Tavada peynirli köz biber

Tavada peynirli köz biber, sapları üzerinde kalacak şekilde bütün halde pişirilir, sonra üzeri peynirle kaplanır. Altın rengini alan soğan ve koyulaşan sos, yemeği basit bir yahniye benzetir; biberler yumuşak kalır ama tavadan kolayca alınır. Çevirirken şekillerini korumaları için etli biberleri seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 17 dakika. Dinlendirme: 5 dakika. Toplam süre: 32 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 370 kcal ve 19 g protein.

Malzemeler

1/2 çay kaşığı yağ
1 küçük soğan (70 g) isteğe bağlı
Sapları üzerinde kalacak şekilde soyulmuş 4 közlenmiş biber
1 çay kaşığı tuz
120 ml su
200 g peynir

Hazırlık

1. Kullanacaksan soğanı ince ince doğra. Bir tavada 1/2 çay kaşığı yağı ısıt ve soğanı altın rengini alana kadar 5 dakika kavur. 2. Aynı tavaya közlenmiş ve sapları üzerinde kalacak şekilde soyulmuş 4 biberi, 1 çay kaşığı tuzu ve 120 ml suyu ekle. Kapağı kapatıp sos koyulaşana ve biberler yumuşayana kadar 10 dakika pişir. 3. Biberlerin üzerine 200 g peynir serpip 2 dakika daha pişir. Ocağı kapat ve tavayı 5 dakika daha kapalı tut.

Notlar

Soğanı kullanmayabilirsin; peynir süt ürünü içerdiğinden bu yemek süt ürünlerinden kaçınanlara uygun değildir. Tavada kalan sosu alması için yumuşak polentayla servis et. Etli ve birbirine yakın büyüklükte biberler seç; büyük olanların suyunun çekmesi için birkaç dakika daha gerekebilir. Sos bazen sulu kalabilir; tavayı 2-3 dakika daha kapaksız bırak. Peynir tuzluysa en başta tuzu azalt; porsiyonları buzdolabında üzeri kapalı olarak en fazla 3 gün sakla.