων, όπως καρότα ή κολοκυθάκια. Αυτά όχι μόνο βελτιώνουν την θρεπτική αξία αλλά προσθέτουν και μια ευχάριστη υφή.

Κατάλληλα γλυκά

Μετά από ένα νόστιμο γεύμα με κεφτεδάκια, σας προτείνω ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο, όπως ένα σορμπέ φρούτων ή γιαούρτι με μέλι και καρύδια. Αυτά θα ισορροπήσουν τα γεύματα και θα ευχαριστήσουν τον ουρανίσκο σας.

Συμπερασματικά, τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή, όχι μόνο για νηστεία αλλά και για κάθε περίσταση. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην προετοιμασία τους και ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά!